• Национален
  • Международен
  • Рецепти
  • Готвачът
  • Интервюта
  • Ресторанти
  • Събития
  • Продукти
  • туризъм
  • Хранене
  • телевизионен канал
  • У дома /
  • Хранене /
  • Здравословни калории и мазнини

Спазването на средиземноморска диета, която не е калорично ограничена и богата на растителни мазнини като екстра върджин зехтин или ядки, не води до значително наддаване на тегло в сравнение сда се диета с ниско съдържание на мазнини. Това е основният извод от обширно проучване, разработено в рамките на PREDIMED (Превенция със средиземноморска диета), публикувано този понеделник в списанието Ланцетният диабет и ендокринология.

калории

Докладът предполага, че настоящите здравни насоки, препоръчващи нискомаслена и нискокалорична диета, създават ненужен страх от здравословни мазнини присъства в средиземноморската диета, с известни ползи за здравето. Натрупването на научни доказателства предполага, че общото съдържание на мазнини не е полезна мярка за вредата или ползата от храната, а по-скоро акцентът трябва да бъде върху яденето на повече калории от плодове, ядки, зеленчуци, бобови растения, риба, кисело мляко, богати на фенол растителни масла (екстра върджин зехтин) и минимално преработени пълнозърнести храни; и по-малко калории от силно преработени храни с високо съдържание на нишесте, захар, сол или транс-мазнини. Растителните мазнини, като зехтин или тези в ядките, са по-здравословни от животинските мазнини в месото и преработените месни продукти.

Проучването е проведено в 11 болници в Испания през периода 2003-2010 г. и включва 7 447 участници на възраст между 55 и 80 години, които са разпределени на случаен принцип в една от трите групи - безкалорийна ограничена средиземноморска диета и богата на зехтин ( 2,543), средиземноморска диета без калорични ограничения и богата на ядки (2454), или диета с ниско съдържание на мазнини, където съветът е да се избягват всички мазнини в диетата (2450). След 5 години, членовете на групата, които редовно консумират средиземноморска диета ° Сс неограничено екстра върджин зехтин те са забелязали забележимо средно намаляване на теглото (0.88 кг)

„Повече от 40 години хранителната политика се застъпва за диета с ниско съдържание на мазнини, с малко влияние върху увеличаването на затлъстяването“, казва водещият автор на изследването., Рамон Еструх, CIBEROBN изследовател в болница Clínic. "Нашето проучване показва, че a Средиземноморска диета, богата на растителни мазнини, подобно на екстра върджин зехтин и ядки, той е имал малък ефект върху телесното тегло или обиколката на талията в сравнение с хората на диета с ниско съдържание на мазнини. Средиземноморската диета има известни ползи за здравето и включва здравословни мазнини, като растителни масла, риба и ядки. " В този смисъл изследователят пояснява, че „разбира се, нашите открития със сигурност не означават, че неограничените диети и високите нива на нездравословни мазнини, като масло, преработено месо, сладки напитки, десерти или бързи храни, са полезни“.

Експертите настояват, че е време да се определят хранителни насоки, които да прогонят остарелите произволни ограничения общ прием на мазнини. Време е също да се отдалечим от предупрежденията и препоръките за преброяване на калории, за да препоръчаме варианти с по-високо съдържание на здравословни мазнини, като ядки, богати на фенол растителни масла (екстра върджин зехтин), кисело мляко и може би дори сирене. Те казват, че трябва да изоставим мита, че нискомаслените и нискокалорични продукти водят до по-малко наддаване на тегло. Тази илюзия води до парадоксални политики че забраняват пълномаслено мляко, като същевременно позволяват обезмаслено мляко, подсладено със захар; принуждава производителите на храни, търговците на дребно и ресторантите да елиминират здравословни растителни мазнини от храни и продукти, като същевременно предлагат на пазара продукти с ниско съдържание на мазнини със съмнителна здравна стойност; и обърква потребителите, които избират храни въз основа на общото съдържание на мазнини и калории, а не на действителните ефекти върху здравето.