Съставки
Подготовка
- За начало гответе зеленчуците (карфиол и морков), нарязани на кубчета, за около 10-15 минути.
- След това отцедете и разбийте полученото пюре с малко вряща вода.
- Накрая се смесва с малко мляко, за да се получи хомогенно пюре.
Морков свойства
Сладък вкус и жив цвят, морковите са един от зеленчуците, предпочитани от повечето деца, особено ако са варени, смесени с пюрета и бебешка храна, когато са много малки, и сурови, когато са по-големи, се нарязват на хрупкави ивици.
Тази специална симпатия към морковите заслужава да бъде използвана не само защото този зеленчук е великолепен източник на растителни влакна и минерални соли (преди всичко е богат на калий), но и защото оранжевият му цвят показва високо съдържание на бета-каротин, много важно вещество, което стимулира образуването на меланин в кожата, което подобрява устойчивостта му към ултравиолетовите лъчи (подпомага пигментацията) и се трансформира във витамин А в организма, в зависимост от неговите нужди.
Витамин А от своя страна развива мощно антиоксидантно действие, поддържа лигавиците на тялото в добро състояние и подобрява зрителната функция.
Има много видове моркови, но при въвеждането им в диетата на детето е по-добре да изберете най-нежната, така наречените "нови моркови". Важното, когато отидем да ги купим, е, че са гладки, здрави, без меки части или тъмни петна и с еднакъв цвят, което показва, че са в добро състояние.