Какво е соя; Херцог

Най-голямото предимство на соята може би е богат източник на изофлавони, растителни хормони, които са свързани с няколко ползи за здравето. Например, изследователите вярват, че диетата, базирана на соя, може да обясни ниската честота на сърдечните заболявания в Азия.

Соята все още страда от малък проблем с имиджа на Запад. Много хора все още го виждат твърде "бобово растение".

Това е например водещата причина за смърт в Съединените щати. Един от рисковите фактори за коронарна болест на сърцето е високото ниво на LDL или "лошия" холестерол. В последните клинични проучвания мъжете и жените с високи нива на LDL успяха да ги намалят, като консумират соя за дълъг период от време. През 2007 г. FDA (Администрацията по храните и лекарствата) обяви, че някои храни, съдържащи соя, могат да помогнат намаляване на риска от коронарна болест на сърцето (За да се класира, храната трябва да съдържа поне 6,25 грама соя на порция, една четвърт от препоръчителната дневна порция от 25 грама).

• Може да се интересувате от: Какво е органично мляко

Повече ползи от соята

И това не е всичко. Възможно е това изофлавоните помагат да се предотврати загубата на костна маса, следователно те намаляват риска от остеопороза. Соевата диета също може да играе важна роля за намаляване на честотата на симптомите на менопаузата сред азиатските жени. Всъщност се смята, че растителните хормони в крайна сметка ще заместят конвенционалната естроген-заместителна терапия. И накрая, изофлавоните са свързани с намален процент на някои видове рак.

Никой не е сигурен колко е необходимо да се консумира.

Например има някои доказателства, че яденето на соя може намалете риска от развитие на рак на гърдата. А изофлавоните бяха основните съставки в „умна бомба“, лекарство, което според учените от университета в Минесота има потенциал да лекува детска левкемия. И накрая, проучване на Центъра за изследване на рака в Хавай показва, че консумацията на соеви продукти може да помогне за намаляване на риска от рак на матката.

• Може да се интересувате от: Какво е брашното

Ползи от соево мляко

И така, защо западняците не изливат соево мляко върху своите корнфлейкс и не ядат соеви бургери? Все още страда от малък проблем с имиджа на Запад. Често оплакване от потребителите е, че те просто има прекалено много вкус "бобови растения". И все пак производителите вярват, че предстои революция. Соевото кисело мляко, пудинги и хот-доги скоро ще могат да се конкурират със соевите бургери за място на рафтовете на магазините.

Някои от предимствата на соевото мляко

• Става по-добре липидния профил. Без лош холестерол.
• Укрепва стените на кръвоносните съдове.
• Повишава отслабване.
• Предотвратявам рак на простатата.
• Предотвратявам остеопороза.
• Няма лактоза.
• Влияния в по-добра кожа и коса.

Но докато производителите на храни искат да ни превърнат в соя, други смятат, че про-соево движение пренебрегвате множество здравословни проблеми. Алергии например. Това е една от осемте храни, отговорни за повечето хранителни алергии и една от петте храни, най-често свързани с хранителни алергии при деца. Хората с алергия към тази бобова култура могат да страдат от всичко - от копривна треска и диария до затруднено дишане, когато ядат тази храна.

[bctt tweet = »Соята е една от осемте храни, отговорни за повечето алергии #nutrition» потребителско име = »Duque_rest»]

Какво още. точно както някои хора са с непоносимост към лактоза, има и други с непоносимост (докато хранителните алергии включват имунната система, непоносимостта към храни се причинява от дефицит на ензими).

Противопоказания на соевото мляко

През последните години недоброжелателите на соята отправят и други твърдения, които са по-сериозни и по-трудни за доказване. Например новаторско проучване на Тихоокеанския здравен изследователски институт свързва високите нива на консумация на тофу с когнитивния спад и развитието на болестта на Алцхаймер.

Нараства опасението, че яденето на големи количества соя може да повлияе на функцията на щитовидната жлеза. От особена загриженост е наличието на фитоестрогени в храните за кърмачета на соева основа (изофлавоните са категория на фитоестрогените). Критиците посочват, че нивото на фитоестрогените в соевата формула е над 20 000 пъти по-високо от това в майчиното мляко.

В прессъобщение от 1999 г. канадската здравна коалиция заяви, че консумацията на соеви формули може да причини множество здравословни проблеми, включително дисфункция на щитовидната жлеза. Те поискаха от тогавашния федерален министър на здравеопазването Алън Рок да наложи ограничения върху използването на соеви храни за кърмачета. Има и опасения дали консумацията на соя може да повлияе на функцията на щитовидната жлеза при възрастни.

Какво трябва да направиш?

Първо, количеството соя, съдържащо се в соевия сос, е сравнително ниско, тъй като се състои главно от вода. По-важното е, че истинският въпрос не е дали соята по своята същност е лоша (в края на краищата хората консумират растения с хормони от векове), а по-скоро никой не е сигурен колко е безопасно да консумира.

Докато азиатците го консумират от векове, има противоречиви твърдения за това колко те консумират. Ако обаче започне да се появява във всичко - от зърнени храни до сладолед, можем да започнем да консумираме много по-големи количества, отколкото обикновено се срещат в азиатската диета, без никаква реална представа за последствията. Сроден проблем е, че съвременните методи за приготвяне на соеви продукти може да увеличи рисковете за здравето. Например, някои компании използват химическа хидролиза вместо традиционните методи за ферментация, за да направят соев сос. Това е нещо, за което да помислите.

• Соя - Отслабване
• Solgar Гранулиран соев лецитин 454 гр
• Сервира ядене на соево миланско за отслабване Que Pasa Salta
• Тученицата за какво е предназначена и нейните свойства и предимства
• Какъв е странният черен сняг, който вали в Сибир