От Angela Betsaida B. Laguipo, BSN - Западната диета (WPD) или известна още като Стандартна американска диета (SAD) е модерна диета, която съдържа предимно големи количества преработени храни, червено месо, млечни продукти с високо съдържание на мазнини, храни с високо съдържание на захар и предварително опаковани храни, които увеличават риска от хронични заболявания. Сега ново проучване показва, че яденето на западна диета може да променя мозъчната функция.
Екип от изследователи от университета Macquarie и университета Griffith в Австралия, университета в Съсекс в Обединеното кралство и университета в Йейл и Американския университет в САЩ установиха, че яденето на силно преработени храни като вредна храна, които са част от западната диета., може да увреди частта от мозъка, свързана със самоконтрол, което може да доведе до преяждане.
В изследването, публикувано в списанието Royal Society Open Science, екипът показа, че само за една седмица яденето на западна диета може значително да промени мозъчна функция, и участниците в проучването се справят по-зле при тестове за обучение и памет. Също така западната диета е свързана с преяждане и глад за сладки лакомства след консумация на редовно хранене.
Резултати от проучването
За да стигнат до своите открития, изследователите набраха 110 студенти на възраст между 20 и 25 години в австралийски университет. Всички ученици бяха със здравословно тегло и консумираха a диета по-здравословно от средното. Те бяха разделени на две групи: диета в западен стил и контролна група.
За диетичната група в западен стил им беше дадена закуска, състояща се от а препечен сандвич и смути, което е богато на мазнини и захар. Те са били инструктирани да ядат тази закуска, а между втория и седмия ден са били помолени да ядат две белгийски вафли в продължение на четири дни и да ядат основното ястие и десерт или напитка от верига за бързо хранене през останалите два дни.
От друга страна, първата група получи първия млечен шейк с ниско съдържание на мазнини и ниско съдържание на захар и препечен сандвич. През останалата част от периода на проучване те бяха помолени да консумират своите редовна диета. И двете групи бяха помолени да вземат тестове, включително теста за желание и харесване и теста за устно обучение на Хопкинс за умения за учене и памет.
Тестът за искане и харесване включваше широка гама от закуски, докато респондентите бяха помолени да оценят колко искат да ги ядат. Изследователите също така помолили респондентите да ядат храната и да докладват колко им харесва храната.
Освен това изследователите помолиха участниците да водят дневник за приема на храна и събраха измервания на нивата на холестерола и захар в кръвта.
Промени в мозъка
Изследователите от проучването установяват, че храненето с високо съдържание на мазнини и захар, дори само за седмица, може да повлияе на частта от мозъка, наречена хипокампус, която е отговорна за емоциите., учене, памет и мотивация.
В проучването екипът установява, че дори човек да е слаб и здрав, западната диета за една седмица е повлияла на мозъчната функция, което затруднява хората да контролират апетита си. Също така се оказва, че вкусните храни като сладкиши, сандвичи и шоколади те стават по-желани, когато са пълни. В резултат на това хората трудно се противопоставят на преяждането.
Учените казват, че колкото по-желателно е участниците да намерят вкусна храна когато са пълни, докато са били на диета в западен стил, те са били по-увредени при теста за хипокампалната функция.
Също така, западната диетична група се представи по-зле при тестове за учене и памет след една седмица, в сравнение с контролната група, която имаше своите нормална диета.
Интересното е, че когато участниците повториха тестовете три седмици по-късно, след като участниците се върнаха към нормалния си режим на хранене, способностите им се нормализираха. Резултатите от проучването показват, че въпреки че има промени в свързани с мозъка При западна диета вредата може да бъде обърната, след като човекът се храни добре балансирано.
Изследователите подчертават значението на храненето на добре балансирана диета и на високо преработените храни с високо съдържание на мазнини и с високо съдържание на захар може да повлияе неблагоприятно на част от мозъка, за която е отговорна самоконтрол. Това обяснява защо, когато хората ядат бързо хранене, сладки сладкиши и силно преработени храни, те изглеждат неспособни да контролират апетита си и са склонни да преяждат.