За много хора отслабването не е лесно, но е още по-трудно да се поддържа след отслабване. Според изявленията на д-р Дейвид С. Лудвиг от Харвардския университет това се случва, защото в тялото се случват добре познати адаптации: „Гладът се увеличава и метаболизмът намалява, като по този начин се увеличава тенденцията за възстановяване на мазнините“, коментира той пред списание JAMA.

случва

Мазнините са невинни

Според д-р Лудвиг и много други изследователи, кетогенната диета, с много ниско съдържание на въглехидрати, е отговорът.

Диетите с ниско съдържание на въглехидрати са обект на дебати в продължение на почти 50 години. Повратната точка на конфронтацията е през 50-те години на миналия век, като д-р Ансел Кийс от Минесота е убеден, че причината за сърдечно-съдовите заболявания са мазнините, а д-р Джон Юдкин от Лондон настоява, че проблемът е в мазнините захар. В продължение на много години той спечели дисертацията на първата с безценната помощ на хранителната индустрия и започна процеса на демонизиране на мазнините и прославяне на въглехидратите.

Диетите с ниско съдържание на въглехидрати са обвинени в повишаване на холестерола, причиняване на сърдечно-съдови заболявания и увреждане на черния дроб и бъбреците, наред с много други неща.

Времето се промени. Разкрито е управлението на индустрията и от 2002 г. насам повече от 20 проучвания с хора, сравняващи диети с ниско съдържание на въглехидрати и диети с ниско съдържание на мазнини, и в по-голямата част от тях първите са били успешни, включително аспекти като холестерола. Кетогенната диета не е за всеки, но е много по-ефективна от другите ограничителни диети.

Неотдавнашен анализ на British Journal или Nutrition прегледа 13 рандомизирани контролирани проучвания (най-надеждните), които стигнаха до заключението, че хората на диета с много ниско съдържание на въглехидрати изпитват по-голяма загуба на тегло от тези, които ограничават мазнините, а също така подобриха здравето си и намалиха риска от сърдечно-съдови заболявания.

Какво е кетогенна диета

Кетогенната диета е по същество яде много малко въглехидрати и по-големи количества мазнини. Прилича на повечето диети с ниско съдържание на въглехидрати и на известната диета на Аткинс.

Въглехидратите са несъществено хранително вещество и според последните изявления на експертната комисия "тяхната теоретична минимална стойност е нула." С други думи, можем да живеем с нула въглехидрати.

Това лесно се обяснява, ако мислим така нашите предци не са имали толкова лесен достъп до въглехидрати: те не консумираха зърнени храни или захар, плодовете бяха само в ограничени количества поради климата, а клубените и бобовите култури бяха несмилаеми или токсични в естественото си състояние.

Когато човешкото тяло е лишено от въглехидрати, то навлиза кетоза, естествено състояние, при което клетките извличат енергия от мазнини. Черният дроб трансформира мазнините в кетонни тела, молекули, които лесно могат да хранят мускулите, сърцето и мозъка.

За да се активира този "превключвател", въглехидратите трябва да бъдат намалени до минимум, под 50 грама на ден. За да добиете представа, това се равнява на 100 грама хляб. Следователно кетогенната диета избягва повечето захари, брашна, бобови растения, сокове, плодове и грудки.

На тази диета въглехидратите идват от зеленчуци и зеленчуци, те имат много по-ниска концентрация. Например, 100 грама домати съдържат само 4 грама въглехидрати. Останалите калории съответстват на протеини и здравословни мазнини, като зехтин, авокадо или ядки.

Тези са доказани ползи от кетогенните диети и с ниско съдържание на въглехидрати:

Контрол на апетита

Основната причина нисковъглехидратните диети да са толкова ефективни за отслабване е ситостта. Намалявайки въглехидратите, вие непременно ядете повече протеини и повече мазнини, което намалява апетита ви и в крайна сметка ядете по-малко калории на ден. Нито се появява лошото настроение, характерно за диетите с ниско съдържание на мазнини.

По-голямо отслабване

Намаляването на въглехидратите е един от най-ефективните начини за отслабване. Проучванията показват, че кетогенната диета води до два до три пъти по-голяма загуба на тегло от диетата с ниско съдържание на мазнини и че загубата на тегло се поддържа по-дълго.

По-голяма загуба на мазнини и по-малко висцерални мазнини

Има два вида мазнини: подкожна мастна тъкан, която се движи като пудинг, когато скачате пред огледалото (тази, която може да бъде притисната) и висцерална мастна тъкан, която се натрупва около вътрешните органи. Висцералните мазнини са най-опасни, защото това е един от факторите на метаболитния синдром. Кетогенните диети не само губят по-голяма част от теглото на мазнините, но и премахват повече мазнини от коремната кухина.

По-малък риск от сърдечно-съдови заболявания

В сравнение с диети с ниско съдържание на мазнини, кетогенни диети подобряване на всички показатели, които определят риска от сърдечно-съдови заболявания. При контролирани проучвания беше установено, че той подобрява холестероловия профил, т.е. по-висок процент на "добър" холестерол HDL и LDL-C. Те също така понижават триглицеридите и понижават кръвното налягане .

Подобрена инсулинова чувствителност и обръщане на диабета

Когато ядем въглехидрати, след храносмилането те в крайна сметка се превръщат в захар (глюкоза) в кръвта ни. Инсулинът е хормонът, който отговаря за изпращането на глюкоза към клетките, за да я консумират или (в повечето случаи) да я съхраняват. Но понякога тази система се разпада и клетките спират да реагират на инсулин, причинявайки загуба на контрол на кръвната глюкоза, което е диабет тип 2. Лечението на диабет с кетогенна диета е забелязало големи подобрения в инсулиновата чувствителност и дори е било възможно да се премахне или намалете лекарството до 95% от диабетиците, участвали в някой от тестовете .

Подобряване на психичните заболявания

Кетогенните диети се използват успешно от десетилетия при лечението на детска епилепсия, без странични ефекти. Но това не свършва дотук, кетогенната диета се изучава за лечение на болестта на Паркинсон и Алцхаймер, тъй като кетонните тела имат невропротективни ефекти.

Накратко, въпреки че в областта на храненето има много неща, които тепърва трябва да бъдат проверени, малко от тях са толкова доказани, колкото ползите от диетите с ниско съдържание на въглехидрати за лечение на заболявания.

На какво се базира всичко това?

Хората, назначени на много нисковъглехидратна кетогенна диета, показват намаляване на телесното тегло, триглицеридите и диастолното кръвно налягане, докато HDL-C и LDL-C се увеличават. Хората, назначени на много нисковъглехидратна кетогенна диета, постигат по-голяма загуба на тегло в сравнение с тези, назначени на диета с ниско съдържание на мазнини в дългосрочен план; следователно, много нисковъглехидратната кетогенна диета може да бъде алтернативно средство срещу затлъстяването.

Симптомите на негативно настроение и глад се подобряват в по-голяма степен при пациенти след нисковъглехидратна кетогенна диета в сравнение с тези след диета с ниско съдържание на мазнини.

Субекти със силно затлъстяване с високо разпространение на диабет или метаболитен синдром са загубили повече тегло за шест месеца при диета с ограничено съдържание на въглехидрати, отколкото при диета с ограничено съдържание на калории и мазнини, с относително подобрение в чувствителността към инсулин и нивата на триглицеридите дори след корекция на количеството на загубено тегло.

Повечето жени също реагират по-благоприятно на много нисковъглехидратната кетогенна диета, особено по отношение на загубата на основните мазнини.

Лечението на диабет е намалено или елиминирано при 95,2% от пациентите на нисковъглехидратна кетогенна диета, срещу 62% от участниците на диета с ниско гликемично ниво.

Резултатите от това проучване на кетогенната диета подкрепят използването й при деца с неразрешима епилепсия.

Напоследък има интерес към потенциала на кетогенната диета за лечение на неврологични разстройства, различни от епилепсия, включително болестта на Алцхаймер и болестта на Паркинсон.