какво

Диетата на пюре е диета с модифицирана текстура. Всички храни на пасирана диета имат гладка консистенция, подобна на пудинг. Препоръчва се, ако имате здравословен проблем или нараняване, което ви пречи да ядете твърда храна, защото не можете да дъвчете или смилате нормално.

За разлика от течната диета, пасираната диета осигурява повече разнообразие, хранителни вещества и фибри, така че можете да останете на нея за по-дълъг период от време. Целта на пасираната диета е да осигури разнообразие от храни, които отговарят на вашите хранителни нужди, за да ви помогнат да се излекувате и да предотвратите всякаква степен на недохранване.

Съдържание

Печалби

Тъй като пасираните храни не трябва да се дъвчат, те са по-лесни за преглъщане и смилане. Диетата може да помогне за предотвратяване на загуба на тегло и поддържане на здравето, докато не можете да се храните нормално. Той действа като мост между течната диета и нормалната ви диета, докато се възстановявате от заболяване или операция. Това обаче може да бъде и дългосрочно решение, ако поради различни причини не можете да понасяте твърда храна.

Някои от най-честите причини да се използва пюре диета включват:

  • Дентална операция
  • Травма на челюстта или операция
  • Затруднено хранене или преглъщане поради инсулт или болест на Паркинсон
  • Проблеми с преглъщането (дисфагия), причинени от неврологични или храносмилателни разстройства
  • Инфекция, нараняване или язва на устата, гърлото или хранопровода.
  • Лечение на главата или шията
  • Бариатрична хирургия, използвана за лечение на затлъстяване.
  • Хранене на възрастни хора с лоши зъби или деменция

Доброто хранене е важно за доброто здраве във всички възрасти. Ако наскоро сте претърпели операция или нараняване на устата си и не можете да се храните редовно, диета с пюре ще ви осигури хранителните вещества, от които се нуждаете, за да се излекувате. Изследвания, публикувани в National Journal of Maxillofacial Surgery относно ролята на храненето при пациенти с орална хирургия, показват, че неправилното хранене може да забави зарастването на рани, да увеличи риска от инфекция и дори да компрометира имунната система. Всички форми на текстурирани модифицирани диети, включително пасирана диета, могат да помогнат за предотвратяване на усложнения, свързани с лошо хранене.

Как работи

Все още трябва да можете да ядете повечето храни, които ви харесват, но структурата ще бъде различна.

Повечето храни могат да се пюрират, стига да са приготвени правилно и да имате добър блендер или кухненски робот. Други храни, като пудинг или кисело мляко, вече са с правилната консистенция.

Продължителност

В повечето случаи се спазва пюрирана диета за кратко, докато можете да дъвчете и смилате нормално твърдата храна. Трябва да следвате пасирана диета, докато вашият доставчик на здравни грижи не ви даде зелена светлина да преминете към небрежна диета или редовна диета.

Какво да ядем

Съвместими храни

  • Плодове: всякакви варени и пюрирани; сокове или нектар без пулп; коба
  • Зеленчуци: всякакви варени и пасирани; сладко картофено пюре или бит сладък картоф; без пулп зеленчукови сокове
  • Зърна: тестени изделия или пюре от ориз; сметана от пшеница/оризови зърнени храни; Смляна царевица; пюре от овес
  • Краве мляко; гладки кисели млека без плодови парчета; пюре от извара; сладолед или замразено кисело мляко; крем или пудинги; бита сметана
  • Месо, риба и яйца: всяко готвено месо, риба или яйца, пасирани с течност, сос или сос.
  • Бобови растения: меки сосове от боб или хумус; копринено тофу или пюре
  • Мазнини: зехтин; Масло; пюре от авокадо; сос; сметана
  • Десерти: желатин; Popsicles; плодов лед; шейкове или фрапета
  • Течни напитки или добавки за заместване на хранене
  • Билки, подправки или меки/течни подправки (напр. Кетчуп, барбекю сос, горчица)
  • Всяко питие

Несъответстваща храна

  • Плодове: всеки готвен цял или мек плод, който трябва да се дъвче
  • Зеленчуци: всички варени цели или меки зеленчуци, които трябва да се дъвчат
  • Зърна - Всички останали зърна, които не могат да бъдат пюрирани гладко
  • Млечни продукти: кисело мляко с парченца плодове или смесени продукти; твърдо сирене извара
  • Месо, риба и други протеини: много жилави разфасовки месо, които не могат да се пюрират без проблеми; твърдо сварени или бъркани яйца
  • Ядки и семена: всички твърди ядки, семена и кокос
  • Бобови растения: печен фасул; всякакви варени бобови култури, които трябва да се дъвчат; печена темпе тофу
  • Десерти: всякакви други, които трябва да се дъвчат
  • Подправки с твърди вещества (например подправки, сладко, сос)

Диетата с пюре може да предложи голямо разнообразие, но може да откриете, че някои храни са по-лесни за пюриране или смесване без проблем, отколкото други. Ето някои неща, които трябва да имате предвид:

Плодове: Всички плодове ще омекнат при варене, но ще бъде по-лесно да постигнете по-гладка консистенция, ако първо обелите белените плодове (като ябълките). Преди да ядете плодове със семена, като плодове или всякакви плодове с твърди мембрани, като портокали или грейпфрути, не забравяйте да ги натиснете през сито, за да премахнете твърдите вещества. Пакетите ябълково пюре или плодово пюре са удобни, когато искате бърза закуска без готвене или смесване.

Зеленчуци - Не забравяйте да белите зеленчуци с твърди черупки и винаги да притискате зеленчуци със семена или "струни" през сито, преди да ядете. Може да е удобно да имате под ръка бебешки зеленчуци, продавани в буркани или пакети, но не забравяйте да купувате бебешки продукти, а не малки деца.

Млечни продукти: ако имате нужда от допълнителни калории, изберете пълномаслени млечни продукти като пълномаслено мляко или кисело мляко. Гръцкото кисело мляко осигурява приблизително 20 грама протеин в порция от 6 унции, което го прави добър начин да увеличите протеина си.

Месо и риба - По-меките меса като пиле, риба и смлени меса ще бъдат по-лесни за пюриране. Можете да добавите салса, бульон или сметанов сос, за да ги направите по-меки. Не забравяйте да пресовате месо или риба през сито, за да отстраните твърдите парчета.

Зеленчуци: всички бобови растения са богати на фибри и протеини. Освен това те пюрират много лесно, така че са страхотни, за да бъдат под ръка. Silken tofu е много гладка и прави добра основа за кремообразни супи или десерти. Фъстъченото масло (или други орехови масла) е достатъчно меко, за да се включи в диета с пюре, но бъдете внимателни, ако имате проблеми с преглъщането.

Течни заместители на хранене: опитайте се да запазите продукти като Гаранция, Моментална закуска на карамфил или Повишаване на разположение за моменти, когато не ви се готви или трябва да сте далеч от дома. Друг лесен, питателен, домашен заместител на храната е смути. Просто смесете млякото, водата или сока с всякакви плодове, зелени листни зеленчуци, лъжичка протеин на прах и лъжичка фъстъчено или авокадово масло и ще получите пълноценно хранене с всички групи храни.

Билки и подправки: Като цяло те са добре за използване. Внимавайте обаче с лют червен пипер или други люти подправки или подправки, ако имате рани в устата или езика, тъй като те могат да дразнят.

Избягвайте нещо особено влакнесто или семе, освен ако не можете да прецедите влакната и семената навън. По-нататък закръглете вкуса и консистенцията на пюрето, като добавите майонеза, сос или сос.