Наполеон каза, че армия марширува по корем. Съдейки по различни примери от съвременната история, той не се заблуждаваше, нито щеше да се заблуди, ако цитатът му беше посветен на римски легионер, олицетворение на войничеството. И ако легионите са марширували толкова добре, сигурно е, защото посевите им са били по-доволни от мен след паеля.

римски

Не че римските воини са имали на разположение китайски бюфет преди всяка битка, но прави впечатление, че досега никога не е бил открит центурион или подчинени оплаквания за тяхната храна. Наистина е много поразително, тъй като общо правило армиите се оплакват от храна. Кметовете са направили нещо правилно и римските генерали.

Излизане или къмпинг

От съображения за пространство, в заглавието говоря за легионер в кампанията. Вярвам обаче, че трябва да разширя анализа на диетата в две области: когато легион е бил разположен в крепост или кастра, и когато те маршируваха от битка на битка. Мамината яхния не е същото като екскурзионния сандвич.

Задължен съм да спомена, че диетата на легионера варираше от ера до ера. Нека си спомним, че Древен Рим е преживял почти две хилядолетия и че различните реформи на неговите армии засягат не само стратегията и оборудването. Диетата също претърпя промени.

Въпреки това, тъй като аз би било невъзможно да се направи преглед на всеки един от различните етапи на римския период, Ще се придържам към годините, когато Юлий Цезар е минавал през Галия, раздавайки удари наляво и надясно. В някои случаи ще направя други подходящи пояснения.

В Кастрата

Както всичко в живота на Рим, животът в крепост беше добре организиран. Всеки строени са лагерите следвайки същия модел, който имитира земята с нейните пътища, храм, магазини, работилници и къщи за войниците.

Въпреки че не се биеха ежедневно, легионерите работеха през цялото време, независимо дали ставаше дума за охрана, патрули, ремонт на оръжия или обучение. Средните разходи за калории на легионера се изчисляват на около 4000 калории, почти двойно повече, отколкото градският испанец изисква в момента. Ако имаше престрелка с галите, разходът на калории може да достигне до 6000.

И разбира се, те са много калории и за да ги замените са ви необходими много въглехидрати, протеини и мазнини.

Панис Милитарис

Както в много други цивилизации, основата на диетата на легионера беше хлябът. Римляните го правят, обикновено от пшеница. При извънредни ситуации, а понякога и като наказание, легионерите трябваше да се задоволят с ечемик, традиционно възлаган на роби.

Никой не обича хляб от преди три дни, така че трябваше да се готви ежедневно.

Легионът превозвал житна пшеница, защото брашното се разваля лесно. Всеки контуберний, осем легионери, той носеше мелница, за да направи брашното си, и собствения си хляб, който те печеха в каструм . Това беше много питателен хляб, приготвен с мая, зехтин и подправки, за да му придаде вкус.

Цибус

Един уважаващ себе си легионер се нуждае от много протеини, за да остане мускулест и издръжлив. Основният източник на този вид протеин е месото, но в него има и осолена риба или прясна, ако има близка река или море.

въпреки това, дневната дажба обикновено беше сланина, че са яли с хляб или добавяли към яхнии. Говорим за пълен легион, състоящ се от 6000 мъже, така че клането на телетата не е нещо, което се прави всеки ден.

Връщайки се към риба, освен осолена риба и други консерви, имаше гарум, ферментиралият рибен сос, обичан толкова от римляните, цивилните и военните. Може да ни се стори отвратително, тъй като беше приготвено с парчета риба, които бяха оставени да ферментират на слънце в продължение на седмици и вуаля!, но римляните го поставят на почти всичко.

Fructus e legumina

Докато Колумб се върна от Америка, в Европа нямаше домати, картофи и чушки. Но очи, които не виждат стомах, който не претендира, а легионерите бяха повече от доволни от лук, чесън, праз и ряпа, които отглеждаха в полетата в съседство с лагера. Те също можеха да ги купят от търговците, които обикновено придружаваха легиона.

Имаше леща, много леща, но нахутът остана вкъщи, защото готвенето му отнема много време.

Плодовете не липсваха, нито събрани около лагера, нито изсушени. Смокини, фурми и грозде, които биха могли да се съхраняват дълго време.

И тъй като сме с плодовете, от съществено значение е да споменем маслините, изобилстващи в района на Mare Nostrum, и че те са се хранили подправени по различни начини.

Лактис

Където има крави, има мляко, сирене и сметана. Всички източници на протеини и мазнини и лесни за поддържане. Римляните са били добри и все още са добри в сиренето, което са яли с хляб и олио. Всъщност това беше една от закуските им ( ientaculum ) любими.

Моретум, римско сирене с билки.

Легионер не пиеше мляко всеки ден, поне не прясно, но се наслаждаваше на добро парче сирене. Обикновено това беше версия на извара, прясно приготвена, но те също имаха големи парчета втвърдено. Възможно е, въпреки че няма надеждни доказателства, че понякога са се наслаждавали на някакъв вид кисело мляко.

Потум

Не само на вода е живял легионер. По време на хранене, чаша вино беше нормално, но не каквото и да било вино. Всички знаем, че виното трае дълго време, но за това то трябва да се държи при определена температура и постоянни условия, нещо почти невъзможно в кампанията.

Поради тази причина легионерите приготвят фоска, напитка от гръцки произход, която се възползва от оцетното вино и към която се добавят билки или мед, за да се подобри вкуса му. Тъй като вече беше оцет, той се противопоставяше на времето и температурните промени. Освен това беше много хранителен и богат на витамин С, който предпазваше войниците от скорбут. Възможно е да е било това, което легионерите са предлагали на Исус на кръста.

В късната империя се добавяло вино през други дни, но posca продължавало да се пие до времето на Византия.

Какво е ял легионер на полето

Досега говорихме за храната на легионер в лагера, но когато той преминаваше от едно място на друго, диетата беше различна.

Като начало хлябът, който беше приготвен, беше по-бърз вариант, без мая и който се готвеше на огън или над въглища. По-скоро приличаше на бисквитка буцелатум, груб и по-малко ароматен, със същите калории като лагерния хляб.

В кампанията не липсваха сланина или бекон, сирене, маслини и поска. В зависимост от терена и присъствието на врага, диетата се допълваше с дивеч и зеленчуци или плодове, които можеха да се събират.

Всеки легионер готвеше собствена храна. За това той винаги носеше шиш и патера, вид бронзов или меден тиган с плоско дъно, които да се поставят директно на огъня.

Завършеност

Легионер в полето може да маркира до 30 километра на ден. Вече тихото е добро разстояние за всеки от нас. Представете си какво би било с 30 или 40 килограма оборудване на гърба ви. Ако към това трябва да добавим, че често е било необходимо да се раздават шамари на галите, даките или германците, това отне много енергия.

Диетата на легионера беше изобилна и питателна. Въз основа на зърнени култури никога не е липсвало месо, зеленчуци, плодове и млечни продукти, пресни или консервирани. И както казах в началото, не знаем за оплаквания, които легионерите да са оставили относно своите cibus castrensis . Този прост факт е добра причина да разберем силата на легионите.