Рецепта: как да направите якисоба
Пържените юфка (yakisoba 焼 き そ ば) е една от най-популярните рецепти в японската кухня. В Япония често се срещат щандове за бързо хранене, където можете да си купите част от якисоба. Това е причината, поради която в много ресторанти категорично отказват да сервират това ястие, по-характерно за уличен щанд или домашна кухня, отколкото за категория.
Пържените юфкаyakisoba 焼 き そ ば) е една от най-популярните рецепти в японската кухня. В Япония е обичайно да се намерят щандове за бързо хранене, където можете да си купите част от якисоба. Това е причината, поради която в много ресторанти категорично отказват да сервират това ястие, по-характерно за уличен щанд или домашна кухня, отколкото за категория.
Досега ще знаете, че на японски думата (yaki 焼 き) означава печена или на скара. Със сигурност ще звучи като повече от едно за (якитори 焼 き 鳥) -пилешки шишчета-, (сукияки 鋤 焼), теппаняки (鉄 板 焼 き) или (окономияки お 好 み 焼 き). Но името им може да бъде подвеждащо, тъй като, макар и да се наричат „соба“, те не се правят с елда или елда, (soba そ ば) на японски, като юфка от soba. Якисоба всъщност са направени с пшенично брашно и са по-подобни на рамен, известен също като китайска юфка (chuka soba 中華 そ ば).
Съставки (по реда на часовниковата стрелка):
- Гъби шийтаке (по избор)
- Зеле
- Юфка Якисоба (прясна или предварително приготвена)
- Пресен лук
- Якисоба сос (yakisoba sôsu 焼 き そ ば ソ ー ス)
- Chive
- Кацуобуши (настъргани сушени люспи от паламуд)
- Морков
- Свинско филе
- Черно/бяло сусамово семе
- Червен джинджифил (fukujinzuke 福神 漬)
- Нори водорасли на прах (aonori 青 の り)
Разработване
Ще видите, че приготвянето на якисоба е много просто. Просто задушете съставките, смесете ги с юфка и добавете сос yakisoba, който можете да намерите във всеки магазин за азиатски храни.
Етап 1: Първото нещо, което трябва да направите, е да нарежете съставките на фин жулиен и след това да задушите зеленчуците в тиган с малко олио.
Стъпка 2: След това изваждате зеленчуците и задушавате месото с малко олио. Можете също да добавите скариди, калмари, пиле или всяка съставка, която имате под ръка. Ако имате чиния тип теппаняки, можете да направите цялото месо и след това да го нарежете върху плочата с метална шпатула. По този начин той ще остане по-сочен, отколкото ако го нарежете преди готвене.
Стъпка 3: След това поставяте месото, зеленчуците и юфката якисоба в тигана и продължавате да бъркате.
Стъпка 4: Тайното докосване: можете да намерите вече приготвен сос от якисоба, много подобен на соса околономияки. Просто го залейте с юфката точно преди да ги свалите от огъня.
След това поставяте якисоба и ги поръсвате с накълцания лук, сусам, прах от водорасли нори и червен джинджифил (fukujinzuke 福神 漬). Последният щрих се дава от люспите от (кацуобуши か つ お 節), настърган сух паламуд, който трябва да поставите, докато юфката е гореща. По този начин те ще се хидратират с топлината, която самото ястие отделя и ще му придадат вкусно докосване.
Рецептата поддържа множество варианти, като например ому-якисоба, което не е нищо повече от омлет (omurêto オ ム レ ー ト), пълен с юфка от якисоба.
Виждате ли как не беше толкова сложно? Надявам се, че сте насърчени да го направите у дома и да препратите рецептата на приятелите си.
- Домашна рецепта за приготвяне на зелен фасул - по-добре със здраве
- Върнете се на работа след майчинството как да подготвите бебето; Enfamil Испания
- Рецепта как да направите печените ябълки в микровълновата печка лесният начин
- Лесни домашни миди с домат рецепта лесна за приготвяне
- Здравословна рецепта как да направите супа от риба и морски дарове за коледно покритие на менюто