Изминаха няколко години, откакто публикувах малка публикация, припомняща, че няма доказателства в подкрепа на идеята, че яденето на протеин над препоръчителната доза може да повлияе негативно на здравето на костите. Оттогава нещата са се променили много и много митове за този макроелемент падат, но все още е относително лесно да се намерят уебсайтове (често с екстремистки идеи срещу консумацията на животни, но и други много по-неутрални и с относителен престиж), в които все още се твърди, че излишъкът му може да увеличи киселинното натоварване и използването на калций в костите по време на неутрализация, със съответно увеличаване на риска от намалена костна плътност или остеопороза.

казва

EFSA, Европейският орган за безопасност на храните, в последния си документ относно препоръките за количествата протеини обяснява произхода и реалността на тези аргументи:

С други думи, убеждението, че излишъкът от протеини е вреден за костите, се поддържа от години поради опростени теории, които не са окончателно потвърдени, тъй като в момента има немалко рецензии и проучвания, които не са намерили доказателства в подкрепа на този вид на утвърждения. Но в случай че все още има някой, който се страхува за костите си или който се радва да плаши месоядни животни по отношение на здравето на костите си, ще спомена последното ревю, което току-що беше публикувано по въпроса само преди няколко дни.

За тези, които са най-заинтересовани, препоръчвам да прочетат пълния документ, тъй като той съдържа доста интересни препратки, но за тези, които искат да знаят само крайните заключения, продължавам да ги превеждам по-долу:

"Въпреки че киселинното натоварване или високо протеиновата диета са свързани с по-висока екскреция на калций в урината, което може да е свързано с по-висока абсорбция на калций в червата, по-високият прием на протеини независимо от произхода му (животно или растение), изглежда не допринася за развитието на остеопороза или увеличават риска от фрактури. При прием, по-висок от настоящите препоръки, диетичният протеин е от полза за намаляване на загубата на костна маса и риска от фрактури, особено в бедрото, при условие че приемът на калций е достатъчен. Недостатъчният прием на протеини в диетата може да бъде по-сериозен проблем отколкото излишния протеин. "

Можете да кажете по-високо, но не по-ясно. Ако някой ще спори срещу приема на протеини над минималните количества (нещо, което също е противоречиво, както обясних в този пост и този), той не трябва да го прави въз основа на здравето на костите. Въпреки че се страхувам, че легендата ще продължи да живее години наред, както се случва и с други хранителни проблеми.

За най-строгите: заслужава да се отбележи, че тази работа е финансирана от млечната промишленост поради конфликта на интереси.