The чай Това е естествена напитка, която се прави от готвенето на чаени листа, научно известна под името Camellia sinensis. Това е много популярна напитка и се консумира от много векове, особено в някои страни като Китай или Япония. Особено богат на естествени антиоксиданти и хранителни вещества, които осигуряват полезните му здравословни ефекти.
Тези качества включват по-нисък риск от рак, по-добра мозъчна функция, спомагат за загубата на повече мазнини и други интересни ползи за здравето и са доказани в голямо разнообразие от научни изследвания.
В случай че Зелен чай, например, той е особено богат на полифеноли, естествени антиоксиданти, които помагат за намаляване на възпалението и борба с рака. Например, те са полезни за намаляване на действието на свободните радикали, които в големи количества могат в крайна сметка да предизвикат някои хронични заболявания.
И сред най-интересните полифеноли откриваме катехини, естествени антиоксиданти, които, наред с други интересни аспекти, помагат за предотвратяване на увреждане на клетките и от своя страна осигуряват много други качества.
Какво точно представляват катехините?
The катехини Те са вид фенолно съединение, което откриваме в различни храни. Всъщност те не само присъстват в чая, но се съдържат и в храни като плодове или какао. Всички полифеноли споделят помежду си множество със сигурност интересни характеристики; особено фенолните му пръстени.
В конкретния случай на катехини, се състои от флаван-3-ол, така че е част от химичното семейство флаваноиди. По-конкретно, той се състои от фенол от естествен произход, който действа като антиоксидант и като вторичен метаболит в някои растения.
От химическа гледна точка, той се състои от два бензенови пръстена (известни като пръстен А и пръстен В), плюс дихидропиран хетероцикъл (пръстен С) с хидроксилна група, прикрепена към въглерод 3. Пръстен А е аналог на остатък от резорцин, докато пръстен В е подобен на катехол остатък.
Какви са ползите от катехините в организма?
Интересни ползи за мозъка
Показани са катехини помагат за защита на мозъчните клетки от оксидативен стрес. Това е защита, която би могла да помогне по наистина положителен начин, когато става въпрос за намаляване на увреждането на мозъка, че в дългосрочен план може да доведе до мозъчни заболявания като болестта на Алцхаймер, Паркинсон, деменция и психически упадък.
От друга страна, някои тежки метали (като желязо или мед) могат да увредят мозъчните клетки. По този начин, катехините могат да намалят действието на тези метали.
Те могат да спомогнат за подобряване на здравето на сърцето
Проучванията показват, че катехините, присъстващи в чая, особено зеления чай, спомагат за увеличаване на антиоксидантния капацитет на организма, предпазвайки от оксидативен стрес.
Доказано е, че оксидативният стрес може да увеличи натрупването на мазнини в кръвта, което води не само до възпаление в артериите, но и до по-високо кръвно налягане.
The катехини, въпреки това, спомагат за намаляване на възпалението и кръвното налягане. В допълнение, те също така изглеждат способни да инхибират абсорбцията на мазнини на клетъчно ниво, поради което биха намалили нивата на мазнини в кръвния поток, дори повлиявайки високите нива на триглицериди и LDL (лош) и общ холестерол.
Те могат да помогнат при отслабване
Често се казва, че зеленият чай е натурална напитка, особено полезна при диети за отслабване, защото помага, когато става въпрос за намаляване на наднорменото тегло. Това е вярно. И то е, че този ефект се дължи главно на антиоксидантните съединения, които откриваме в напитката, особено на катехините.
По-конкретно, комбинацията от катехини и кофеин (присъстващи в зеления чай) са отговорни главно за неговите качества за отслабване, чрез регулиране на хормоните, които могат да подобрят термогенезата, процеса, чрез който тялото ни изгаря калории, за да произвежда топлина и да смила храната. Определено, катехините биха помогнали на тялото да бъде по-ефективно в изгарянето на калории.
Може да бъде полезно за черния дроб
The мастен черен дроб Това е заболяване, чийто обем от случаи се е увеличил тревожно през последните години, не е пряко свързан с обичайната консумация на алкохол, а със затлъстяването и диабета.
Катехините могат да помогнат за намаляване на възпалението, причинено от някои чернодробни заболявания, сред които е безалкохолната мастна чернодробна болест.
Доказано е, че те са полезни за намаляване на нивата на чернодробните ензими (сигурен признак, че здравето на черния дроб се е подобрило), намаляване на количеството чернодробни мазнини, възпаление и оксидативен стрес.
Те могат да помогнат за понижаване на нивата на кръвната захар
Катехините могат повишаване на инсулиновата чувствителност, в същото време, че би помогнало да се регулира производството на захар в кръвта. Всичко това предлага изключително интересно качество: може да понижи нивата на кръвната захар. В същото време това също би намалило хемоглогина А1С.
Къде можем да намерим катехини?
Независимо дали не сте запалени по зеления чай или ако искате да откриете и какви други възможности съществуват за увеличаване на консумацията на катехини във вашата диета, истината е, че чаят не е единственият вариант:
- Ябълки. Те са отличен източник на фитохимикали, включително катехини. Най-високата концентрация се намира в кожата на ябълката, така че идеалното е да ги ядете с кожата (след като сте ги измили правилно).
- Горски плодове. Смята се, че 100 грама къпини осигуряват 37 милиграма катехини, 14 пъти повече от същото количество приготвен зелен чай. Разбира се, за да се насладите на качествата му, идеалното нещо е плодовете да са пресни и сурови. Същото важи и за други червени плодове като боровинки, малини и череши.
- Круши. Подобно на ябълките, крушите се превръщат в друга от най-консумираните опции сред възрастните. Разбира се, всяка ¾ чаша круша осигурява само 0,3 милиграма катехини, но осигурява някои ползи за здравето, свързани с нейните антиоксидантни качества.
- Тъмен шоколад. Ако сте запалени по тъмния шоколад, имате късмет. И това е, че между 25 и 28 грама тъмен шоколад (препоръчителното дневно количество), осигурете 3,6 милиграма катехини.
И как може да бъде по-малко, не бива да забравяме за чая, по-специално както за зеления, така и за белия чай.