Ще се насладите на тези миди с домат, Те не само са вкусни, но и осигуряват основни хранителни вещества като желязо, витамин А или витамин В3. Сред най-простите рецепти за морски дарове е тази от миди с домат, с толкова богат сос, че няма да искате да свърши. В Cocina-casera.com ви казваме стъпка по стъпка на тази рецепта.

лесни

Калории и хранителни вещества в мидите

Мидите са част от диетата на човека в продължение на хиляди години, те могат да бъдат намерени по целия свят, но в Галисия имаме една от най-добрите в света. Тези мекотели имат само 72 калориитака че, ако сте на диета, можете да ги включите без проблеми, те осигуряват достатъчно протеини 18 грама, (повече от много кисели млека от тези протеини).

Те също имат 80 mg калций, желязо, калий, цинк и магнезий. Хората, които контролират пикочната киселина в кръвта си, са склонни да избягват храни, богати на пурини. В този смисъл мидите осигуряват достатъчно 112 мг пурини. Мидите са с ниско съдържание на мазнини, те имат 1,96 грама и 3,4 грама захари. Те осигуряват 54 ug витамин А, 3 mg витамин B3, 10 g витамин К и 200 g фосфор.

Съставки за мидите с домат за 4 човека

  • Миди - 1 килограм
  • Домат, натрошен натурален или консервиран - 450 g
  • Карамфил чесън - 4 единици
  • Пролетен лук - 1 единица
  • Дафинови листа - 2 единици
  • Бяло вино - 200 мл
  • Брашно –1 чаена лъжичка
  • Нарязан магданоз - 2 супени лъжици
  • Екстра върджин зехтин - 2 супени лъжици
  • Захар - ½ чаена лъжичка (за неутрализиране на киселинността на домата)

Как да си направим мидите с домат рецепта

  1. Първата фаза е почистването на мидите, тези мекотели живеят прикрепени към скали и други повърхности под морето, те винаги имат малко земя. От съществено значение е да ги измиете добре. Ще ги оставим за един час в съд със сол и вода. След половин час сменихме водата. След това с шпатула или алуминиев чистач премахваме брадите и малките сраствания, които обикновено има черупката.
  2. Поставяме мидите в гевгир или дренаж и ги прекарваме за няколко секунди под крана. Отцеждаме и сме ги приготвили за нашата рецепта за миди с домат.
  3. В тенджера добавяме 200 мл вино, слагаме го на огъня, когато започне да се нагорещява, добавяме мидите и покриваме съда. След няколко минути ще видите, че те се отварят, след като се отворят, изключете огъня. Прецедете виното, за да сготвите мидите и запазете за по-късно.
  4. Пригответе тиган с необработен зехтин, нарежете пресния лук на ситно и добавете към тигана. Задушете за две минути, като междувременно обелете чесъна и ги нарежете, след две минути варене на лука, добавете чесъна и гответе 1,5 минути и добавете брашното. Разбъркваме малко.
  5. Добавете дафинов лист, домат и вино, добавете малко захар, която е добра за неутрализиране на киселинността. Варим тези съставки в продължение на 7 минути на слаб огън. Добавете мидите към предишния сос и оставете да къкри още две минути.
  6. Ако искате по-фин сос, извадете мидите и изсипете целия доматен сос в купа, подходяща за миксер, блендирайте за няколко секунди
  7. По време на сервиране поръсете с наситнен магданоз.

Бележки и съвети

Ако погледнете рецептата, ние не добавяме сол, причината е, че мидите са много богати на сол - 296 милиграма на 100-грамова порция. Ако сте свикнали да добавяте сол, можете да го направите, но е по-добре да не добавяте сол, когато храната съдържа толкова много натрий. Добър вариант е да го облечете с няколко капки лимон.

Хареса ли ви рецептата? Ако искате, можете да опитате друга рецепта с видео като тази за миди на пара, здравословни и леки.