VelSid 07 януари 09

какви

Определете какви са калориите От храната, по прост начин, би било да се каже, че те са горивото на нашето тяло или начин да преброим количеството енергия, което храната ни осигурява, за да покрием енергийните отпадъци на човешкото тяло. Но нека се заемем с по-сложно и в същото време много интересно описание на калориите.

Научната дефиниция на калория е термичната единица, еквивалентна на количеството топлина, необходимо за повишаване на температурата на един грам вода с един градус по Целзий, от 14,5 до 15,5 ° C, при нормално налягане. Но тъй като стойността е много малка, в храненето правилната дума, която трябва да се използва, е килокалория (Kcal), също се използват килоджаули (kJ), въпреки че много от нас нямат това на ръка, но можем да го видим в етикета на хранителните стойности на всеки продукт. Така че нека да видим какво и какви са калориите.

1 ккал. = 1000 кал. = 4,184 kJ

Човешкото тяло се нуждае от енергия, за да изпълнява жизненоважни функции и да се сблъсква с ежедневна физическа активност и чрез приема на храна ние получаваме тази енергия. Тази енергия, съдържаща се в храната, се изразява в килоджаули (kJ) или килокалории (ккал). Той трябва да бъде коригиран, когато е посочено, че дадена храна съдържа например 80 калории на 100 грама, тъй като в действителност килокалории.

Разходът на енергия, с който трябва да се сблъскваме ежедневно, е този Базален метаболизъм, тоест, в покой, енергията, необходима за поддържане на жизнените ни функции и телесната температура. Консумираме калории с която и да е функция на нашето тяло, като изпомпването на сърцето например.

Към този енергиен разход, който се изчислява на около 24 kcal на килограм индивидуално тегло (с променливи за тен, пол или хранителен статус, наред с други неща), ние добавяме нуждите за справяне с физическа дейност ежедневно, работа, спорт, домакинска работа и др. Калоричният прием от физическа активност се измерва като минимална или заседнала активност, умерена активност и енергична активност.

The термогенен хранителен фактор това е самият процес на храносмилане, който също произвежда енергиен разход, който се изчислява като 30%, ако е протеин, 6%, ако е въглехидрати и 14%, ако се приемат мазнини.

Допълнителна загуба на енергия е това, което можем да претърпим, когато се разболеем, преминем през сезон на стрес или чрез хирургическа интервенция и се нарича Обида. Тялото консумира допълнителни калории за възстановяване.

Начинът, по който храната осигурява енергия е чрез макронутриентите, които се превръщат в килокалории. По принцип въглехидратите, протеините и мазнините са групите хранителни вещества, които ни осигуряват енергия. Те са хранителни килокалории, тъй като има и празни килокалории или наричани още „боклуци с калории“ от храни или продукти, които не осигуряват никаква хранителна стойност, като алкохолни напитки или сладки безалкохолни напитки.

Калорийната таблица на хранителните вещества показва, че 1 грам въглехидрати осигуряват 4 kcal., 1 грам протеин също осигурява 4 kcal., 1 грам мазнина съдържа 9 kcal. и 1 грам алкохол осигурява 7 kcal. Трябва да се има предвид, че тази таблица говори за чисти грамове хранителни вещества, без водно съдържание или други компоненти на храната.

The енергийни нужди Ежедневно зависи от всеки индивид, освен че зависи от физическата активност и здравето, има и други фактори, които маркират нуждите на всеки. Но като цяло те са обусловени от сумата на енергийните разходи произведени от базалния метаболизъм, термогенния ефект на храната (храносмилането), физическата активност и нараняването или заболяването.

Очевидно е, че тялото ни е в състояние да съхранява енергията, която не консумираме, и то под формата на мазнини, поради което наднорменото тегло възниква при консумация на калории по-голяма от това, от което се нуждае тялото ни. По същия начин, ако се консумират по-малко калории, отколкото изразходваме, това се отразява в загуба на тегло или загуба на тегло.