Търсене в този блог
Абонирайте се за този блог
Следвайте ме по имейл
"Много здравословни" кифли с овесени ядки, елда и оризов мед
- Вземете връзка
- електронна поща
- Други приложения
Попитаха ме дали мога да направя хляб или бисквитки, които не съдържат брашно, мая, захар, мед или мляко ... Помислих си, че може да използвам царевично брашно, но те не казаха нито едното, нито другото. Беше за много строга диета и това, което той можеше да използва, включваше овес, киноа, амарант, елда, оризов мед и соево мляко. Можех да използвам и сода за хляб, което беше облекчение, защото ми даваше нещо, с което да отглеждам тестото.
В крайна сметка реших да направя едни големи кифли и всъщност мисля, че са били много богати и здрави. Те също са много хубави, доста високи, плоски и малко отворени (като капачка, която ще се вдигне).
Състав:
2 чаши овесени ядки
1 и ½ чаша брашно от елда
½ чаша оризов мед (може да се замени със сироп от агаве или нормален мед. Ако предпочитате да използвате кафява захар, извадете ½ чаша елда брашно)
2 чаени лъжички сода за хляб
1 чаена лъжичка канела
½ чаена лъжичка сол
1 чаша соево мляко (можете да използвате и овесени ядки или краве мляко)
2 яйца
1/3 чаша зехтин
½ чаша сини сливи (може да се замени с орехи, бадеми или шоколадов чипс)
Включете фурната на 200º.
Разбийте (на ръка, с миксер, с миксер или с TMX) млякото с яйцата, меда и олиото.
Комбинирайте овес, елда, сода бикарбонат, канела и сол в купа.
Смесете го с течността до гладка смес. Не са необходими специални грижи, смесва се добре, без бучки.
Добавете сините сливи, нарязани на парчета (ядки или шоколад).
Поставяме хартиите във формата за кифли. Този път заложих на малко ретро хартии, които му придават вид на големи пълнозърнести кифли. Този вид хартия може да стане доста засищаща (почти до ръба) и излязох с 12 кифли. Със стандартните големи хартии бихме запълнили само 2/3 от капацитета му, а вие ще получите 16 или 18. За да ги напълните, използвайте лъжица за сервиране на сладолед. Много хора винаги го използват за пълнене на формички за мъфини, но аз обикновено предпочитам две лъжици (особено ако мъфините са малки).
Вестниците бяха толкова големи, че не можеха да се поберат в любимата ми форма за мъфини, която е американска от 50-те години на миналия век, тези, с които правех кифли, когато бях дете. Беше от майка ми и толкова тежко я помолих, че в крайна сметка си го дадох. С готварска книга, за която ще говоря в друга публикация.
Поставяме ги във фурната. Ще видите, че малко след като ги сложите, те вече растат доста и много плоски.
Изваждаме ги след 10 или 12 минути, когато поставянето на клечка за зъби в центъра излиза чисто.
След 2 минути извадете кифлите от формата и ги сложете на решетка, за да изсъхнат.
С чай или кафе са вкусни. Ядях ги с любимия ми чай Earl Gray, с облак соево мляко.