Нека превърнем училищата в множество настройки, свързани с храните: фермерски полета, супермаркети, домашни кухни и маси за хранене. Тъй като учениците като цяло може да не са много ангажирани с тази ежедневна материя, можем да стимулираме тяхното любопитство с няколко изречения, които се приписват на известни хора, подчертавайки какво са казали и кога, и да ги помолим да ги коментират. Те казват нещо подобно: „Нашата храна трябва да бъде нашето лекарство и нашето лекарство трябва да бъде нашата храна“ (Хипократ, гръцки лекар, живял преди 2500 години) и „яденето е необходимост, но интелигентното хранене е изкуство“ (The Rochefoucauld, Френски моралист философ и писател от 17 век). Сега, когато телевизионните състезания за готвене стават модерни, има дори детски състезания, трябва да се подчертае, че храната е тясно свързана със здравето, така че трябва да подбирате храни и хранителни вещества разумно. Нека да дадем на учениците време да изразят идеите си, да говорят за техните навици и да си правят бележки на дъската или на PDI на техните знания и невежество, на техните желания, за да работят по тях по-късно.

здравето

В този смисъл и насочена към всички, ФАО има специална страница, посветена на училищната храна и храненето в света, където дава съвети относно храненето като цяло с поредица от насоки относно храненето в училище или удобството за използване на местни продукти за храна. Той включва ръководства за храни по държави. Можете също така да се консултирате със стратегията на Naos Яжте здравословно и се движете. 12 здравословни решения на испанската агенция за безопасност и хранене на храните. Добро ръководство за планиране на дейности с ученици, тъй като представя ежедневни житейски ситуации и дава прости съвети за лична и колективна практика. Това е изданието от 2012 г., но има повече въпроси от стратегията на Наос, които са полезни за справяне с проблемите на храненето и здравето в училище. Страницата на ФАО включва други връзки на страни със здравни стратегии като Табелата за добро хранене на страницата в Мексико, Ръководствата за храна на Коста Рика или Чили, наред с други страни от Латинска Америка. Той също така говори за трансцендентен въпрос и подлежи на различни коментари: насърчава запазването на биологичното разнообразие като сложна система, която осигурява разнообразна диета.

В случай, че не сте забелязали, човешките диети са изцяло свързани с устойчивостта на околната среда. Няма съмнение, че нарастването на производството на храни през последните 50 години е допринесло за намаляване на тежкия глад и продължителността на живота, но също така е породило нездравословни диетични промени. Традиционните - базирани повече на растителни храни - са преминали към „модел на храна в западен стил“ - висококалоричен прием, силно преработени храни, много добавени захари, натрий и нездравословни мазнини - от големи количества животински продукти, с обичайни екологични такси, за които вече говорихме в този блог; в тях голямото увеличение на продуктите, използвани в интензивното животновъдство, за да стане икономически изгодно, което по-късно уврежда планетата и здравето ни. От друга страна, консумацията на сезонни растителни храни и местното земеделие не са приоритетни.

Не се придържайте само към тези мезета. Обсъдете като екип сред учителите дали те залагат на "планетарната здравословна диета", препоръчана от учените, и включва отчасти статия, публикувана от CNÑ (CNN на испански), която според тях може да спаси много животи и планетата. Прегледайте заедно с учениците какво са яли предишния ден. Направете групи храни и аргументирайте, ако вашата диета е повече или по-малко здравословна, за всяка една и за планетата. Дебатът, който може да бъде повдигнат в клас, е изключително интересен. Струва си да говорим за всичко, което казахме тук: дългото или кратко пътуване от полето до масата има отражение върху индивидуалния и колективния живот и този на планетата.

Между другото, със сигурност при разработването на учебната програма на вашия курс вие говорите по своя предмет или по други теми за храната и храненето, както в индивидуален мащаб, така и в отговор на планетарното производство на храни и световната търговия с храни. Адресирането му в клас е удобно, но би било възможно целият образователен център да си сътрудничи по работен проект, последователен и прогресивен, по този въпрос. Освен това е от съществено значение, ако във вашия център има училищна трапезария.