Калорията е мерната единица, използвана за установяване на количеството енергия, която храната осигурява. Тази енергия е необходима за поддържане на функциите на нашето тяло.
Безспорно за калориите се говори с отрицателен оттенък, защото Знаем, че когато ядем повече калории, отколкото ни е необходимо, за да поддържаме ежедневна дейност, те са запазени като мазнини и ... ужас дебелееме!
Но може би след това четене ще се помирите с ужасяващите калории.
Калории от храна
Въпреки че нямате големи хранителни познания, ако в даден момент от живота си сте били на диета, ще знаете точното количество калории, които имат различните групи храни.
Въглехидрати: 4 калории на грам
Отнася се до захар, зърнени храни, бобови растения, плодове, нишестени зеленчуци (картофи, сладки картофи, юка, ...). Въглехидратите са предпочитаният източник на енергия за нашето тяло. Много хора смятат въглехидратите за нещо лошо и това е пряко свързано с напълняването.
По-долу ще видим по-подробно, че не всички въглехидрати са еднакви.
Протеин: 4 калории на грам
В тази група намираме месо, риба и яйца. Основната функция на протеините е образуването на тъкани.
Някои тенденции се противопоставят на протеините, защитавайки, че те са токсични за организма. Ще обясним и защо не трябва да се страхувате от консумацията на качествени протеини.
Мазнини: 9 калории на грам
Храните от тази група са масла, ядки, авокадо...
Те са най-концентрираният източник на енергия и участват в жизненоважни процеси в тялото ни. Това е друга от хранителните групи, която поражда страх оттогава използва се да се смята, че ако консумирате мазнини, ще трупате мазнини и вече очаквам, че това твърдение е неправилно, защото е общо.
Когато сте започнали да спазвате диета, първо е направено проучване на количеството калории, от което се нуждаете, за да създадете калориен дефицит, който ви помага да отслабнете. За да определи тази сума, той е оценил някои променливи като възраст, пол, височина и ниво на физическа активност.
С магическото число, получено от това проучване, се разработва диета, която отговаря на тази цифра. Както видяхме, че мазнините са тези, които осигуряват най-много калории във връзка с въглехидратите и протеините, традиционните диети за насърчаване на загуба на тегло, обикновено следват ниско съдържание на мазнини.
Храна според нейното хранително качество
Следователно видът храни, които палео диетата насърчава, са храни, които всъщност се хранят:
- Качествено месо, риба, яйца, зеленчуци, плодове, ядки, семена, масла.
Храните, които не са хранително гъсти от друга страна и които трябва да избягваме, са:
- Зърнени храни, бобови растения, пакетирани продукти (включително „здравословни“ версии), преработени млечни продукти, безалкохолни напитки, алкохол, захар и подсладители.
Хранително качество на храната
Повечето хранителни ръководства не посочват хранителната плътност на храните като ключов елемент при избора на правилните храни в нашата диета.
Хранителната плътност се отнася до микроелементите (витамини и минерали) и макроелементите (въглехидрати, протеини и мазнини), които храната съдържа за стандартно количество калории.
Можем да сравним количеството хранителни вещества, които храните имат, и да определим кои от тях са най-и най-малко хранителни. Тези храни, които осигуряват повече витамини и минерали в определен брой калории, ще бъдат храните с най-висока хранителна стойност.
Можете да започнете да разбирате, че като се имат предвид същите калории, ние ще изберем храните, които наистина хранят най-много. Колкото повече хранителни вещества, толкова по-здрави ще бъдем. Логично е, че избираме тези храни, които предполагат най-голям принос на хранителни вещества.
Всяка храна, която решите да ядете, е инвестиция в това как се чувствате днес и в здравето си утре.
Въпреки че това е теорията, на практика се намесват повече фактори, като бионаличността.
Една храна може да бъде посочена като голям принос на определен витамин, но се оказва, че когато става въпрос за нейното синтезиране, усвояването е значително намалено. Това зависи от много фактори, които не могат да бъдат лесно определени, така че не винаги знаем точното количество микроелементи, които усвояваме.
Но ако едно нещо е ясно, колкото повече хранителна плътност имат храните, които избираме, толкова по-вероятно е те да бъдат добре хранени. По-голямо разнообразие, по-голяма наличност.
Тези храни, които са хранително бедни, са тези, които се опитваме да избягваме да консумираме. Това винаги са индустриализирани храни, които предлагат това, което наричаме празни калории, тъй като не са придружени от основни хранителни вещества за нашето тяло.
Хранителна плътност спрямо калории
Качеството винаги над количеството, в храната също.
- Диетите често се фокусират върху преброяването на калориите, Но на този етап вече сте разбрали, че не всички калории ще допринесат еднакво хранително. Някои палачинки, които се рекламират като лека храна, която осигурява само 99 ккал, е храна, лишена от микроелементи, без хранителна стойност за нашето тяло. Естествената храна със същото количество калории е пълноценна храна, която осигурява разнообразие от микроелементи. Не можем просто да мислим за калориите, ако не и в качеството на това, което влагаме в тялото си, какво всъщност консумираме, какъв принос ще има този прием за нашето здраве.
- Относно броя на калориите, Доказано е, че ако ядете истински храни, които не са силно преработени във фабриките, вашата хормонална система намира баланса си и работи за това, което е проектирана. Ако нямате много конкретна здравна или спортна цел, не е нужно да броите калории. Обикновено обикновено не се случва приемът на калории да надвишава нужното ви, ако ядете истинска храна.