Информирайте се за всички новини, тенденции и разработки в сектора всяка седмица и не им позволявайте да ви разказват! Като професионалист. към професионален
Споделете тази новина с вашите контакти!
The синя риба Това е една от храните, която през последните години добива все по-голямо значение във всякакъв вид информация. Фактори като неговото съдържание на живак и омега 3 мастни киселини го накараха да изскочи на преден план. Здравословно ли е да се яде мазна риба? Вярно ли е, че ви прави по-дебел от бялата риба, защото има повече мазнини? Подробно описваме какви са хранителните качества на мазната риба, колко калории има тя и каква роля играят омега 3 и живакът в тялото.
Хранителни качества на синята риба
Рибите са предимно протеинови храни, богати на витамин D и йод. Докато общото съдържание на мазнини в бялата риба е между 0,5% и 2%, мазната или тлъстата риба има между 5% и 10% мазнини В повечето случаи.
Видове като змиорка, аншоа, риба тон, паламуд, аншоа, скумрия, риба меч, сьомга или сардина те се считат за синя риба. Мазните риби осигуряват 150-200 kcal на 100 g храна, между 15 и 25 g протеин на 100 g и съдържанието на мазнини, споменато по-горе. Те имат смес от наситени, мононенаситени и полиненаситени мазнини, въпреки че си заслужава да се отбележи нейният омега 3 тип полиненаситени мазнини.
Синята риба дебелее ли ви?
Винаги е необходимо да се има предвид, че това, което е „угояване“ или „не угояване“, ще зависи от калорийния баланс на всеки човек. Калорийният прием на храна ще бъде това, което ще ви насочи към изчисляването на този калориен баланс. А сега да видим дали сините риби стават по-дебели или по-малко.
Калоричното съдържание на рибата син Тя е между 150-200 kcal за всеки 100 g храна, освен когато става въпрос за риба, консервирана в масла, където калоричният прием може да бъде по-висок и да достигне 250 kcal/100g. Напротив, рибите бели Те са от порядъка на 70-100 kcal/100g. Синята риба има по-висок калориен прием от бялата риба, въпреки че разликата не е количествено много важна. В сравнение с месо, Калоричното съдържание както на бялата, така и на синята риба е умерено, тъй като калоричното съдържание на някои видове месо и производни може да достигне 400-450 kcal/100g; въпреки че при повечето видове месо той варира между 100 и 200 kcal. Така че съдържанието на калории в мазна риба е ясно: няма причина да не се препоръчва.
Омега 3 в синя риба
Но не всичко е калории. Хранителният състав на храната е от съществено значение. И в този момент се открояват видовете здравословни мазнини, които мазната риба съдържа, като омега 3. Проучванията установяват намаляване на сърдечно-съдовите събития, свързани с консумацията на риба и рибени масла, богати на омега 3 полиненаситени киселини (известни като EPA и DHA). Изглежда, че този вид мастни киселининамаляват триглицеридите в кръвта и могат да имат лек антихипертензивен ефект. Затова днес се препоръчва да се консумира мазна риба два до три пъти седмично.
Синя риба и живак
Живакът, токсичен метал, може да се натрупва в мазни риби и миди поради замърсяване на околната среда. Рибите с най-високи и най-токсични концентрации на живак са най-големи, тъй като са разположени на най-високото ниво на хранителната верига.
Днес обаче експертите считат, че е важно да се оцени рисковата полза от консумацията на риба, тъй като тя е важен източник на протеини, омега 3 мастни киселини и някои витамини, така че те вярват, че мазната риба трябва да остане в рамките на балансирана диета за населението.
Да, препоръчва се Внимание при бременни или потенциално бременни жени, кърмещи жени и малки деца (под тригодишна възраст). Тази популационна група се препоръчва да консумира голямо разнообразие от риба, като избягва да избира най-замърсените видове, чийто прием трябва да бъде ограничен: червен тон, риба меч, акула и щука. При деца от 3 до 12 години се препоръчва максимум 50 g/седмица или 100 g/2 седмици, като се избягва яденето на друга от рибите от тази категория през същата седмица.