Химическа мая или бакпулвер, широко известен в Мексико като кралски е набухвател, който се състои от комбинация от сода за хляб, крем от зъбен камък и абсорбатор на влага. Той има същата функция като маята, но действа по-бързо и се използва в смеси за приготвяне на бисквитки, сладкиши и сладкиши, придавайки им обем.

представлява

Но много пъти имаме съмнения относно как да го използвам, кой да купя, как да разбера дали все още може да се използва и повече от един ще има как се прави. Така че днес ще отделим няколко минути, за да разрешим тези съмнения.

Как да използвам?

Ако обаче създаваме нова рецепта, основното правило е да добавяте 1 до 1 1/4 чаени лъжички бакпулвер за всяка чаша брашно. Имайте предвид, че ако добавим тази съставка в излишък, по време на печенето ще се получат много въздушни мехурчета, които ще се издигнат на повърхността и ще се счупят, в резултат на което кифлите, сладкишите и хлябовете ни ще се окажат потънали или тежки.

Как да го закупите?

Когато трябва да се запасите с бакпулвер, опитайте се да намерите тези с дата на производство по-близо до настоящата, което също означава, че срокът на годност е най-далеч. Причината да се вземе предвид тази дата е да се добие представа от колко време е на рафтовете, тъй като изминалото време отслабва неговата мощ.

И фактът е, че го купихме миналата седмица, не означава, че е прясно направен продукт; След като кутията се отвори, бакпулверът издържа от 3 до 6 месеца, ако е пресен продукт.

Как да го съхранявате?

В този раздел няма какво да се търси. Бакпулверът трябва да се съхранява при стайна температура на сухо място. Мястото в нашата килера, далеч от източник на топлина или влага, е идеалното място. Хладилникът е лоша идея, тъй като съкращава живота на продукта поради кондензацията, която би се получила в кутията.

Как да го докажа?

Първото нещо, което трябва да направим, е да преместим съдържанието вижте дали има бучки. Бучките са индикация, че бакпулверът е набрал влага, стартирайки реакцията си в консервата. Второто е смесете чаена лъжичка бакпулвер в трета чаша гореща вода, ако мехурчетата се образуват щедро, продуктът все още може да се използва.

Как да си направим бакпулвер?

Честно казано, нямам проблем с закупуването на кутия с роял, тъй като цената не е толкова висока, като се има предвид, че трае няколко месеца; И тъй като печем често у дома, винаги се старая да не пропускам.

Но ако случаят е, че сме приключили, можем да заменим една чаена лъжичка бакпулвер с смес от 1/2 чаена лъжичка крем зъбен камък и 1/4 чаена лъжичка сода бикарбонат. И в случай, че няма да използваме този заместител веднага, добавяме 1/4 чаена лъжичка царевично нишесте, за да абсорбира влажността от въздуха.