Консумацията на булгур е разумен вариант за поддържане на балансирана диета, тъй като има висок процент на минерали и витамини. Съдържанието на нишесте го прави храна, богата на качествени въглехидрати, докато ниският гликемичен индекс помага да се забави усвояването на захарите в кръвта.

Освен това 100 грама пшеница с булгур ни осигуряват 48% от препоръчителната дневна доза фибри, което благоприятства правилното функциониране на чревния транзит и спомага за контрола на нивата на холестерола. Други интересни хранителни характеристики са съдържанието на протеини и ниският калориен прием, което го прави чудесен съюзник в диетите за контрол на теглото.

какво
Булгур

Булгур има антиоксидантни свойства полезен за имунната система и е важен източник на желязо и калий, както и осигурява други минерали като калций, цинк, магнезий и фосфор, които са много полезни за здравето на костите. Зародишът на зърното му е богат на витамини от група В и Е.

Важно е да се отбележи, че тъй като това е храна, направена от пшеница, тя съдържа глутен, така че не е подходяща за хора с целиакия или хора с непоносимост към тази зърнена култура.

Рецепти с булгур

Булгурната пшеница е храна с мек вкус, подобен на този на ядките, и деликатна текстура, която я прави основата на изисканите рецепти. Приготвянето му е просто и много подобно на това на ориз или кус-кус: трябва да го приготвим, като добавим два пъти повече вода от зърнените култури и да оставим да ври, докато зърното стане крехко или до вкуса ни на твърдост.

Веднъж приготвен, можем да го използваме като придружител на основни ястия или като заместител на тестени изделия, ориз или картофи. Освен това е идеален за приготвяне на бързи и здравословни рецепти, като се смесва със зеленчуци, като булгур табуле, или се включва в салати и яхнии. Пример за това е Зеленчукова яхния с булгур от Via Nature.

Зеленчукова яхния с булгур чрез природата

Също така, за любителите на сладките ястия, тази зърнена култура е отлична съставка за приготвяне на вкусни десерти като Пудинг от булгур, на Неаполитанска торта пастиера или Шоколадова нуга с булгур.

Хранителна, здравословна и много лесна за включване в ежедневната ни диета в сладки или солени ястия, пшеницата от булгур е отличен вариант да започнете да се храните добре и да се чувствате по-добре. Смеете ли да опитате?