Може да получа комисионна, ако купувате чрез връзки в тази публикация. Научете повече тук.

Kombucha е пробиотична напитка с много ползи за здравето. Днес говоря за това какво представлява комбуча и как да го приготвя у дома.

какво

Подготвям kombucha от години, но не бях решил да споделя как да го направя в блога, защото мислех, че вече има много блогове, които обясняват процеса. Но, разбира се, повечето от тези блогове го правят на английски.

Kombucha все още не е много разпространена в Испания. Едва наскоро започнах да намирам комбуча в био магазините, но струва няколко евро за малка бутилка. Ето защо е време да се научите как да го направите у дома.

Какво всъщност е комбуча?

Kombucha е газирана, пробиотична напитка, която се прави от ферментацията на чая. Твърди се, че има много ползи за здравето, но е и вкусно. Ако искате да премахнете нездравословните газирани напитки от диетата си и искате да ги замените с нещо по-здравословно, комбуча може да е идеалната напитка.

За да направите Kombucha, първо трябва да придобиете Kombucha SCOBY.

КАКВО Е "СКОБИ"?

SCOBY е симбиотична култура на бактерии и дрожди (Симбиотичен ° Султра ИЛИF Б.актерии и Y.изгрява). Прилича на "майка" на оцет. Тези бактерии и дрожди превръщат захарния чай в здравословна газирана напитка. Процесът е лесен, но отнема малко време и търпение. За щастие, по-голямата част от това време просто чака; не е нужно много време да работите, за да го направите. Ако знаете как да правите чай, можете да направите и комбуча!

Е комбуча "Палео"?

Е, това зависи от това колко сте строги с този етикет. Ако искате да се храните като пещерен човек, тогава няма да помислите за памука от комбуча, защото пещерните хора вероятно не са го пили. Ако, от друга страна, се опитате да се храните здравословно и по-малко преработена диета, е по-вероятно да помислите за Kombucha paleo.

Комбуча обикновено се прави с тръстикова захар, но се казва, че по-голямата част от захарта се консумира от бактерии и дрожди по време на ферментационния процес. Като се има предвид това, дори ако пиете комбуча, когато вече е доста кисело, малко захар винаги ще остане наоколо. Така че, въпреки предоставянето на пробиотични ползи за здравето, може да се твърди, че тъй като съдържа захар, комбуча не трябва да влиза в палео диетата.

Тъй като не съм на строго палео диета, не ме интересува как искате да го категоризирате.

Добавете, че ако се обезсърчите, като не желаете да използвате захарна тръстика, може да се интересувате от приготвянето на „jun“, пробиотична напитка, много подобна на комбуча, която се прави с мед и зелен чай. Занимавам се от няколко месеца. Отначало много харесвах комбуча, но това беше, защото ферментираше за по-малко време и винаги я пиех, когато беше прекалено кисела. Jun определено е чудесен вариант за тези, които спазват строга палео или GAPS диета и затова ще се опитам да ви покажа как се прави много скоро.

Какви са ползите за здравето от комбуча?

Поради това, че е пробиотична напитка, комбуча може да помогне за регулиране на чревния транзит и също така помага за детоксикацията на системата. Kombucha може да подобри енергията и фокуса на пиещия, а някои казват, че дори може да помогне за предотвратяване на рак. Някои казват, че помага и за отслабване.

Всеки човек реагира по различен начин на пиенето на комбуча, особено когато започва. Ето защо е по-добре да го въведете малко по малко, за да предотвратите нежелани проблеми с храносмилането (нещо, което може да се случи, ако пиете много наведнъж за първи път).

Ако забележите, че се чувствате по-зле, когато пиете комбуча (вместо да се чувствате по-добре), това може да е признак за детоксикация на организма или просто, че трябва да свикнете да го пиете.

В тези случаи бихте започнали с много малки дози, като например да пиете само един изстрел от комбуча за няколко дни, за да видите как реагира тялото. Във всеки случай мисля, че обикновено е по-добре да следвате инстинктите си и да не следвате, ако видите, че не се справяте добре. Въпреки че е вярно, че повечето хора харесват начина, по който комбуча работи върху тях, нищо няма да бъде най-доброто за всички!

Сега, след като знаете малко повече за комбуча, нека видим ...