Изключете хляба от диетата, мнозина ще се чудят как? Ако мислите за целиакиите, виждаме как те са принудени да изключват хляба (поне в „традиционната“ версия на диетата си).

хлябът

С балансирана диета, на базата на естествени храни: плодове, зеленчуци, зеленчуци, бобови растения, месо, риба, яйца, безглутенови зърнени храни (ориз и царевица) и без продукти, които съдържат пшеница, овес, спелта, тритикале, ечемик като съставки и ръж (хляб, брашно, тестени изделия, бисквити ... и т.н.) или продукти, след които те могат да съдържат глутен (колбаси, мазани сирена, пастети, супи с пликове, кремове, бульон на кубчета, готови десерти ... и т.н.) те могат да водят практически нормален живот.

Истината е, че освен това, въпреки ограничения обхват на действие, става все по-лесно, тъй като броят на продуктите, направени за целиаки, нараства драстично. И това е, че тази хронична патология, която се разраства, се превърна в интересна пазарна ниша за хранително-вкусовата промишленост, потопена в разработването на различни продукти, с които да задоволи "безглутеновата" диета на милиони хора през целия живот.

Страната ни вече е на трето място в световната класация за пускане на продукти без глутен, зад Бразилия и САЩ, разширявайки асортимента от храни за целиакии в категории като хлебни изделия, бисквити, нарезки и колбаси, бебешки храни, солени и сладки тестени изделия ... и т.н., което прави този тип продукти може да продължи да бъде част от диетата на тези пациенти.

Изключете хляба от диетата. Не са ли целиакии, които се хранят като целиакии?

Ако броят на целиакиите е бил повече от достатъчен за прогнозиране на ползите в сектора на хранителната промишленост, броят на хората, които се присъединяват към безглутеновата диета, кара всички очаквания да скочат нагоре. И това е, че през последните години има много "знаменитости", които отразяват ползите от този тип диета в своите ценни фигури и във физическото и психическото си благополучие.

Плод на холивудска прищявка или не, истината е, че тенденцията да спрем да консумираме безглутенови продукти, без да сме диагностицирани като целиакия, се разпространява като горски пожар, въз основа на убеждението, че този жест може да ни помогне да отслабнем и да покажем ефектна фигура.

Докато за целиаките потискането на продукти без глутен през целия им живот се дължи на медицинско предписание, което твърде много ограничава диетата им, за нецелиаките това се представя като възможност, без да подозират, че този навик може да изложи здравето им на риск, тъй като няма достатъчно проучвания в подкрепа на възможна причинно-следствена връзка между елиминирането на глутена и намаляването на теглото. По-скоро има много повече, които се стремят да го отрекат.

Възможните ефекти от елиминирането на хляба от диетата

На първо място, загубата на тегло, която тези хора изпитват, изглежда не се дължи на глутеновия протеин, а по-скоро на потискането на храни, които „сами по себе си“ са калорични. Освен това, когато се откажат от консумацията на храни с глутен, те могат да имат недостиг на някои минерали и витамини, както и дефицит на фибри, които могат да компрометират здравето на тези хора. Към всичко това се добавя, че потискането без медицински контрол на диетата с глутен, може да прикрие възможни случаи на непоносимост към този протеин, които са трудни за справяне в бъдеще. Поради тази причина, диета без глутен, Той ще бъде показан само за пациенти, надлежно диагностицирани и контролирани от лекар, който ще гарантира баланса и доставката на всички хранителни вещества.

Въпреки това, в съответствие с всички тези тенденции, има много изследвания и проекти за R + D + i, които се разработват в международен план, за да се изяснят ролята и ползите от този тип продукти в нормалното хранене и в спортната практика, отваряйки интересна врата за този сегмент, който се стреми да отговори утвърдително на въпроса можете ли да живеете без хляб?