The протеин са компонентите с най-много функции в нашето тяло. Не бихме могли да живеем без тях, нито бихме имали клетки, нито кръв, нито мозък, нито който и да е друг орган.

Трябва да се храним, за да можем да живеем и развиваме всички наши ежедневни дейности. Хранителните вещества се разделят на основните им елементи чрез процеса на храносмилане, чиято цел е клетките на нашето тяло да могат да се хранят сами. Клетъчният метаболизъм се състои от получаване на енергия и материал за клетките да се възстановят.

Така че храненето е балансирано, приблизително 55% от приетите калории трябва да са въглехидрати; 30%, мазнини (здравословни) и 15% протеини.

каква

Какво представляват протеините

Те са много големи молекули, с азот в състава и съставен от много дълги вериги от аминокиселини, основните ви тухли. Дали протеинът е функционален, зависи както от неговия химичен състав, така и от триизмерното му разположение. Тоест, тяхната конфигурация в рамките на дължината, ширината и височината им дава техните специфични качества и задачата, която ще изпълнят.

Следователно тези, синтезирани многократно в лаборатории, не дават същите резултати като тези от естествен произход. Въпреки че съставът му е еднакъв, структурата му е различна.

Всяка от тези молекули със среден размер може да съдържа 100 или 200 аминокиселини в състава си. Има много по-големи и по-малки, но всички те са образувани от комбинации от 20-те основни единици, 9 от които не са произведени от нашето тяло и следователно се наричат ​​основни, тъй като Ние ги придобиваме чрез храна.

Как работят в тялото?

В действителност всички обмен на химични елементи между клетките и неговата среда са направени с помощта на протеини.

* От една страна, те изпълняват a пластмасова функция, тъй като те образуват структурите на всички наши телесни тъкани и органи. Например, колаген в костите, хрущялите, сухожилията и кожата; еластин в стените на кръвоносните съдове, мускулите и белите дробове или кератин в ноктите и кожата.

* От друга страна, вашата регулаторна функция много е важно. За правилното функциониране на всеки един от нашите органи са необходими елементи, които да активират и деактивират техните процеси.

Хормоните са добър пример за тази задача или невротрансмитери, които движат нервните импулси между невроните или храносмилателните ензими. Но също така е важно да споменем молекулите, които са предназначени само за транспортиране на някакъв необходим елемент, както хемоглобинът прави с кислорода.

И да не забравяме, че нашата ДНК е централният контролен панел, който насочва и организира всички процеси, които ще се случват в тялото ни. Генетичните кодове също са комбинации от аминокиселини. Освен това, в рамките на тази настройка на механизмите е отбранителна задача срещу патогени които се опитват да нахлуят в тялото и да причинят заболяване. Антителата са протеини.

* Накрая те също се срещат с енергийна функция. Когато нашите клетки не могат да получат енергия от въглехидрати или мазнини, те изгарят протеини. Но изгарянето му не е чисто, оставя остатъци, получени от амоняк, силно токсичен за нашето тяло.

Защо трябва да приемаме протеини в диетата си?

Вътре в тялото, процесите на протеинова трансформация са непрекъснати, те не спират нито за миг. За да усвоим хранителните протеини, те трябва да бъдат разделени на основните си единици, които се транспортират до различните клетки, където се синтезират отново според задачата, в която е специализирана всяка клетка. Поддържането на живота зависи от този белтъчен оборот. Ако липсваше само една от незаменимите аминокиселини, тъй като те не се съхраняват в организма, нито един от протеините, в които участва, не би могъл да бъде произведен със здравословните проблеми, които това би довело.

* Когато поглъщаме протеини чрез диетата, някои покриват всички основни аминокиселини (тези, които не можем да синтезираме сами), но на други липсват някои или повече. Колкото повече те включват, толкова по-висока е биологичната им стойност. Какво още, всяка храна съдържа определена част от протеини. Например, ако ядем 100 грама пиле, ще приемаме около двадесет грама протеин.

* Тези от животински произход са много сложни и големи молекули и следователно те се усвояват трудно. В допълнение, при усвояването им, всички отпадъци от клетъчния метаболизъм на животното също се абсорбират и обикновено са придружени от наситени мазнини и по-голям прием на калории, с риск от развитие на сърдечно-съдови заболявания. Разбира се, биологичната му стойност е много висока.

Растителните протеини се усвояват по-лесно. Въпреки че има някои с висока биологична стойност, повечето трябва да се комбинират помежду си, за да се допълнят всички основни аминокиселини. Например: бобови растения със зърнени храни, млечни продукти със зърнени храни, ядки със зърнени храни или бобови растения със семена. По този начин тези, които следват вегетарианска диета, също могат да бъдат напълно изхранени.

* Приблизително, трябва да погълнем 0,8 грама протеин на килограм тегло и най-здравословното е, че поне половината са от растителен произход. Въпреки че винаги е препоръчително да коригирате сумата според личните обстоятелства. За да знаем колко протеини ядем на ден, трябва да разгледаме и съберем всички храни, които ги съдържат, както от животински, така и от растителен произход.

Твърде много протеин може да претовари бъбреците, водят до наднормено тегло или до сърдечно-съдови проблеми, особено ако е от животински произход или храна промишлено преработен, тъй като обикновено се придружава от наситени и частично хидрогенирани мазнини, в допълнение към набор от химически добавки, които пречат на функционирането на някои хормони.

* На пазара можем да намерим много храни с пълноценни протеини, както от животински, така и от растителен произход: постно месо, риба и ракообразни, яйца, мляко и производни, киноа, амарант и елда. Други хранителни вещества с растителни протеини с висока биологична стойност са бобовите растения, особено нахут, соя, леща, ядки, зърнени храни и като цяло всички зеленчуци и плодове ги включват, само в по-малки количества.

Определено, балансирана и разнообразна диета, като средиземноморската, осигурява всички протеини ежедневно, от което се нуждаем, а също така допринася за подобряване на здравето ни, ако избягваме излишъци и освен това изпълняваме физически упражнения, за да могат клетките ни да извършват правилно метаболизма на основните елементи.

ПОМНЯ: Основата за удоволствие от доброто здраве е много пъти в промяната на нашите навици, както се предлага от Създайте здравен метод . Трябва възпитавайте ни правилно и активирайте ни прави неща, които допринасят за нашето цялостно благополучие. Освен това, за грижи се за нашия ум, има инструменти като Приложение Feel - които можете да изтеглите от тук - Те могат да бъдат големи съюзници по пътя ви към здравословен живот. Методологията му е лесна за използване, тъй като включва внимателност и положителна психология за подобряване на вашето благосъстояние, намаляване на стреса и, между другото, да бъдете по-щастливи.