В момента, в който някой реши да отслабне, той започва да полудява. Изведнъж е невъзможно да купите нещо, без първо да погледнете броя на калориите, които съдържа. Това често ни кара да изоставяме много здравословни храни, защото ги смятаме за висококалорични, като ядки или бобови растения; и нека напълним количката за пазаруване с диетични или леки продукти, защото те имат по-малко калории. Но дали това е правилното отношение? Всички калории, които консумираме, еднакви ли са?

всички

Какво е калория?

Калорията е единицата енергия, необходима за повишаване на грам вода с една степен. Именно измерването се използва за определяне на енергията, която храната ни осигурява. Калориите идват предимно от три макронутриента: въглехидрати, протеини и мазнини. Тези макронутриенти имат различни химически структури и функции в тялото и като цяло храната не се състои от един от тях, а от комбинация.

Фактът, че получаваме калории от тях, е това, което е довело до появата на много диети, при които се обръща повече внимание на макроелементите, отколкото на храната като цяло. Когато истината е, че всеки макронутриент има своята роля в тялото.

Въглехидрати, протеини и мазнини: функции

Въглехидратите ни осигуряват 4 ккал на грам и са нашият основен източник на енергия. Обикновено именно макроелементите консумираме най-много, защото диетата ни е доста богата на рафинирани въглехидрати. Това, заедно с факта, че днес сме много малко активни, е основният проблем. И то е, че въглехидратите, които тялото не може да използва като гориво, се съхраняват като мазнини. Но всеки от трите макронутриента се натрупва като мазнина, ако се консумира в излишък. Проблемът е, че ни е по-лесно да прекалим с този тип.

Подобно на въглехидратите, протеините ни осигуряват 4 ккал на грам; и основната му функция е да възстановява и изгражда мускули. Те имат свойството да са много засищащи.

И накрая, мазнините се използват за възстановяване на клетъчните стени, регулиране на хормоните и съхранение на мастноразтворими витамини. Както можете да видите, храненето с много ниско съдържание на мазнини (което е нормално при диета) може да доведе до проблеми в тези области. И тъй като тяхната функция е толкова важна за тялото, защо получават толкова лоша преса? Нито повече, нито по-малко, отколкото защото ни осигуряват 9 ккал на грам, много повече от другите две. Смешното е, че след този неоснователен страх, мазнините започнаха да се заменят със захари в много продукти. Перфектен ход (бележка сарказъм).

Преценяването на диетите с високо съдържание на протеини или с високо или ниско съдържание на въглехидрати ... е безполезно, защото всички те имат достатъчно научни доказателства в подкрепа на това, че работят. Защото го правят. В крайна сметка всички те ограничават калориите. Но основата на това вписване не е да се определи какъв тип диета, базирана на макронутриенти, е по-добра, а да се каже, че не макронутриентите, от които произлизат, трябва да ни интересуват, когато говорим за калории, а храната, в която се намират намерен.

И така, защо всички калории не са еднакви?

Защото въпросът не е само в теглото.

По законите на термодинамиката всички калории са равни. Поне на хартия. Проблемът е, че тялото не е фурна или математически проблем. Всички калории осигуряват еднакво количество енергия, но трябва да се има предвид, че не всички калории имат еднакъв ефект върху тялото ни.

Важното е не броят на калориите или от кой макронутриент ги набавяме, а от какви храни те идват, тъй като тялото ни ги метаболизира по различен начин. Има храни, които повишават глюкозата повече от други или които променят микробиотата и хормоните. Има хиперкалорични храни, които съдържат малко хранителни вещества и не осигуряват ситост и други хипокалорични храни с много хранителни вещества.

Хайде, всички ще се съгласим, че 120 ккал бадеми не е същото като 120 ккал кока кола. Един от тях ще благоприятства появата на някои заболявания; другият ще играе роля за предотвратяването му. Следователно не всички калории са равни.

Завършеност

„Яжте по-малко и изгаряйте повече“ може да помогне на някои да отслабнат, но може и да не ви носи ползи за здравето, ако не обмисляте какво ядете. В други случаи, като се фокусирате само върху теглото, може да губите мускулна маса вместо мазнини; и това не е това, което искаме.

Диетите винаги се основават на калорийния дефицит, като се има предвид, че всички равни калории идват от храната, от която идват, но това не е най-важното нещо, когато става въпрос за отслабване. Можете да отслабнете, като ядете само нездравословна храна, ако контролирате броя на консумираните калории, но ефектът върху тялото ви ще бъде опустошителен. Няма значение дали спазвате диета, богата на протеини или с високо съдържание на въглехидрати; важното е какъв тип храна ще включите в нея. Не за отслабване, а за цялостното ви здраве. Най-добрият вариант винаги ще бъде да изберете истински храни и да избягвате преработените въглехидрати, така че броенето на калории не е необходимо.