Има определен брой хора, които се раждат като непоносимост към лактоза присъства в определени храни. Това означава, че тези индивиди нямат ензима от чревен произход, известен като лактаза, който е отговорен за разграждането на лактозата до глюкоза и галактоза.

какво

Тази непоносимост обикновено се придружава от определени стомашно-чревни симптоми, като: коремна болка и раздуване, метеоризъм и изпражнения, вариращи от полутестообразни до течни. Това води до това, че тези хора трябва да се лишат от храни с млечен произход.

В тази публикация ще споменем как да продължите да се наслаждавате на балансирана диета, без да се лишавате от консумация на определени групи храни. Въпреки че трябва да ги замените с други, които не причиняват тези досадни стомашни или алергични симптоми и следователно според a диета без лактоза.

Можете ли да живеете без лактоза?

Противно на това, което мнозина могат да мислят, можете да живеете пълноценно и здравословно, без да консумирате млечни продукти. Това са основните предшественици на лактоза и калциеви промотори за организма, но трябва да се изясни, че споменатата непоносимост варира при отделните индивиди.

Това означава, че някои хора все още могат да консумират малки порции на седмица пряко млечни продукти, което ще бъде определено според поредица от тестове, които включват тест за толерантност към лактоза, тест за фекална киселина и най-често използвания тест за дишане.

Какво е лактоза?

Лактозата е захар, тоест въглехидрати. Той присъства в млякото и продуктите, получени от него.

Този сложен въглехидрат е опростен от лактаза (ензим на храносмилателната система) и се превръща в глюкоза Y. галактоза, Както казах преди, те са по-прости захари, които тялото ни използва, за да получи енергия.

Диета при непоносимост към лактоза

Ако имате 100% непоносимост към лактоза, препоръчително е да избягвате тези продукти, получени от нея, сред които имаме: мляко, сирене, кисело мляко от животни (козе, крава, наред с други), масло и суроватка. Трябва да се обърне много внимание на превръзките, приготвените или охладени храни, които съдържат лактоза, което може да се провери в описанието на съдържанието на опаковката.

Диета за непоносимост към лактоза, априори трябва да изключва всички тези храни.

Заместващи лактозата храни, които осигуряват минерали, протеини и витамини

Майката Земя е много мъдра, до такава степен, че е в състояние да осигури богати на хранителни вещества храни в различни форми. Това не прави толкова трудно за хората с непоносимост към лактоза да изберат алтернативна и здравословна диета.

За да проверим това, ще изследваме серия от храни, които работят като заместители на млякото с лактоза.

Можете ли да живеете без мляко?

За начало имаме продукти като соево мляко, богат на витамини от комплекс В, фосфор и калций, което допълнително осигурява защита срещу ракови заболявания. Също така си струва да се спомене, оризово мляко; богат на Омега 3 и 6, той има витамини от комплекс В12 и комплекс D, има и антиоксидантни свойства.

Накрая имаме бадемово мляко, че освен че не съдържа лактоза, той няма глутен, той е основен източник на калций и калий и включва коронарен защитен ефект, който намалява нивата на холестерола в кръвта. Освен от бадеми и като заместител на млякото, е възможно да се получи на пазара (или да се приготви у дома) мляко от други ядки като шам-фъстъци и орехи.

Безлактозна диета за възрастни

A диета без лактоза за възрастни не трябва да се намалява, ако подберем добре храните, които решаваме да ядем.

Сирена без лактоза

Вече бяха споменати няколко заместители на млякото, но със сигурност много хора се чудят: Има ли други храни без лактоза? Разбира се, да, да видим някои от тях:

  • От соя можете да получите: сирена, заквасена сметана, суроватка и кисело мляко.
  • От бадема може да се получи вкусно крема сирене.
  • Крема сирене, пармезан, отлежало или годишно сирене, сирене чедър, сирене рикота и дори самото швейцарско сирене са чудесни алтернативи.
  • Налице е и сиренето от макадамия, което се превръща в любим избор за великите готвачи на алтернативната кухня заради особения си вкус.
  • Кремове без млечни продукти и шейкове без млечни продукти.

Нека не забравяме, че тези храни, които съдържат лактат, казеин, лакталбумин и млечна киселина, не са синоним на лактоза. Следователно можете да ги консумирате без никакви притеснения.

Добре ли е да спазвате диети без лактоза, за да отслабнете?

Някои хора решават да продължат диетите без мляко не защото са непоносими, а за да отслабнат. Това от моя гледна точка е грешка.

Вярно е, че млякото има мазнини, но те са добри мазнини. Не е необходимо да се прави без мляко, за да отслабнете, освен това можем да изберем полуобезмаслено мляко.

С други млечни продукти не бива да се злоупотребява, ако спазваме диета от този тип, както например се случва в случая на много видове сирена.

Списък на храни без лактоза

Най-големият страх от всеки човек с непоносимост към лактоза страда от намаляване на стойностите на калция (хипокалциемия). Е, костната система (костите, сухожилията, ставите и дори мускулите) зависи от приема на калций, за да се избегнат заболявания като остеопороза, остеопения и артрит, наред с други.

храни без калций без лактоза

Ето ви един списък на храни, богати на калций и без лактоза:

  • Има голям брой зеленчуци и зеленчуци, които можете да консумирате, за да поддържате нивата на калций високи:
  • Зеленчуци от ряпа, маруля и зеле от различни видове.
  • Броколи, кресон и манголд.
  • Лук и домат.
  • Тиквата.
  • Сардина, сьомга и миди.
  • Бадеми в семена (т.е. необработени).
  • Фасул и тофу.
  • Плодове като портокал, смокини, малини и киви.

Тези са основни храни, които трябва да включите в диетата си като заместители на лактозата и като директен източник на калций (можете да изберете калциеви добавки в таблетки).

Както забелязахте, не е необходимо да потискате консумацията на сирене или мляко, тъй като можете да ги консумирате по други начини. Някои специалисти дори препоръчват консумацията на 250 кубика лактоза на ден, седмица или месец. Всичко ще зависи от вашата степен на непоносимост и това, което препоръчва вашият специалист.

Непоносимост към лактоза: Забранени храни

Обсъждали сме ги и преди, но ето бърз списък на това, което "Забранена храна”Ако имате непоносимост към лактоза:

  • Мляко
  • Кисели млека от животински произход
  • Шоколад и производни
  • Сирене
  • Масло
  • Суроватка
  • Наблюдавайте добавки и препарати.