Авторите са инструктирали 36 възрастни да ядат чиния спагети Болонезе в продължение на пет дни подред или версия с намалено съдържание на калории.

диетичните

Висококалоричният продукт съдържа 567 калории, докато диетичният продукт съдържа 374 калории.

При всяко хранене участниците оценяваха колко им харесва храната след първата хапка и дали очакват храната да е достатъчна, за да ги задоволи.

Екипът установи, че участниците са се наслаждавали еднакво на макароните през първия ден. Но след това вкусът към диетичната версия започна да отслабва и рейтингите на участниците спаднаха с 30 процента.

За разлика от това, рейтингът на висококалоричната версия остава постоянен през всичките пет дни.

Резултатите показват, че вкусът на участниците към диетичната версия намалява, тъй като те се запознават по-добре с вкуса, каза водещият изследовател Джефри Н. Брунстрьом от Бристолския университет във Великобритания.

Въпреки това, различни променливи могат да повлияят на желанието да се консумират продукти с намалена калория. Екипът на Brunstrom установи, че въпреки че вкусът към диетичните тестени продукти намалява, очакванията на участниците за утоляване на глада остават.

„Не открихме почти никакви доказателства, че хората са започнали да възприемат, че храната ще ги остави недоволни“, каза Брунстрьом пред Reuters Health по имейл. "Това е добра новина за диетичните храни", добави той.

Но той добави, че не е известно дали тези положителни очаквания могат да се поддържат в продължение на седмици или месеци. Екипът вярва, че за това са необходими по-големи проучвания.

Експертите подчертаха, че изследването се фокусира върху вкуса на основното ястие с ниско съдържание на калории, а не на диетичната закуска, продавана в павилионите.

Интересен въпрос, според Brunstrom, е дали промените във вкуса на продуктите с ниско съдържание на калории биха обяснили защо толкова много хора се затрудняват при диета.

„Може би затова хората ходят на диети„ йо-йо “, каза той за нездравословен навик.

Един от съавторите е служител на компанията Nestle, която финансира проучването.