Неделя, 17 ноември 2019 г.

И двете имат изобилни ползи за здравето, но има ли едно, което „угоява“ повече от другото?

угояване

Неделя, 17 ноември 2019 г.

Има много здравословни масла на пазара, като гроздови семки, авокадо или ленено семе, но двете най-вградени в нашата кухня са слънчогледово и зехтин. И двете имат изобилни ползи за здравето, това е просто личен избор на вкус и употреба. Слънчогледът се класифицира като растително масло, докато маслината се класифицира като плодово масло. С това казано, нека да разгледаме ползите за здравето и на двамата и да видим дали едното превъзхожда другото, за да не напълнее.

Слънчоглед

Слънчогледовото масло се извлича от семената, които се ползват като аперитив. Семената се получават от кафявия център в цветето, което има жълти венчелистчета около него.
Това масло осигурява перфектен баланс на мононенаситени и полиненаситени мастни киселини, което го прави идеалното масло за по-ниски нива на холестерол лошо. Като такива, винаги когато има препратка към сърдечни заболявания, здравните експерти ще препоръчват слънчогледово олио.

Ползите от него са многобройни и се получават чрез хранителното му съдържание. Освен че намалява нивото на холестерола в тялото, слънчогледовото масло има и други предимства, някои от които са неговите свойства антиоксиданти, какво не е наред с него Витамин Е, което предотвратява заболявания или че наличието на фитохимикали помага на сърдечна функция.

Маслини

Зехтинът се получава от маслиновото дърво Olea Europaea, което се отглежда в средиземноморския регион. Съдържа голямо количество мононенаситени мазнини, по-здравословен вид мазнини, които могат да намалят риска от сърдечни заболявания по-ниски нива на холестерол общо и LDL („лошо“) в кръвта, което го прави по-здравословен вариант.

Има три вида: зехтин екстра върджин, девствен и натурален. Киселинността на маслото не трябва да надвишава 1%, за да се класифицира като екстра върджин. Всички видове масла съдържат мононенаситени мазнини, но екстра върджин или девствените са необходимите форми, което ги прави здравословни възможности за сърце. Тази полза е подобна на ползата от слънчогледа, но има и други.

Зехтинът е богат на антиоксиданти, каротеноиди и витамин Е. Учените са открили съединение, наречено олевропеин, което предотвратява окисляването на LDL холестерола. Именно този оксид прилепва към стените на артериите и образува плака. Зехтинът може значително да намали кръвно налягане и намалява риска от сърдечен удар.

Зехтинът има по-висока точка на дим (може да се използва при висока температура) от необработеното и екстра върджин зехтина. Въпреки че необработеният зехтин може да се използва при готвене, екстра върджин е най-подходящ за салати, дресинги и сосове, където не е необходимо да се загрява.

Избор

Следователно отговорът на това, което повече „напълнява“, не е единодушен, тъй като в зависимост от използвайте това, което даваме В нашата диета както с масла, така и с храни, които приготвяме с тях, ще имаме повече шансове или не да напълнеем. По принцип и двете са оптимални, за да се използват често и по подходящ начин не трябва да ни карат да наддаваме.