Много хора не разбират какво е кетогенна диета (по-известна като кето диета в социалните мрежи) и я бъркат с нездравословна диета, пълна със сирене и майонеза. Предполагам, че това се случва, защото за да обяснят какво включва кетогенната диета, хората казват, че ядат много мазнини, но често прескачат частта, която не съдържа въглехидрати.

какво

Това друго определение ми харесва по-добре: кетогенната диета се фокусира върху привеждането на тялото в постоянно състояние на кетоза.

Сигурно сте се чудили какво, по дяволите, е кетоза. Имайте малко търпение, защото ще трябва да обясня няколко основни неща за това как работи човешкото тяло, за да обясня правилно какво е кетоза.

Хората са били на земята от милиони години и тялото ни през тези години е трябвало да се адаптира към много ситуации и се е справяло доста добре. Благодарение на тази сила на адаптация, тялото ни е в състояние да оцелее от всеки от трите макронутриенти: протеини, въглехидрати и мазнини.

В зависимост от това кой от трите макроелемента се консумира най-много, тялото избира да използва един или друг маршрут за получаване на енергия (това е много широко, системата е по-сложна от тази и използва няколко маршрута едновременно в зависимост от това, което представлява използва се с. храни го). Днес по-голямата част от населението използва въглехидратите като основен източник на енергия. За да ви дадем представа, въглехидратите се намират главно в големи количества в плодове, грудки като картофи или картофи, зърнени храни като пшеница или ориз и очевидно в захар. Странно е, че въглехидратите са единственият макронутриент, който не е от съществено значение, технически въглехидратите не са хранителни вещества, тъй като определението за хранително вещество е, че трябва да се получава чрез диета и това не е така. Всъщност няма въглехидрати, които са от съществено значение за функционирането на човешкото тяло, тъй като човешкото тяло е способно да създава въглехидрати само по себе си.

Когато въглехидратът попадне в тялото, той се разбива на по-малки парчета, едно от тези парчета е глюкозата, което се измерва, когато правим кръвни тестове и ни дава данните за кръвната захар или гликемията. Ако имате роднина с диабет, може да знаете, че кръвната захар не може да бъде много висока. В приблизително петте литра кръв, които имаме в тялото, трябва да имаме само една чаена лъжичка глюкоза, която циркулира. Както бихте си представили, в паста с тестени изделия, в хляб, в плод или още по-лошо в торта има много повече от чаена лъжичка глюкоза.

Къде отива излишъкът от глюкоза?

Глюкозата, която не може да остане в кръвта, отива в черния дроб и там тя се трансформира в мазнина, толкова проста и по този начин се напълнява (процесът на напълняване е много по-сложен от този, но това е един от факторите).

Ами ако спрем да ядем въглехидрати или ги държим твърде ниски? Случвало се е тялото да търси други начини за получаване на енергия или от протеини, или от мазнини. Получаването на енергия чрез протеини включва създаването на захар и е скъпо за човешкото тяло, това е процес, който първо се нуждае от енергия, за да може да произвежда енергия. Сякаш човек иска да генерира пари по някакъв начин и единственият начин да ги генерира е да има капитал за стартиране на бизнес или нещо подобно. Но какво, ако сме бедни? Че би било много трудно да започнем да генерираме пари по този начин, защото нямаме пари, с които да започнем. Поради тази причина протеините не са оптималният начин за генериране на енергия.

Мазнините, от друга страна, работят по съвсем различен начин от протеините, защото когато получаваме енергия от мазнини, не се стремим да генерираме захар, мазнините генерират свои собствени молекули, които генерират енергия: кетонни тела.

АХА! Тела cetoуникален и кетоако това вече има повече смисъл. Всъщност кетозата е производството на кетонни тела, които да се използват за енергия. Между другото, кето идва от ацетон, който е вид молекула, където най-известният всъщност е ацетонът, с който се отстранява лакът.

Сега, след като знаете каква е кетогенната диета, може би си мислите как да постигнете кетоза, отговорът е супер прост, увеличавайки количеството мазнини, които ядете и минимизирайки количеството въглехидрати.

Ако сте загрижени за наситените мазнини и холестерола, които тази диета предполага, можете да прочетете тези записи: Тъй като вярваме, че холестеролът е вреден за здравето, Защото вярваме, че мазнините са вредни за здравето и Тъй като вярваме, че наситените мазнини са вредни за здравето . В тях обяснявам, че научните доказателства срещу наситените мазнини и холестерола не се подкрепят.

Ключът е също така да се премахнат храните, които се виждат на следното изображение:

Предимства на кето диетата

Отслабване

Както можете да видите, този тип диета ви позволява да не зависите от захарта, тъй като тялото ви свиква да изгаря мазнини, за да живее и няма значение дали му го давате или изваждате от вашите резерви в корема.

При този тип диета е нормално да се наблюдава намаляване на глада, тъй като мазнините заедно с протеините са по-засищащи от въглехидратите, а също така с течение на времето желанието за сладки неща намалява. Много хора всъщност го използват за отслабване, аз помогнах на някои хора да отслабнат и за един месец те са в състояние да отслабнат с 8 килограма и то без да са 100% строги.

Стабилно настроение

Друго предимство на тази диета е, че като не зависите от захарта, нямате внезапно покачване или спадане на кръвната захар, което се превръща в по-стабилно състояние на ума и това на спада след обедното хранене? Това не съществува.

Освен това има и друга причина за това, която е малко по-сложна за обяснение. Помните ли, че мозъкът се нуждае от захар, за да функционира? Е, когато сме в състояние да генерираме кетонни тела, мозъкът ги предпочита пред захарта, получавайки 75% от енергията си от кетонни тела, въпреки това се нуждае от захар за останалите 25%, които остават. Освен това кетонните тела увеличават производството на невротрансмитера GABA в синапса на мозъка (1, 2). Този невротрансмитер успокоява невроните, което води до намаляване на психичните заболявания, включително тревожност и депресия. Нещо повече, хранителната кето диета се използва като лечение на епилепсия преди появата на лекарствата.

Противовъзпалителни свойства

Също така по подразбиране е противовъзпалителна диета, тъй като не се използват рафинирани масла, пълни с омега-6, които са основните причини за възпаление заедно с въглехидратите, които благодарение на окислителното си действие в организма създават възпаление.

Помага при храносмилателни проблеми

Благодарение на факта, че това е диета, която не позволява зърнени храни, много хора се възползват, тъй като много зърнени храни причиняват храносмилателни проблеми като глутен или фруктани.

Лечение на диабет тип 2

Това е естествено лечение на диабет тип 2 (3). Диабет тип 2 или наричан още инсулинова резистентност се генерира от злоупотреба с приема на въглехидрати, ако дадем на тялото почивка от тези въглехидрати, даваме му време да се възстанови и да функционира правилно отново.

Няма повече студ!

Вие ли сте от хората, които винаги са студени? Е, това ще промени живота ви, ако се опитате да ядете повече мазнини. Момчета, бях известен с това, че ми е студено или студено, тези дни в Барселона с 15 градуса бях с къси ръкави.

Подобрете съня

Имате ли проблеми със съня, защото трябва да се качите до банята? Забравете за това, въглехидратите ви карат да задържате вода, така че тогава трябва да ставате в полунощ. С тази диета спя много по-добре от преди и други хора също са ми казвали, че спят по-добре.

Всеки човек намира различна полза от кетогенната диета, не че е нещо вълшебно или че всички ползи се получават едновременно. В зависимост от вашата генетика и начина ви на живот, ще видите една или друга полза. За мен беше, че той регулира менструалния ми цикъл, след почти 20 години с несъществуващ цикъл и с диагноза безплодие, сега имам менструация на всеки два или три месеца.

Има много други предимства, но не искам да ви отегчавам, като говоря толкова много.

Недостатъци на кето диета

Социален аспект

Разбира се, че има недостатъци, основният според мен е социалният аспект. Останалите хора ядат много въглехидрати и го възприемат като нещо нормално и когато празнувате със семейството или приятелите си, винаги има въглехидрати (торти, пица и т.н.). Неприемането на храната, която всички ядат, понякога може да ви накара да се чувствате странно и това кара хората понякога да се откажат. Мисля, че най-доброто нещо е да извадите желязото от нещата, ако имате възможност да донесете храна на семейно събиране или ако можете да поръчате нещо, което е страхотно кето в ресторант, но ако не го направите, нищо не се случва, светът няма да свърши, защото трябва да ядете нещо различно от кето.

Има хора, които един ден пропускат диетата и казват "майната на диетата!" Това е проблемът на диетичния манталитет, диетите са глупави, това, което трябва да се промени, е диетата като цяло, а не да се прави двумесечен план за отслабване, ако не и диета за цял живот, която ни дава по-добро качество на живот, без да мислим, Качих килограми! или имам безпокойство! или съм уморен през цялото време! Ако се храним правилно, можем да живеем живот с по-малко стрес, като сме по-свободни.

Несъвместимост със заболявания

Другият недостатък е, че определени хора с определени заболявания могат да имат проблеми. Например, тези, на които е отстранен жлъчния мехур, трябва да бъдат внимателни, тъй като жлъчката е необходима за смилане на мазнини и тази диета е с високо съдържание на мазнини. Въпреки това има хора без жлъчен мехур, които следват кето диета без проблеми.

Отделно от това, има повече предимства, отколкото недостатъци, според мен.

И така, какво ядете на кето диетата? Зеленчуци, яйца, всички видове меса, които съдържат мазнини, млечни продукти, с изключение на мляко, авокадо, маслини, ядки, семена и плодове с ниско съдържание на въглехидрати, като ягоди, червени плодове, пъпеш и други в умерени количества.

Ето някои от храненията ми

Купа телешко месо, маслини, майонеза, сирене, авокадо, целина и маруля

Палачинки/Палачинки, приготвени с кокосово брашно, шоколад, фъстъчено масло, горски сос и орехи. Рецептата можете да намерите тук: Пухкави кето палачинки с кокосово брашно

Купа със сьомга, сирене, маслини, карфиол, маруля, целина и сос ромеско

Крепчета, направени с кокосово брашно, пълнени със сметана (разбита сметана)

Пица с тесто, приготвено с кокосово брашно, можете да намерите рецептата тук: Пухкав и вкусен кето/кетогенен хляб

Бургер от верига хамбургер Bacoa