Най-новият вариант на кетогенни диети идва при нас под формата на книга. Методът, предложен от „Повече сланина, по-малко бягане“, не е нито нов, нито препоръчителен, според експерти.

отслабнете

Публикувано на 05/05/2016 08:00 Актуализирано

„Подгответе се и отслабнете, като ядете сланина и пиете алкохол!“ С това поразително мото е представена книгата „Повече сланина, по-малко бягане“.,бестселър в САЩ, който идва в Испания от ръката на издателство Stella Maris. Твърдението може да бъде забавно и противоречи на прилива, но все пак е диета с ниско съдържание на въглехидрати в стила на метода на Дюканв която авторът предлага да погълне по-голямата част от калориите от мазни храни. „Това е най-добрият начин самото тяло да изгаря мазнини за гориво“, казва Грант Петерсен., който в ежедневието си е посветен на продажбата на велосипеди. Но има ли всичко това някакъв смисъл от научна гледна точка?

„Отслабнете, като ядете сланина и пиете алкохол!“, Твърди книгата

Предупрежденията на Петерсен, излезли от кутията, трябва да ни изведат нащрек. „Както подчертава правната бележка, включена няколко страници назад, аз не съм лекар", пише той." Но аз ще ви задам един въпрос: доколко докторът ви е помогнал?. Тогава той основно настоява за идея: когато се ядат въглехидрати, кръвната захар се увеличава и това кара инсулина да се покачва. Ако тялото ни получава енергия от тези захари, казва той, това ще попречи на телесните мазнини да се използват за гориво. Това, което той предлага, е да не консумираме въглехидрати, така че нашето гориво да е самата мазнина че ядем, за да отслабнем, да загубим апетит и да осъществим мечтата си да сме във форма, като ядем сланина и не упражняваме повече от пет минути на ден.

„Това, което казва този човек, дори не е ново“, обяснява диетологът Хуан Ревенга пред Next, който си спомня, че този, който направи тази система модерна през 1970 г., беше създателят на диетата на Аткинс, повече от под въпрос от специалисти по хранене. „Кетогенни диети са тези, при които количеството въглехидрати е драстично намалено, почти почти изчезващо “, обяснява специалистът Луис Хименес, автор на „Какво казва науката за отслабването“. „Този ​​тип диета предизвиква съответни промени в нашия организъм, тъй като променя механизмите му за получаване на енергия“. Чрез премахване на глюкозата, стартират различни метаболитни процеси, на базата на мазнини и протеини и това произвежда така нареченото „навлизане в кетоза".

"Кетозата е авариен механизъм, резервът на нашето находище"

Лошо ли е да промените метаболитния път толкова драстично? Някои проучвания предполагат, че той може да увеличи сковаността на артериите, но малко се знае за дългосрочните му ефекти. Това е еволюционен механизъм, който позволява на хората да оцелеят в периоди на недостиг или с много малко разнообразие от храни, но винаги на временна основа. Ето защо изследователят на CSIC Хосе Мигел Мюлет, автор на книгата "Яжте без страх", вярва, че това може да принуди тялото ни. „Кетогенната диета е като резерва от газ в колата ви, аварийният механизъм ", обяснява той на Next." Вярно е, че отслабвате, но форсирате метаболизма и в дългосрочен план бъбреците и черният дроб го експлодират".

"Защитата му от алкохол го прави враг на общественото здраве"

С всички тези елементи на масата, Хуан Ревенга смята, че сме изправени пред „друг от онези опортюнисти, които се опитват да се възползват от търговска жилка с продажбата на книги, изваждащи научни изследвания извън контекста или използващи абсурдни публикации "." Освен това, "уверява той," защитата, която прави на консумацията на алкохол в книга го прави враг на общественото здраве от библейски измерения ”. От своя страна Айтор Санчес, диетолог-диетолог, автор на Midietacojea.com, вярва, че наричането на загуба на тегло "ядене на сланина и пиене на алкохол" е "безотговорно и пристрастно", тъй като става дума за "две храни, свързани с рака и наддаването на теглоСпоред него Петерсен „смесва чури с меринос и общува по безотговорен начин.“ „Страхотна книга за приготвяне на барбекю от шишчета от сардини и патладжани“, казва той.

* Книгата „Повече сланина, по-малко бягане", от Грант Петерсен, е публикувано от издателя Stella Maris.