Алисия Реболо Санчес
Все повече хора решават да следват веганска или вегетарианска диета. Само във Великобритания процентът на хората през 2015 г., решили да се присъединят към този начин на живот увеличен с 350%. Причините, поради които човек иска да спре да консумира месо от животински произход и неговите производни, са много широки, от екологичното съзнание, съпричастността към животните или по-доброто здраве, има хиляди хора, които решават да изберат чрез диета от растителен произход.
Много известни личности като Гуинет Полтроу, Хоакин Финикс, Натали Портман или Майли Сайръс и Ариана Гранде се обявяват за вегани от години и насърчаване на неговите последователи за да бъдат по-съзнателни с храната, която ядат, обаче, има много диетолози, които предупреждават населението, че веган диета може да не е най-добрият вариант за добро здраве.
Това се дължи главно на недостиг на информация. Лесно е да започнете диета с тези характеристики, ако сте известен и имате диетолог или готвач, който знае какво трябва да ядете всеки ден, за да получите всички от тях. витамините и хранителните вещества, от които се нуждае тялото ни, Но ако вие сте този, който приготвя ястията, тогава нещата се променят.
Това е причината преди да започнете веганска диета, трябва да имате основни познания за храненето за да знаете откъде можете да набавите протеини, витамини и други хранителни вещества, които преди сте получавали от животни, и че сега трябва да си набавяте от алтернативен растителен източник. В тази статия ще обсъдим негативните последици че можете да имате веганска диета, ако нямаме тези познания и кои са растителните алтернативи, които трябва да приемаме ежедневно, ако не искаме да страдаме от някакъв хранителен дефицит.
Липса на витамин В12
Витамин В12 е хранително вещество, което помага на правилното функциониране на невроните и червените кръвни клетки. Количеството витамин В12, което възрастният трябва да консумира, зависи от фактори като възраст, но може да бъде приблизително около 2,4 мкг. Недостатъчен прием на това хранително вещество може да причини умора, слабост, загуба на апетит и анемия. Най-сериозните последици обаче са в неврологичната област след липсата на витамин В12 е свързано с увреждане на нервната система което може да доведе до депресия, загуба на паметта и дори проблеми с движението.
Хората, които следват веганска диета, могат да страдат от дефицит на това хранително вещество през целия си живот, тъй като той се съдържа само в животинското месо, но това твърдение не е напълно вярно, самите животни не произвеждат В12 Но животновъдите инжектират този витамин, така че когато хората консумират месото си, те могат да получат това хранително вещество.
По същия начин. В12 се натрупва в телата ни и може да остане десетилетия без да е необходимо да приемате това хранително вещество ежедневно, особено ако веганска диета е започнала в късна възраст, така че веганите, които страдат от недостатъчно този витамин, са наистина редки. Въпреки това, с приемане на добавка от B12, които можете да получите във всяка аптека, която можете да компенсирате за липсата на витамин.
Липса на протеин
Протеините са молекули, изградени от аминокиселини, които съставляват около половината от теглото на тъканите на тялото и те присъстват във всички клетки на тялото и участват практически във всички биологични процеси на нашето тяло. Тези молекули са от съществено значение за нашето тяло и те трябва да се приемат ежедневно тъй като те помагат за растежа, синтеза и поддържането на различни тъкани и компоненти на тялото като витамини, трайност и ензими.
Храните, които имат най-много протеини, са месо, риба, яйца, мляко и соя. По същия начин някои зеленчуци, бобови и зърнени култури също имат протеин, макар и в по-малка степен. Човек, който спазва веганска диета може да страдате от липса на протеин в организма ако не знаете откъде да го вземете, като не приемате никакъв вид храна от животински произход.
В момента обаче с увеличаването на веганското и вегетарианското население Различни продукти с високо съдържание на растителни протеини са достигнали до пазара, които могат да заместят функцията на месото при веганите, като напр текстурирана соя, което е предимно протеин и предполага принос на тази молекула, който е практически идентичен с този на пилешко филе. Както всичко в живота, липсата на знания е това, което може да ни създаде проблеми, а при веганите това е основната причина, поради която може да им липсва протеин, но с информация няма нужда да ядете храна от животински произход за да бъдат покрити всички хранителни нужди.
Липса на калций и Омега-3
Калцият е най-разпространеният минерален макроелемент в човешкото тяло. Повечето от калция се намират в костите и зъбите, но може да се намери и в кръвта, мускулите и течността между клетките. Недостигът на калций може да доведе до отслабване на костите с течение на времето и че дори можем да страдаме от остеопороза.
Продуктите, които съдържат най-много калций са млечни продукти и някои зеленчуци като кейл или броколи, но в по-малка степен. Човек, който спазва веганска диета, може да страда от дефицит на калций, стига да не приема алтернативи на това като растителни напитки, например соя или храни като тофу, които съдържат големи количества калций.
От друга страна, Омега-3 е полиненаситена мастна киселина, от която тялото се нуждае, но не може да произвежда самостоятелно. се среща особено в рибни или растителни масла. Тези мастни киселини са от съществено значение за правилното функциониране на сърцето и кръвообращението.
Средно възрастен човек трябва да приемате дневно грам Омега-3 нещо, което може лесно да се получи от зелени листни зеленчуци като маруля или краставица, от растителни масла като зехтин и от някои сушени плодове като орехи или бадеми. За човек, който спазва веганска диета, за да получи достатъчно Омега-3 просто просто приемайте шепа ядки на ден, или да имате някаква салата, облечена със зехтин.