Заедно с храни на основата на царевица, мексиканците консумират ежедневно мазнини като масла, масло, майонеза, кремове, масло, много малко препоръчителни за здравословна диета.
Децата на царевицата могат да станат деца на диабет.
От праиспанското време до наши дни царевицата е основата на мексиканската диета.
Тортили, сопес, чилакиле, тамалес, гордитас, такос са само част от храните, които се произвеждат от зърно и се ядат ежедневно.
Въпреки че диетата на мексиканците се основава на зърнени храни - пшеница, ориз, овес - силно препоръчителни при диети, хранителните навици на мексиканците са нездравословни.
Причината е, че като храни, направени с царевица, Мексиканците консумират храни с високо съдържание на мазнини всеки ден като масла, масло, майонеза, кремове, масло, конфитюри, както и захар, много не се препоръчва за здравословна диета.
Средно мексиканско семейство харчи 30% от разходите ви за храни, класифицирани като въглехидрати, калории и мазнини, които консумират ежедневно.
Мексиканците са първите потребители на безалкохолни напитки в света, 163 литра годишно на човек, седем пъти повече от средното според Световната здравна организация (СЗО).
Всеки мексиканец изяжда 34 килограма хляб, 70% от тази консумация е бял хляб, а останалото сладък хляб, бисквити, сладкиши, наред с други, според данни на Националната асоциация на професионалните доставчици на хляб, сладкиши и подобна индустрия (Apropan).
Колкото по-бедно е семейството, толкова повече харчи за въглехидрати, калории и мазнини, отчасти, защото маслото, болило, соп, понякога може да бъде по-евтино от някои зеленчуци, говеждо, риба или яйца.
Мексиканците комбинират храни на основата на царевица с други храни с високо съдържание на мазнини, които се консумират средно седем дни в седмицата.
Вместо това те инвестират малко в здравословни храни.
Средно семейство яде само зеленчуци и плодове четири дни в седмицата и разпределя 14% от разходите за храна, за да ги консумира заедно с бобови култури като боб, боб Лима и леща.
Според хранителната пирамида здравословното хранене трябва да благоприятства консумацията на зърнени храни като ориз, овес, пшеница, както и зеленчуци, както и да се умери приема на мазнини и храни, богати на калории като масло, майонеза или конфитюри.
Проблемът на мексиканската диета е, че тя комбинира храни, направени от царевица, с масла, масла, майонеза, сметана, захар и други видове мазнини.
32% от мексиканските домакинства нямат здравословна и разнообразна диета, според Националното проучване на доходите и разходите на домакинствата от 2016 г., публикувано от Националния институт за статистика и география (Инеги).
Диетата на мексиканските семейства би могла да бъде проблем за публичните политики, тъй като именно диетата с високо съдържание на мазнини отваря вратата за проблеми като диабет.
Болест, която в момента има 12 милиона мексиканци и която се смята за здравен и икономически проблем.
Повече от 362 милиарда песо струва да се грижи за пациенти със захарен диабет тип II - най-често срещаният в Мексико - според изчисление, направено от Мексиканската фондация за здраве (Funsalud) през 2013 г., последното.
Разлика между богати и бедни
Има разлики между това, което ядат най-богатите и най-бедните семейства в страната, но запазват общ знаменател, основата на диетата им е въглехидрати, калории и мазнини.
Колкото по-богато е семейството, толкова повече яде далеч от дома. Поради нивото им на богатство, Inegi разделя домакинствата на 10 групи, където едната е най-бедната.
В този мащаб семействата на ниво 10 харчат 40% от разходите си за храна за храна извън дома, докато семейства на ниво едно харчат само 10% от това, което харчат за храна за храна извън дома.
Яденето на морски дарове е лукс. Богатите семейства харчат два пъти повече за храна за риби и миди, отколкото бедните семейства. След дни средно домакинство ги консумира най-много веднъж седмично.
Колкото по-заможно е едно домакинство, толкова повече инвестира в закупуване на месо, мляко и сирене.
Семействата с най-много ресурси - в нива 9 и 10 - харчат два пъти повече от най-бедните - нива 1 и 2 за закупуване на говеждо, телешко и рибно.
Най-забележимата разлика е в говеждото и телешкото месо, докато заможното семейство харчи 10% от разходите си, най-бедните харчат само 5%.
Същото за рибите и черупчестите, най-богатите харчат 4% от разходите си, а тези с по-малко ресурси 2%.
въпреки това пилето е храна, която е по-достъпна за семействата, Независимо от тяхното социално-икономическо ниво, мексиканските домакинства харчат средно 8,5% от разходите си за храна, за да я консумират.
Колкото по-бедно е семейството, толкова повече харчи за зърнени култури: ориз, царевица, пшеница, овес; тортили и зеленчуци.
Средна семейна хранителна пирамида (на седмица)
Ежедневно или почти ежедневно:
- Тортили
- Ориз
- Всяка храна, направена от царевица, пшеница, трици или овес
- Масло
- Масло
- Майонеза
- Крем
- Масло
- Захар или мед
- Мармалад
- Кафе или чай
Четири до пет дни
- Бобови растения: боб, леща, боб Лима
- Сирене, кисело мляко или мляко
- Зеленчуци
- Futas
Три дни или по-малко
- Яйце
- Говеждо или пилешко месо
- Клубени: картофи, моркови, лук
Един ден
- Риби и миди