галилей

Тиган с тиквички със сирене и шунка, залог на „по-малко е повече“ в кухнята

С матча, тофи или плодов чай: шоколадови торти, за да накарат любителите на сладкото да се влюбят

Стойте далеч от клишетата, тези рибни ястия са най-вкусни с чаша червено вино

Рецепти със солено бутер тесто: 5 изненадващи предложения

Пюре от тиквички със сирена, специален начин за обогатяване на това ястие

Споделете какво яде великият Галилей?

Галилео Галилей, блестящ математик и астроном от 16 век, Освен това беше страхотен любител на храната, според това, което ни казва видният Рамон Нуниес, в неговата хроника на „Животът на Галилей” от Бертолт Брехт. В тази интересна история той ни прави ценители и участници в обичаите и кулинарните навици по времето на великия Галилей.

Сред много други любопитни факти и анекдоти, Рамон споделя с нас това, което смята, че е могло да бъде едно от любими рецепти на видния учен. Това калорично ястие е гъска, пълнена с полента, и пише така:

Започваме с подготовката на един вид измислица с ябълка, лук, гъши черен дроб и сушени сливи, всички добре нарязани, отвеждаме го в гювеч със зехтин. Добавяме натрошени бадеми, хляб, потопен в мляко, 3 разбити яйца, канела, захар и чаша ракия, всичко се омесва добре и животното е пълнено с получената смес. Посолете и сложете във фурната, не много силна, за поне 3 часа.
И това се яде с полента, която не се приготвя както сега, в тосканската полента на Галилей е направена по следния начин:

Полентата се вари в бульон, с прясно сирене, настърган кашкавал, разтопен бекон, телешка мазнина, добре сварена и смачкана със захар, яйца и шафран. Всичко това беше сглобено добре в тиган и поръсено със захар и розова вода.

За да поднесе този разкошен деликатес, Галилей взе розово или червено вино, От собственото му отглеждане очевидно това би бил бульон, подобен на младо вино от хълмовете на Пиза, градът, в който е роден ученият, който днес представлява една от деноминациите на световноизвестния Кианти: Колин Пизани. За щастие изглежда, че по това време всички хранения са били придружавани от количество плодове, поне имаха малко фибри след такива разкошни вкусотии.

Можете ли да си представите как би се чувствал Галилей след такава агапе? Предполагам, че неговата проницателност и гениалност ще дойдат след храносмилането.