Днес ще подготвим една много пролетна рецепта, в която ще комбинираме продукт от морето с продукти от сушата. Става въпрос за това рецепта за калмари с горски гъби и гъби, ястие, което ще зарадва всеки, който го опита.
Това е много проста рецепта, която също може да се приготви в момента и също Можете да го направите предварително и да го поднесете, след като го нагреете така че може да е идеално да го имаме предварително, когато искаме да го приготвим за обяд или вечеря.
Съставки
Как се правят калмари с горски гъби и гъби
Първата задача е да се подготви карамелизиран лук фон което ще даде тяло на нашата яхния. За целта нарязваме лука на фини ивични ивици и го слагаме да се запържва на много слаб огън в тенджера с екстра върджин зехтин, като разбъркваме от време на време. След около 20 минути ще бъде готово. Тук можете да видите подробно как да направите карамелизирания лук.
Докато лукът потъмнява, ние почистваме калмарите, премахваме червата и мастилото и отстраняваме перото. От частта на пипалата премахваме окото и устата. Когато лукът има приятен златист цвят, добавете шушулките от калмари и ги задушаваме, като вдигат малко огъня и разбъркват.
Ние включваме диви аспержи, за предпочитане да изберете най-добрите от тях, които да направите веднага, и гъбите, като задушите цялото. Междувременно в тиган на силен огън задушаваме пипалата.
Вкусваме и коригираме солта и поставяме радиусите на образуване на аспержи между калмарите и добавете пипалата, които ги разпределят по повърхността на гювеча, които донасяме директно на масата.