Много лесно се приготвят тези калмари на скара! Нискокалорични и богати на хранителни вещества, знаете ли, че калмарите имат повече калций от млякото? В допълнение към витамин А и В3 и много протеини. Ако харесвате рецепти с морски дарове и мекотели, това е много проста. В Cocina-casera.com ви казваме как да приготвите тези калмари на скара.
Калории и хранителни вещества, осигурени от калмари
Тези главоноги мекотели осигуряват 80 калории на порция и 16 грама протеин. Съдържанието на мазнини е ниско 1.40 грама и не съдържа почти никакви въглехидрати, 0.70 грама. Тези мекотели имат добра доза витамин А, 77 ug, в допълнение към витамин B3, 7 mg и витамин B12. Откроява се високото съдържание на калций, те имат 144 милиграма, в сравнение с 125 mg в млякото.
Съставки за калмари на скара за 6 човека
- Пресни или замразени калмари - 6 единици
- Карамфил чесън - 4 единици
- Нарязан магданоз - 2 супени лъжици
- Сол на вкус
- Лимонов сок - половин лимон
Как да си направим рецепта за калмари на скара
- Ако използвате чисти и нарязани калмари, спестявате стъпка, но пресните калмари, въпреки че трябва да ги почиствате, имат повече аромат и вкус. Преди да приготвите каквато и да е рецепта с калмари, трябва да ги почистите, ще ви кажа стъпките.
- Първото нещо, което трябва да направите, е да използвате гумени ръкавици и по този начин калмарите, които са доста неуловими, не се плъзгат. Разпъваме пипалата на вика добре и премахваме кожата, като се простираме назад, обръщаме ги. Сега можем да извадим това, което наричаме „писалката“, което изглежда като пластмаса.
- Изплакнете калмарите под чешмата и ги отцедете. Отделете пипалата от главата и направете разрез под очите. Премахнете вътрешностите, а също и мастилото (можете да го използвате за рецепти като черен ориз). Премахнете очите, а също и топката, която има областта на главата. Вече ги имате чисти, можете да ги нарежете на пръстени или да ги оставите цели, както изисква рецептата.
- След като калмарите са чисти, ще загреем един литър вода и една чаена лъжичка сол. Когато водата започне да кипи, добавете калмарите и ги оставете да се бланшират за 5 минути. След като изтече това време, извадете калмарите и ги оставете да се отцедят добре.
- Изсушете добре калмарите и когато маслото е горещо ги добавяме в тигана, зачервяваме ги от двете страни за около 5 минути. Извадете калмарите и нарежете на ситно чесъна и магданоза. Добавете чесъна в тигана и покафенявайте за минута, след което го извадете от тигана заедно с олиото и го смесете с магданоза и малко сол.
- Когато сервирате, поставете калмарите в източник и залейте маслото заедно с чесъна и магданоза и завършете с малко лимонов сок.
Бележки и съвети
Хареса ли ви рецептата? Ако искате, можете да видите други като октопода a feira или a la gallega.
Видео рецепта за октопод a feira или a la gallega
Ако това ви хареса Рецепта калмари на скара Съветваме ви да не пропускате още рецепти за морски дарове и не забравяйте Следвайте ни в Youtube, където имаме повече от 1000 безплатни видеоклипа за вас. НАТИСНИ ТУК.