Търсим все по-здравословни съставки, които ни предпазват и дори лекуват болести. Суперхраните отговарят на тези изисквания. Включете ги в диетата си!

представляват

Нашият забързан ритъм на живот ни причинява много стрес и безпокойство и ни пречи да отделяме време за редовни упражнения или релакс.

Опитваме се да възстановим баланса чрез диета, така че все повече търсим по-здравословни съставки, с лечебни и превантивни свойства. Така суперхрани те са станали модерни.

Предварително сготвената и индустриализирана храна е може би по-здравословна от преди няколко години. Но обработката на храната води до загубата на част от хранителните вещества и витамините, което благоприятства появата на хронични заболявания, неправилно хранене и хронична умора. С тази умора се борим с тонове кафе и енергийни напитки, които добавят други проблеми, когато бихме могли да я предотвратим чрез консумация суперхрани Като Бими или Кейл.

Ние, като потребители и хранителната индустрия, като поредната маркетингова стратегия, търсихме начин да възстановим чистотата на храната. Първо това беше лека храна, след това органична храна и най-популярните сега са суперхрани: зеленчуци, плодове и семена, които не ни правят мазнини, осигуряват ни хранителни вещества, минерали и витамини и особено притежават качества, които балансират тялото, лекуват или предотвратяват заболявания.

Трябва да стане ясно, че терминът суперхрана това е изкуствено, тъй като в медицински или научен план няма суперхрани. Те са здравословни храни като зехтин, чесън или авокадо, но са открити преди няколко години в западната кухня и затова те привличат вниманието и са модерни.

The Едамаме Той се използва от векове в страни като Япония, най-старата държава в света, с нисък процент на затлъстели хора. Друг по-скорошен, Бими (хибрид от броколи и зеле), се вдига много в кулинарните мрежи. Доскоро те бяха непознати на Запад, но благодарение на Интернет и глобализацията те са лесни за намиране в супермаркетите.

Какво представляват суперхрани?

The суперхрани Те са храни с много високо съдържание на хранителни вещества, витамини и антиоксиданти, които се използват в готвенето от хиляди години. Влиянието на ориенталската кухня през последното десетилетие донесе нови суперхрани на нашите маси.

Да се ​​има предвид суперхрани, трябва да отговаря на тези три изисквания, определени от престижната клиника Mayo:

  • С висока концентрация на хранителни вещества и антиоксиданти
  • Съдържа минерали, витамини и фибри
  • Те имат ниска калорийна плътност

Някои се открояват с високото съдържание на фитонутриенти, които помагат за елиминирането на токсините и предотвратяват и дори лекуват заболявания .

Какво допринася всеки един?

Вероятно сте запознати с броколи, зеленчук, толкова известен със своите полезни свойства, както и със силния си вкус, който някои хора, особено децата, не харесват. Броколи е свален от бими, естествен хибрид, получен в резултат на сместа от броколи и китайско зелено зеле. Зелето му придава по-гладък и приятен вкус, както и нови хранителни вещества. Отглежда се в Испания, въпреки че по-голямата част се изнася за други страни.

The бими има десет основни хранителни вещества. Той съдържа повече цинк, фолиева киселина, антиоксиданти и витамин С, отколкото зелените аспержи, традиционните броколи, кейл и спанак. Той е богат на глюкозинолати, противораково средство. Съдържа синигрин, който благоприятства елиминирането на предракови клетки. Според няколко проучвания Bimi помага за предотвратяване на рак на стомаха, дебелото черво и белия дроб.

Киноа

Това е друго от модерните семена, въпреки че вече е консумирано в Боливия и Перу преди 5000 години. The киноа чудесен източник на минерали и протеини (два пъти повече от другите зърнени култури), а също така има здравословни мазнини и въглехидрати, които осигуряват енергия. Съдържа лизин, жизненоважен за развитието на мозъка, както и аргинин и хистидин, основни компоненти в развитието на детето. Освен това е богат на минерали и не съдържа глутен. Това е толкова пълноценна храна, че НАСА я е включила в списъка си с храни за евентуално пътуване до Марс.

Ако го наречем зелени зеленчуци, той би загубил целия си блясък, но точно това е. The кейл Това е зеленчукът, който в Испания познаваме като зеленчук или зеле. Но той е достигнал диети по целия свят заради ниския си прием на калории и хранителни вещества. Зелето има повече желязо от говеждото и повече калций от млякото .

The кейл Отличава се с високото си съдържание на фибри, което го прави много смилаем. Той има голямо количество витамини А, С, В6 и К, както и желязо, калций, магнезий, калий или фосфор. Също така антиоксиданти.

Вегетарианците го консумират суров, под формата на сок с други плодове и зеленчуци, но вкусът му е горчив, така че е по-ароматен, ако е сготвен. На някои места го ядат и пържено или в салата, тъй като маслото подобрява вкуса му. Несъмнено един от най-здравословните суперхрани.

Едамаме

The едамаме Това е кулинарен препарат, който със сигурност сте виждали в азиатските ресторанти. Това са нежни соеви шушулки, сварени с вода и сол. Те се ядат такива, каквито са, но могат да се използват и подправки и сосове. The едамаме Богато е на протеини, въглехидрати, фибри, омега мастни киселини, фолиева киселина, манган, витамин К, каротеноиди и микроелементи.

Джинджифил

Отвън изглежда като картоф, но не хапете парче джинджифил. Той е изключително пикантен. Ето защо той трябва да се използва в малки количества, предварително приготвен. Приема се като запарка, а също и под формата на сок, предварително настърган и смесен с лимон и захар. Като пикантен, той се използва и като подправка в много рецепти, които включват морски дарове или ориз. Също така в бисквитки и сладкиши. Лесно е да се намери в почти всички зеленчуци и супермаркети.

The джинджифил Много е добре да се лекуват стомашно-чревни състояния, от колики и диария, както и дихателни проблеми: възпаление на гърлото, бронхит, треска, кашлица и др. Съдържа витамини В1, В2, В3, В5 и В6, С и Е и изобилие от антиоксиданти. Калций, желязо, фосфор, магнезий, калий, натрий, цинк.

Семена от чиа

The чиа той е източник на фибри, калций, протеини, антиоксиданти и омега 3 мастни киселини. суперхрана Има по-добри, с повече хранителни вещества или с по-забележителни свойства, но ние сме го включили в списъка, защото Семена от чиа те са високо ценени, когато става въпрос за отслабване. Причината е, че когато са потопени в течност (било то вода, сок или друга), те набъбват до десет пъти по-голям от размера си, така че са много пълни с малко количество.

Спирулина и хлорела

Наричана още спирулина, тя е известна като водорасли, но всъщност представлява цианобактерия с форма на спирала (откъдето идва и името й), която се продава пресована на таблетки. The спирулина съдържа високи нива на хлорофил, много ефективен за премахване на токсините от тялото и повишават имунната система. Той също така помага за понижаване на холестерола и понижава кръвното налягане. Той има 26 пъти повече калций от млякото, витамини и минерали, включително аминокиселини, омега 3,6 и 9.

Широко се консумира от вегетарианци, тъй като съдържа хранителни вещества, които обикновено се съдържат само в храни от животински произход.

Хлорела или хлорела има свойства, подобни на спирулина. Това е едноклетъчно водорасло, което също твърди, че е организмът с най-висок известен процент хлорофил. Използва се за отстраняване на токсините от тялото. Той се откроява със своите антиоксидантни свойства, тъй като е богат на магнезий, фибри, протеини, калий и желязо и има повече от 20 витамини и минерали, включително В12 и витамин Е. Също така се продава на таблетки или прах за разтваряне в течности.

Куркума

Това естествено оцветяване се използва в Индия за приготвяне на къри. Той стана модерен през последните години поради поредица от скорошни проучвания, удостоверяващи неговите противоракови свойства. Използва се и за облекчаване на артрит и диабет.

Моринга

Роден в Африка и Индия, моринга е дърво с важни антиоксидантни свойства, така че предпазва от стареене. Той има и антибактериални свойства, ако се консумират семената му. Продава се на прах и таблетки.

Има много повече!

Има много други суперхрани които са относително лесни за намиране в супермаркети или билкари. Рукола, годжи бери, Андска мака, асаи, ехинацея, каму-каму, зелен чай, кълнове от люцерна, и т.н.

Съвети за консумация на суперхрани

  • Листните зеленчуци е най-добре да се съхраняват в прозрачна пластмаса, в хладилника, а не в насипно състояние
  • Семената трябва да се държат на сухо място, без влажност
  • Освен ако не е посочено друго, за предпочитане е да се консумират сурови зеленчуци и семена: в салата, облечена с масло, със сок или кисело мляко или настъргана или смачкана за подправка или сосове
  • Ако трябва да ги приготвите, пазете го възможно най-малко, за да станат годни за консумация. Колкото по-дълго е времето за готвене, толкова повече загуба на свойства
  • Ако се готви, препоръчително е да се консумира веднага
  • Ако се приемат на таблетки, пийте много вода (поне няколко пълни чаши), тъй като това е начинът, по който хранителните вещества достигат до кръвта чрез вода
  • Много от тези суперхрани могат да се смесват заедно. Опитвали ли сте салата от кейл и бими?
  • Внимавайте, защото някои от тях имат противопоказания и не могат да се приемат, ако имате сърдечно-съдови проблеми или приемате антикоагуланти

Рецептите

Повечето от тях суперхрани Те са зеленчуци, така че са лесни за добавяне към всяка диета чрез салати, пюрета, бульони и запарки. Въпреки всичко трябва да се признае, че понякога те са скучни за консумация или не са много вкусни, затова трябва да прибегнем до въображаеми рецепти, които дават малко разнообразие или вкус.

Вие се нуждаете рецепти с киноа? Разгледайте Рецепти от киноа. Можете да го използвате в първи и втори курс и дори в десерти.

Ако искате да научите повече за бими или открийте някои рецепти, разгледайте този официален уебсайт на Bimi.

В Cookpad имате 50 рецепти с кейл, включително омлети, салати, супи и ризото.

Други уебсайтове с рецепти за суперхрана Те са домашно здраве, да живееш добре е удоволствие, дресинг или благословен лимон.

Силно се препоръчва да се включи някакъв вид суперхрана във вашата диета, но не забравяйте, че те не правят чудеса. Те трябва да бъдат придружени от здравословна, разнообразна и балансирана диета, упражнения и здравословни навици, за да забележите резултатите.

[Източник на някои данни: Superfoods, Wikipedia, The HealthyTree Company, Aquisana]