Диетата на Монтиняк или Метод на Монтиняк, това е резултат от многогодишни изследвания. Това е синтезът на множество научни публикации от 80-те години на миналия век и на положителните резултати от тестове, проведени от Мишел Монтиняк с помощта на мултидисциплинарен екип от лекари и изследователи.

диетата

Методът Montignac не е диета в традиционния смисъл на този термин и не ограничава количеството на приеманата храна. Това е балансиран хранителен план, където от всяка категория се избират най-добрите храни: въглехидрати, мазнини и протеини.

Как работи методът на Монтиняк?

След консумация на продукти, съдържащи нишесте, нивото на глюкозата (което обикновено е един грам на литър кръв) бързо се повишава. Този внезапен скок на глюкоза след прием на въглехидрати се описва като хипергликемия. Въпреки че хипергликемията зависи от няколко фактора, методът на Монтиняк се занимава главно с зависимостта на гликемичния индекс от въглехидратите.

Когато ядете плод, който например има гликемичен индекс 30, нивото на хипергликемия леко се увеличава. Въпреки това, с консумацията на сладкиши (с GI 75), повишаването на нивото на хипергликемия е значително и може да достигне, например, около 1,75 грама. Тъй като нивото на глюкозата е 1 грам на литър, се задейства механизъм за регулиране на увеличаването на глюкозата.

Мониторингът на нивата на глюкозата се извършва от панкреаса, който отделя инсулин. Инсулинът позволява освобождаването на глюкоза в органите, които се нуждаят от него, причинявайки намаляване на нивата в кръвта. Освен това инсулинът насърчава образуването на мастни запаси.

Защо методът Montignac ви помага да отслабнете?

Ако панкреасът не функционира правилно в резултат на продължително и продължително активиране, неконтролираните емисии на големи количества инсулин ще доведат до образуването на мастни запаси. Причината, поради която някои хора се сблъскват с проблеми със затлъстяването, може да е, че имат нарушена функция на панкреаса. Това означава, че ако се наблюдава тежка хипергликемия, панкреасът отделя прекомерни количества инсулин. Това се казва хиперинсулинемия.

Прекомерна консумация на високо гликемични въглехидрати Проявява се с постоянно повишаване на глюкозата в кръвта, което причинява силна активност на панкреаса. Отначало панкреасът е в състояние да устои на тази дейност, но след няколко години той започва да показва първите признаци на слабост, тъй като не е предназначен за такава интензивна функция. Мишел Монтиняк, за разлика от тези, които вярваха, че хиперинсулинемията е просто следствие от затлъстяване, предполага това затлъстяването е следствие от хиперинсулинемия.

Какви са основните принципи на метода на Монтиняк?

Методът на Монтиняк се основава на два принципа: първият е да преодолее погрешното схващане, че калориите са това, което причинява наддаване на тегло, а вторият принцип е, че трябва да разглеждаме храната за нейните хранителни вещества, т.е. метаболитен потенциал.

  • The най-добрите въглехидрати са тези с най-нисък гликемичен индекс.
  • Качеството на мазните храни зависи от естеството на съдържащите се в тях мастни киселини. По-конкретно, омега-3 полиненаситените мастни киселини и мононенаситените мастни киселини са най-добрият вариант, докато наситените мастни киселини (масло, мазни меса) трябва да се избягват.
  • Протеините трябва да се подбират въз основа на техния произход (растителни или животински).

Какви са ползите за здравето от метода Montignac?

С този метод индивидът се научава да поддържа теглото си, без да жертва удоволствията от храната, както и здравословните хранителни навици, които ще помогнат: