Синтез

Често срещано име Спирулина
Други имена Спирулина водорасли, спирулина (френски), спирулина (английски)
Научно наименование Arthrospira platensis, spirulina platensis, spirulina maxima
Семейство Спирулинови
Източник Чад и Мексико
Използвани части Цялата спирулина се консумира
Основни активи Протеини, мазнини, въглехидрати, витамини, минерали, микроелементи, пигменти
Основни предимства Енергия и жизненост

Какво е спирулина?

Спирулина е планктонна микроводорасли, считана за суперхрана. Нарича се чудотворни водорасли. Съставът му е невероятно богат на протеини, витамини, мастни киселини и други необходими хранителни вещества. Помага за борба с недостатъците, присъщи на някои диети (отслабване, вегетариански и др.), За стимулиране на имунната защита, но е и отличен антиоксидант. Това са причините спирулината да е много популярна хранителна добавка. Той е незаменим съюзник в случай на липса на енергия, по време на изпити или при спортисти.

Произход, местообитание и култура

Спирулината е един от най-старите живи микроорганизми, известни на нашата планета. Считана за планктонни микроводорасли, спирулина е по-точно прокариотна цианобактерия ("циано" поради синьо-зеления си цвят): има система за фотосинтеза и е лишена от ядро.

Принадлежи към рода Arthrospira или Spirulina. Установени са много видове спирулина, но генетично изглежда, че има само 2 вида: Spirulina maxima от Мексико и Spirulina platensis от Чад, другите видове всъщност са просто щамове, получени от тях.

какво

Спирулина расте в тропическите и субтропичните райони (35 ° северна и 35 ° южна). Розовото фламинго по време на миграционните си полети позволи на цианобактериите да бъдат транспортирани до нови местообитания и да се разпространяват там. Спирулината се нуждае от много слънчева радиация, тя обича топла, алкална вода между 8,5º и 11º, богата на кислород, въглероден диоксид и съдържаща натриев бикарбонат. Особеността на тези води е, че тя не позволява разпространението на други микроорганизми и придава на спирулина определена чистота.

Ацтеките събират водораслите в езерото Тескоко, след което го наричат ​​tecuitlathl вместо спирулина, както за Kanembous (южното племе Kanem), те филтрират водата от езерото Чад и съседните езера, за да събират спирулина. Тези храни бяха много популярни, защото бяха евтини и много хранителни, днес все още са част от чадската кухня.

През последните десетилетия експлоатацията на природни ресурси и занаятчийски култури вече не е достатъчна, за да покрие голямото търсене на спирулина, възникна индустриална култура, която позволи да се максимизират добивите и да се получи обогатена и по-качествена спирулина.

Външен вид, композиция и формат

Спирулина е синьо-зелена нишка, наречена трихом, която е дълга няколко микрометра. Когато са в благоприятна среда, тези нишки приемат спирална форма, но в зависимост от хранителната среда има голямо разнообразие от размери и форма (от спираловидна до линейна).

Съдържа истински "коктейл" от хранителни вещества, което го прави много богата и висококачествена хранителна добавка. Освен това, тези хранителни вещества са лесно достъпни поради крехката клетъчна стена на спирулина, което я прави високо смилаем продукт.

Протеин

Количеството протеин в спирулина варира от 55 до 70% от сухото тегло в зависимост от щамовете и условията на отглеждане. Това, което го прави още по-интересен, е наличието на 8-те незаменими аминокиселини: от 20-те съществуващи аминокиселини тялото може да произведе 12, а останалите 8 могат да дойдат само от диетата.

Липиди

Те представляват 5 до 10% от общото сухо тегло. По-специално се срещат палмитинова киселина (главно), линолова киселина и гама линоленова киселина. Последният е много ценен омега 6, защото е рядък в сегашната диета.

Въглехидрати

Фракцията на въглехидратите, получена от клетъчната мембрана, представлява 15 до 25% от сухото тегло на спирулина.

Витамини

B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, аналогично на B12, C (отсъства или пренебрежимо малък), pro-A (β-каротин), D, E (токофероли), K.

Минерали и микроелементи

Калций, фосфор, калий, магнезий, желязо, цинк, селен, мед, хром, манган, натрий, йод.

Фитонутриенти и ензими

Супероксиддисмутаза (SOD), хлорофил А, каротеноиди.

Пигменти

Хлорофил и фикоцианин

Спирулина се предлага на пазара под формата на капсули, таблетки, гранули или прах (за добавяне към храна или напитки).

Изследвани свойства и ефекти

Изследванията върху спирулина са се умножили през последните години, тъй като богатството на тази цианобактерия е изненадващо, разкрити са много свойства и текат други много обнадеждаващи изследвания.

Анти умора

Умора, труден сън, проблеми с концентрацията и др. са ежедневни проблеми за хиляди хора, често поради стресиращ начин на живот и лоши хранителни навици.

Организмите са дефицитни, така че е от съществено значение да се осигурят необходимите хранителни вещества.

Витамините, минералите и микроелементите помагат в борбата с умората, фикоцианинът повишава имунитета, хлорофилът от своя страна ще подобри усвояването на желязото, SOD е антиоксидант, който се бори със свободните радикали.

Спирулината е показана за определени диети (вегетарианска, веганска, за отслабване и др.), За да се избегнат недостатъци. Внимавайте с веганската диета, спирулина с витамин В12 не замества витамин В12 от животни.

Доставката на спирулина може да представлява интерес за някои възрастни хора, които страдат от загуба на апетит.

Спорт

За спортисти спирулината подобрява издръжливостта и физическата работоспособност, насърчава възстановяването на мускулите, намалява спазмите и умората. Ензимите се борят с оксидативния стрес.

Фитокоанинът стимулира ендогенен ензим лактат дехидрогеназа, който ще предотврати натрупването на млечна киселина, така страхлива от спортистите като отговорна за спазми. Този пигмент има и противовъзпалителна активност (анти-COX2)

Гликогенът помага да се забави появата на мускулна умора.

Антиоксидант

Нашата диета е с много ниско съдържание на антиоксиданти и е пряко свързана с много патологии. Спирулина е отличен източник на антиоксиданти като бета каротин, фикоцианин, витамин Е, цинк, селен и супероксид дисмутаза.

Антиалергичен

Тестовете показаха много задоволителни резултати при алергични явления като астма, атопична екзема и алергичен ринит. Те предполагат, че спирулината стимулира имунната защита, инхибира освобождаването на хистамин от мастоцитите и намалява производството на арахидонова киселина, отговорна за образуването на левкотриени, които предизвикват бронхоспазъм.

Рандомизирано проучване, проведено в продължение на 6 месеца с 2 g/ден спирулина и плацебо при пациенти, склонни към алергичен ринит, заключава, че спирулината е клинично ефективна в борбата с алергичния ринит.

Ветеринарна употреба

Спирулина предлага голям интерес във ветеринарната употреба за благосъстоянието на животните. При кучета, котки и коне спирулината прави косата по-блестяща и по-устойчива. Помага за подобряване на имунната защита, за преодоляване на състояния на умора и за ускоряване на заздравяването. Пилетата добавят спирулина към диетата си, за да подобрят качеството на яйцата и месото си.

Спирулина се използва и за риби и птици.

Дозировка

Обичайната доза е от 3 до 5 g на ден.

При спортисти според нуждите дозата може постепенно да се увеличава до 10 g/d.

Противопоказания, опасности и странични ефекти

Спирулина е противопоказана при хора с фенилкетонурия.

Спирулина се понася добре, понякога може да се забележи чревен дискомфорт и главоболие: за да се избегне това, започнете с ниски дози и постепенно увеличавайте.

Предложени асоциации

Женшен + спирулина: повишава имунната система

Допълнителна информация

Спирулина не компенсира недостатъците на витамин В12, присъщи на веганската диета.

Съставът на спирулина може да варира в зависимост от начина на отглеждане и обогатяване.

Препратки

Leonard J. et Compere P. Spirulina platensis (Gom.) Geitler, смес с голяма хранителна стойност за съдържание на протеини. 1967; 37 (1): стр. Доп. 23 стр.

Girardin-Andréani C. Спирулин: système sanguin, système immunitaire и рак. Фитотерапия. 2005; 4: стр. 158-161.

Фарар В.В. Techuitlatl, Поглед към ацтекските хранителни технологии. Природата. 23 юли 1966 г .; 211: стр. 341-342.

Delpeuch F., Joseph A. et Cavelier C. Consommation alimentaire et apport nutritionnel des algues bleues (Oscillatoris platensis) chez quelques populations du Kanem (Tchad). Annales de la Nutrition et de l'Alimentation. 1975; 29: стр. 497-515.

Paniagua-michel J., Dujardin E. и Sironval C. Le Tecuitlal, концентрация на спирулини източник на годни за консумация протеини chez les Aztèques. Cahiers de l'Agriculture. 1993; 2 стр. 283-287.

Scheldeman P, Baurain D, Bouhy R, Scott M, Belay A, Wilmotte A. et al. Щамовете Arthrospira (Spirulina) от четири континента се разделят само на два клъстера, на базата на усилен анализ на рестрикцията на рибозомната ДНК на вътрешно транскрибирания спейсър. 172 (2): 213-22.

AFAA, Асоциация française pour l'algologie апликация. Actes du premier symposium sur la spiruline Spirulina Platensis (Gom). Geitler de l'AFAA. 1982 г.

Австралийско правителство, Министерство на здравеопазването и терапията за остаряване Насоки за състава, Arthrospira platensis. www.tga.gov.au/docs/html/compguid/platensis.htm

Fox R.D. Spiruline, Technique pratique et promesse. Aix en provence: Edisud; 1999 г.

Charpy L., Langlade M.J. et Vicente N. CSSD: „Les Cyanobactéries pour la Santé, la Science et le Développement“. Колок интернационал. 3-6 май 2004. стр. 1-6.

Falquet J. и Hurni J-P. Спирулин: аспекти на хранителните вещества. www.antenna.ch/documents/AspNutr2006.pdf.

Бабаджанов А.С., Абдусаматова Н., Юсупова Ф.М., Файзулаева Н., Межлумян Л.Г. и Маликова М.Х. Химичен състав на Spirulina platensis, култивиран в Узбекистан. Химия на природните съединения. 2004; 40 (3): стр. 276-279.

Belay A, Toshimitsu K, Yoshimichi O. Спирулина (Arthrospira): потенциално приложение като хранителна добавка за животни. Изд. Dainippon Ink & Chemicals, Токио, Япония 1996 г. Вестник за приложна фикология 1996; 8: 303-11.

Henrikson R. Earth Food Spirulina Laguna Beach, Californianie: Ronore Enterprises, Inc. ISBN 0-9623111-0-3, 180 страници.

Henrikson R. Здравословна храна за котки и кучета Laguna Beach, Калифорния: Ronore Enterprises, Inc. ISBN 0-9623111-0-3, 180 страници.

Henrikson R. Здраве, красота и цвят за декоративни птици Laguna Beach, Калифорния: Ronore Enterprises, Inc. ISBN 0-9623111-0-3, 180 страници.

Henrikson R. Спирулина - Обобщение на ползите за аквакултурата Laguna Beach, Калифорния: Ronore Enterprises, Inc. ISBN 0-9623111-0-3, 180 страници.

Anoj G, Venkataraman LV, Srinivas L. Антиоксидантни свойства на спирулина (Spirulina platensis). В: Seshadri and Bai.Spirulina. MCRC. 1992: 48-154

Zhi-gang Z, Zhi-li L, Xue-xian L. Проучване на свойствата на изолиране, пречистване и антиоксидация на полизахариди от Spirulina maxima.Acta Botanica Sinica. 1997; 39: 77-81.

Miranda MS, Cintra RG, Barros SM, Mancini-Filho J. Антиоксидантна активност на микроводораслите Спирулина максимуми.