МАДРИД, 31 май. (EUROPA ПРЕС) -

какво

Млякото е най-добрият хранителен източник на калций и само една чаша поглъща същото количество от това съединение, както при 7-8 порции зърнени храни или 6-7 зеленчуци или бобови растения, докато високата му бионаличност улеснява усвояването му от организма.

Това става ясно от преглед на Испанската фондация за хранене (FEN) и Иберо-американската фондация за хранене (FINUT) относно наличните научни доказателства за биологичните функции на калция и основните му хранителни източници, представени преди Световния ден на млякото, който ще се проведе на Четвъртък, 1 юни.

Въпреки че някои храни от растителен произход като зърнени култури, плодове, ядки или бобови растения могат да бъдат допълнителен източник на диетичен калций, тяхната бионаличност (способност за усвояване) е много ниска и „не трябва да се разглежда като хранителен източник по избор“, тъй като „те не могат задоволяване на хранителните нужди от калций и витамин D в различните етапи от живота ", както обясни Грегорио Варела, президент на FEN.

Адекватният прием на калций, получен главно чрез консумация на мляко и млечни продукти, заедно с адекватен статус на витамин D, е свързан с по-висока костна плътност, по-малък риск от фрактури при възрастното население и по-ниска загуба на костна маса при жени в постменопауза, наред с други предимства.

Поради тази причина, както подчертаха тези експерти, е по-важно от всякога населението да осъзнае "основната" роля на калция и витамин D за здравето и неоспоримата роля, която млякото играе като хранителен източник и на двата микроелемента.

„Съществува идеята, че диетата без мляко и млечни продукти не създава проблем, когато става въпрос за достигане на препоръчителния прием на калций и витамин D и това е грешка според нашия диетичен модел, тъй като изключването на млечни продукти предотвратява достигането референтните приемни за всички възрастови групи ", призна Варела.

ЗЕЛЕНЧУЧНИТЕ НАПИТКИ НЕ СЕ ОБОРУДВАТ С МЛЯКО

От друга страна, зеленчуковите напитки не са сравними с млякото като хранителен източник на калций, въпреки факта, че консумацията на мляко в Испания намалява, отчасти обусловена от повишаването на тези други напитки.

Всъщност проучване на Kantar, проведено през 2016 г., разкрива, че 81 процента от потребителите, които са намалили консумацията на мляко, са избрали растителна напитка като алтернатива, считайки я за по-здравословна.

„Зеленчуковите напитки не са заместител на млякото от хранителна гледна точка, нито са сравними с него по отношение на приноса им на калций в диетата, така че по никакъв начин не трябва да се разглеждат като диетична алтернатива за постигане на препоръчителния прием ежедневно калций ", добави Анхел Гил, президент на FINUT.

Причината е, че калцият не присъства в състава на много от тези напитки и когато той се добавя (както в соевите напитки), тъй като не е свързан с млечни протеини, неговата бионаличност е много по-ниска от калция, присъстващ в естествено в мляко. Освен това по-голямата част от тези напитки не съдържат витамин D.