рецепта

Рецепта: как да направите якисоба

Пържените юфка (yakisoba 焼 き そ ば) е една от най-популярните рецепти в японската кухня. В Япония често се срещат щандове за бързо хранене, където можете да си купите част от якисоба. Това е причината, поради която в много ресторанти категорично отказват да сервират това ястие, по-характерно за уличен щанд или домашна кухня, отколкото за категория.

Пържените юфкаyakisoba 焼 き そ ば) е една от най-популярните рецепти в японската кухня. В Япония е обичайно да се намерят щандове за бързо хранене, където можете да си купите част от якисоба. Това е причината, поради която в много ресторанти категорично отказват да сервират това ястие, по-характерно за уличен щанд или домашна кухня, отколкото за категория.

Досега ще знаете, че на японски думата (yaki 焼 き) означава печена или на скара. Със сигурност ще звучи като повече от едно за (якитори 焼 き 鳥) -пилешки шишчета-, (сукияки 鋤 焼), теппаняки (鉄 板 焼 き) или (окономияки お 好 み 焼 き). Но името им може да бъде подвеждащо, тъй като, макар и да се наричат ​​„соба“, те не се правят с елда или елда, (soba そ ば) на японски, като юфка от soba. Якисоба всъщност са направени с пшенично брашно и са по-подобни на рамен, известен също като китайска юфка (chuka soba 中華 そ ば).

Съставки (по реда на часовниковата стрелка):

  • Гъби шийтаке (по избор)
  • Зеле
  • Юфка Якисоба (прясна или предварително приготвена)
  • Пресен лук
  • Якисоба сос (yakisoba sôsu 焼 き そ ば ソ ー ス)
  • Chive
  • Кацуобуши (настъргани сушени люспи от паламуд)
  • Морков
  • Свинско филе
  • Черно/бяло сусамово семе
  • Червен джинджифил (fukujinzuke 福神 漬)
  • Нори водорасли на прах (aonori 青 の り)

Разработване

Ще видите, че приготвянето на якисоба е много просто. Просто задушете съставките, смесете ги с юфка и добавете сос yakisoba, който можете да намерите във всеки магазин за азиатски храни.

Етап 1: Първото нещо, което трябва да направите, е да нарежете съставките на фин жулиен и след това да задушите зеленчуците в тиган с малко олио.

Стъпка 2: След това изваждате зеленчуците и задушавате месото с малко олио. Можете също да добавите скариди, калмари, пиле или всяка съставка, която имате под ръка. Ако имате чиния тип теппаняки, можете да направите цялото месо и след това да го нарежете върху плочата с метална шпатула. По този начин той ще остане по-сочен, отколкото ако го нарежете преди готвене.

Стъпка 3: След това поставяте месото, зеленчуците и юфката якисоба в тигана и продължавате да бъркате.

Стъпка 4: Тайното докосване: можете да намерите вече приготвен сос от якисоба, много подобен на соса околономияки. Просто го залейте с юфката точно преди да ги свалите от огъня.

След това поставяте якисоба и ги поръсвате с накълцания лук, сусам, прах от водорасли нори и червен джинджифил (fukujinzuke 福神 漬). Последният щрих се дава от люспите от (кацуобуши か つ お 節), настърган сух паламуд, който трябва да поставите, докато юфката е гореща. По този начин те ще се хидратират с топлината, която самото ястие отделя и ще му придадат вкусно докосване.

Рецептата поддържа множество варианти, като например ому-якисоба, което не е нищо повече от омлет (omurêto オ ム レ ー ト), пълен с юфка от якисоба.

Виждате ли как не беше толкова сложно? Надявам се, че сте насърчени да го направите у дома и да препратите рецептата на приятелите си.