Калориите са просто начин за измерване на енергията в храната и енергията, отделяна в тялото. Въпреки че технически правилното наименование е килокалория, всеки, включително диетолозите, използва най-кратката „калория“.
Калорията е количеството енергия, необходимо за повишаване на температурата на 1 грам вода с 1 градус по Целзий. Разходвате около 1 калория на минута, когато седите спокойно. Това е приблизително същото количество топлина, отделяно от 75 ватова свещ или крушка.
Калориите са закръглени върху етикетите на храните, така че умножаването на грамове протеини, въглехидрати или мазнини може да доведе до различна стойност от тази, която се появява на етикета. Храните, съдържащи 50 калории или по-малко, се закръгляват до най-близкото увеличение от 5 калории; храни над 50 калории се закръгляват до най-близкото увеличение от 10 калории.
Храните с по-малко от 5 калории могат да бъдат класифицирани като 0 калории. Въпреки че може да мислите, че това закръгляне изглежда подвеждащо или неточно, имайте предвид, че 10 калории разлика всъщност е незначителна в голямата схема на нещата.
Калорията не е хранително вещество, но някои хранителни вещества осигуряват калории
Протеините, въглехидратите и мазнините съставляват калоричното съдържание на различни храни. Въпреки че не се счита за хранително вещество, алкохолът също така осигурява калории. Всъщност грам
- Протеинът съдържа 4 калории
- Въглехидратите съдържат 4 калории
- Мазнините съдържат 9 калории
- Алкохолът съдържа 7 калории
Останалите хранителни вещества - вода, минерали и витамини - не осигуряват калории, нито фибрите, нито холестеролът.
Малко храни и напитки са 100 процента от всяко хранително вещество. Повечето храни и напитки са комбинация от протеини, мазнини и въглехидрати (а понякога и алкохол), така че броят на калориите за дадена храна е сумата от калориите, които всяко хранително вещество осигурява. Виж как работи:
Една купичка супа с пилешка юфка съдържа 3 грама протеин, 7 грама въглехидрати и 2 грама мазнини за общо 58 калории:
Въпреки че повечето храни се състоят от две или повече хранителни вещества, храните се класифицират по преобладаващото им хранително вещество. Например, багел и купичка зърнени храни се считат за въглехидратни храни, въпреки че те също съдържат протеини, а понякога и мазнини. Въпреки че пилешките гърди се считат за протеинова храна, не всички негови калории идват от протеини. Пилето също съдържа мазнини, които осигуряват калории.
Не всички калории са еднакви. Храните, които се считат за празни калории, нямат нищо в себе си, що се отнася до храненето, освен калориите. Подсладените храни, като сладкишите, са добър пример. Когато ограничавате калориите, можете да освободите място за празни калории, но не изграждайте диетата си върху тях. Ако го направите, ще загубите ценни минерали, фибри и витамини.
Обратното на празните калорични храни са хранителните плътни храни. Калории за калории, те имат солидно хранително въздействие, като осигуряват добро количество витамини, минерали и/или фибри в сравнение с броя на калориите, които осигуряват. С други думи, получавате огромно хранително предимство за своите калорични пари.
Пример за хранителна плътна храна е портокалът. Само за 60 калории получавате около 3 грама фибри, 100 процента от дневната ви нужда от витамин С и добро количество фолат, както и спектър от други микроелементи и фитохимикали, като антиоксиданти.
- Диетичните версии на висококалоричните храни са по-малко приятни
- Избор на тапас с малко калории и добри хранителни вещества, на които да се насладите без вина това лято
- Отговорът на загадката за изкачване на стълби е аеробната дейност, която консумира най-много калории
- Оказва се, че настоящият метод за броене на калории в храната е неточен
- Седем храни, които имат значително повече калории, отколкото сте предполагали