Утвърждавайки се на предположението, че храните, които най-добре ни подхождат, са тези, които са обусловили миналото ни, наистина ли е полезна тази диета?

какво

09 АПРИЛ 2019 г. - 00:00

The палео диета, Палеолитната или палеодиетичната диета се основава на идеята, че всички човешки същества са приспособени да ядат, чрез генетично предразположение, това, което нашите предци вече са яли през палеолита; оттук и името му. Известна още като пещерна диета, това е диета, базирана на продуктите, които вече са съществували по това време: месо, риба, зеленчуци, плодове, ядки и корени, поставяйки под въпрос необходимостта от допълването му със зърнени, бобови или млечни продукти.

За неговите последователи с първите храни вече бихме получили необходимото количество протеини, витамини, минерали и дори антиоксиданти. Поради тази причина те предлагат да забравим за захарите, за наскоро охулените ултрапреработени или преработени храни. Това, което е сигурно, е, че палео диетата е с нас от известно време и в действителност тя е част от определена призма за разбиране на храната.

Ако искам да спазвам палео диетата: какво мога или не мога да ям?

Както казахме, палео диетата подкрепя идеята, че храните, към които тялото ни е най-добре приспособено са тези, които са били обусловени от нашето минало, като се вземе предвид еволюцията на човешкото същество. От тази гледна точка дори се предполага, че много от съвременните заболявания до голяма степен биха били резултат от еволюционна несъгласуваност. Следователно тази диета се предлага като решение за подобряване на здравето, който търси диета, подобна на тази на нашите предци, точно преди да пристигнат в земеделската революция.

Въпреки че не знаем точно каква е била диетата им, комбинацията от много проучвания върху изкопаемите останки от онова време и други, проведени върху по-съвременните общества на ловци-събирачи, ни дава доста приблизителна представа за това какво са яли и, по-горе всичко, което те не са яли: нито безалкохолни напитки, нито ултрапреработени храни или продукти със светъл етикет.

По този начин основата трябва да бъде: месо, риба, зеленчуци, плодове и ядки, както и корени. Храни като зърнени и бобови култури обаче биха били врагове на палео диетата заради техните антинутриенти, като фитати и лектини. Но трябва ли да ги премахнем напълно?

Въпреки че е вярно, че те винаги зависят от количеството, индивидуалната непоносимост и получената обработка, културата, консумирала повече зърнени или бобови култури използвани техники като накисване, ферментация или покълване да намалим тези две съединения, методи, които също могат да ни помогнат, да подобрим храносмилането на тези храни и да имаме всички хранителни вещества, които ни осигуряват.

И накрая, тази диета не трябва да е богата на месо. Обществата на предците, които познаваме, са яли месо, но също и други продукти като яйца или насекоми, грудки, голямо разнообразие от зеленчуци, ядки и плодове; така че консумацията му не трябва да бъде много голяма, ако не и да се допълни с риба и миди.

Състав: 1 или 2 големи тиквички, 1 консерва аншоа или друг вид риба, 1 глава лук (или чесън).
Разработка: Обелете тиквичките и направете ленти с белачка за картофи. Докато се отцедят, поширайте лука или чесъна в тиган с малко екстра върджин зехтин и добавете лентите от тиквички и нарязаните аншоа, което ще им придаде невероятен вкус.

Какви ползи ми носи палео диетата?

Има три основни предимства за всеки, който реши да спазва палео диетата:

  • Подобрява контрола на глюкозата и чувствителността към инсулин, като по този начин се избягват скокове на кръвната захар и се постига по-голямо чувство на ситост с течение на времето.
  • Намалява показателите за коронарния риск, триглицеридите, кръвното налягане и холестерола.
  • Подобрява чревната микробиота.

Ето защо, ако нямате чувствителност към някакъв вид храна, най-добре е да се храните разнообразно; защото бобовите растения, зеленчуците и плодовете са част от пребиотичните храни, които от своя страна са храната на добрите бактерии в червата ни. Колкото повече разнообразие имаме, толкова повече видове тези добри бактерии ще имаме и по-добре смилайте храната или синтезирайте витамини, минерали и хормони. Накратко, ще имаме по-добро качество на живот.