Актуализирано на 31 януари 2020 г., 08:00
Това ново десетилетие хранителната индустрия ще ни изненада с много повече здравословни и вегански възможности. Ние ви казваме!
Започваме десетилетие и продължаваме да правим иновации без прекъсване в областта на храните. Това, в което няма съмнение, е, че хранителната индустрия организира своите възможности. През 2019 г. месото придоби голяма популярност на растителна основа, и дори успяхме да видим сухи заместители на риба и пробиотични храни.
И ако сме смятали, че хранителната индустрия не може да бъде по-креативна, нека изчакаме и ще видим какво предстои. Американска верига супермаркети Цели храни изготви списък с 10-те тенденции, които са зад ъгъла, и вече знаем, че всичко, което започва от другата страна на езерото, рано или късно стига до нашите магазини. За да можем да свикнем с идеята, ето малък преглед на това каква ще бъде храната от тази 2020 година:
Тласък към регенеративното земеделие
Тъй като изменението на климата става все по-очевидно, потребителите създават "еко-тревожност". Хората са осъзнали по-добре земеделските и животновъдните практики, които се използват за производството на техните най-често консумирани храни.
Регенеративно земеделие е селскостопанска практика, която ремонтира деградирала почва, подобрява биологичното разнообразие и увеличава улавянето на въглерод, за да създаде дълготрайно положително въздействие върху околната среда. Тази нова 2020 г. можем да видим, че повече марки храни се придвижват към тази тенденция, тъй като търсенето на техните потребители се увеличава.
Трите хранителни реформи, от които Европа се нуждае
Пресни закуски в хладилник с цели храни
Закуските не само ще бъдат намерени в килера или в пътеките на супермаркета, но вие ще ги съхранявате и ще ги намирате в секцията за хладилници. Пресни закуски ще бъде новата тенденция в магазините, като индивидуални порции питейни супи и дипове от всякакъв вид.
Също така, тези нови опции залагат на използването на пълноценни храни, няма списък с неизвестни съставки.
Революция в света на маслото и разпространението
Имайте алергия към ядки? Не се притеснявайте, тази година всичко, което ви харесва най-много, ще има формат за разпространение. От масло от семена на диня, до бобено масло, ще намерим голямо разнообразие от масла, които да намажете върху препечен хляб или да ги потопите със зеленчуците си.
Също така, много от тези спредове търсят елиминирайте използването на палмово масло.
Повече разнообразие от брашна
The алтернативи на конвенционалното брашно Те ще се умножават експоненциално с напълно ексцентрични и невъобразими опции като заместители. Примери за това са бананово или карфиолно брашно.
Тези брашна няма да бъдат ограничени само до секцията за печене на продукти, но секцията за закуски и сладкиши също е започнала да включва тези смеси в своите продукти.
Новото и неустоимо зеленчуково "месо"
„Растителни“ зърнени и бобови култури
The соя доминираше в света на заместителите на месо до момента, но тази година, която току-що започна, ще ни донесе много повече опции, които избягват всички възможни алергени, Как може да бъде тази съставка?.
Пълнозърнести и бобови култури като мунг боб за да получите същата и подобна текстура
протеинов състав.
Западноафриканска храна
Вкусовете на Западна Африка се появяват навсякъде. Храни като моринга и тамаринд, и някои други, които все още не са толкова известни като Сине, на теф, на fonio или сорго, всички те без глутен зърнени храни, ще започнат да стават популярни скоро.
Рожковът, идеалният заместител на какаото
Не толкова прости захари
Търсенето на алтернативи на захарта продължава да расте и тази година ще намерим много други възможности отвъд стевия, на кленов сироп или агаве.
Някои марки са започнали да извличат намаления от плодове като граната, на монах плодове, кокосов орех Y. дати за да подсладите мезетата, напитките и десертите си.
Подновяване на детското меню
Детските менюта на парче пица или пилешки хапки са история. Тази година можем да видим как някои марки разширяват репертоара, за да зарадват и изненадат най-малките. Например, тестени изделия, направени от алтернативни брашна.
По този начин гамата от вкусове и по-здравословните тенденции ще започнат да навлизат като много по-честа опция за завладяване на небцето на нашите деца и без те да забележат.
Напитки "Zero Proof" (без отпечатък)
През тази 2020 г. вече е време да преоткрием нощта. Можем да видим как компаниите в сектора ще предлагат алтернативи, които използват същия метод на дестилация за алкохолни напитки, но за да подготвят по-здравословни възможности.
Имена като "alt gin tonic" или "faux martini" са някои от прякорите, с които те се кръщават нови опции, които да вземете в напълно трезви моменти на забавление.