Произход на синия чай
Известен като OOLONG чай, това е традиционна китайска напитка. Това е вид CAMELLIA SINENSIS.
В Китай районите за растеж са китайските провинции Фуджиан и Гуангдонг, но има и други улун в други страни: Дарджилинг Улун, виетнамски Улун, Тайланд, Африка (от Кения и Малави) и непалски.
История на синия чай
Има три широко приети обяснения за произхода на китайското име. Според теорията за "почит чай", чайът улун е пряк потомък на чая Xi Zhi Hao (кекс за чай от дракон-феникс), който замества, когато разхлабеният чай стане модерен. Тъй като беше тъмен, дълъг и извит, го наричаха черен драконов чай.
Според теорията "Wuyi", чайът улун се появява за първи път на планината Wuyi, за което свидетелстват стихотворения от династията Цин като Wuyi Tea Song (Wuyi Chage) и Tea Tale (Chashuo). Казваше се, че улунът е кръстен на частта от храста, където е произведен първоначално. Според теорията "Anxi" улунът произхожда от растението чай Oolong Anxi. Мъж на име Сулонг, Улунг или Вулианг я откри.
Друга история разказва за човек на име Ву Лианг (по-късно покварен Ву Лонг или Улун), който открил чай улун случайно, когато бил разсеян от елен след тежък ден на прибиране на реколтата и когато си спомни, че чаят вече е започнал да ръжда.
Синият чай е традиционен китайски чай, който след цяла история в своя процес и произход е не само високо ценен в Китай и Тайван, но и за останалия свят, чрез оповестяване на неговите свойства и предимства, е започнала консумацията му да стане популярен на Запад.
Характеристики на синия чай
Състоянието на зрялост и окисление го прави със синкав цвят, откъдето идва и името му, може да се комбинира с други естествени продукти като лимон, водорасли, мед.
Неговият приятен, но не сладък вкус се дължи на факта, че използваните за инфузия листа са полуоксидирани и е по-подобен на зеления чай, отколкото на черния, но с плодов и цветен аромат. Миризмата, която издава е деликатна и има по-ниска концентрация на теин, между 15-20 mg.
Това е чай, богат на танини, вещества, които също присъстват в зеления чай, но в този случай синият чай осигурява по-голямо количество.
В допълнение, той осигурява витамини и минерали, а не в количеството, предоставено от храни като плодове и зеленчуци или друг вид; и е богат на полифеноли и кофеин
Получаване на син чай
Процесът на получаването му е в процес на полуферментация: след като листата на Camellia sinensis бъдат събрани, те се оставят да изсъхнат до средата на процеса.
Свойства и ползи от синия чай
-Тонизиране на централната нервна система.
-Минерално възстановяващо.
Разлики с други видове чай
Основната е степента на окисление: зеленият чай не преминава през този процес и черният чай го прави пълноценен. Така че разликите на синия чай улун са:
-Окислително състояние.
-Цвят на инфузията, който е син.
-Количество антиоксиданти.
-Той има малко теин, по-малко от други сортове.
Опазване на синия чай
За поддържане на свойствата му се препоръчва: съхранявайте го в херметически затворен съд, на хладно и сухо място и далеч от светлина и други храни с много силна миризма
Как се пие син чай
1. Чайовете Oolong трябва да се приготвят с вода между 82 и 88 ° C (без кипене): температурата на водата е от съществено значение, за да не се развалят свойствата и ползите.
2. Добавете супена лъжица чай към чаша: обикновено се използват 2,25 g чай на 170 ml вода или около две чаени лъжички чай oolong на чаша
3. Оставете да престои между 3 и 5 минути.
4. Напълнете чашата или чашата.
5. Добавете подсладител за подслаждане.
Висококачественият улун може да се приготвя многократно от едни и същи листа и за разлика от другите чайове се подобрява с всяка нова употреба. Обикновено се вливат едни и същи листа 3 до 5 пъти, обикновено 3-ти или 4-ти са най-добрите.
Широко използваният церемониален метод за приготвяне на улунги в Китай и Тайван се нарича "gongfucha": използва се малка тенджера (глинен чайник "Yixing") с повече чай от нормалното за използваното количество вода. Правят се множество инфузии от 20 секунди до 1 минута, като полученият чай често се сервира в малки чаши.
А в нашия магазин можете да намерите голямо разнообразие от чайове, син чай сред другите. »Купете чай в чаши.