Изследователите търсят по-точен начин за преброяване на съдържанието на калории в храната

От Асошиейтед прес

храната

13:26 ч. На 4 февруари 2020 г. CST

Ню Йорк - Бадемите са имали 170 калории на порция. Тогава изследователите казаха, че е по-скоро 130, а малко след това, казаха, че може да имат дори по-малко.

Преброяването на калории може да бъде лесен начин за поддържане на здравословно тегло - не яжте и не пийте повече, отколкото можете да изгорите. Етикетите с хранителни факти на опаковките с храни изглеждаха като неизменяемо ръководство, което да ви помогне да следите какво можете да ядете.

Променливите числа на бадемите обаче показват, че количествата, отпечатани на етикетите, може да не са толкова точни, колкото изглеждат.

Миналия месец компанията за хранителни продукти Kind заяви, че ще намали броя на калориите в енергийните си барове, дори ако съставките не се променят. Компанията цитира проучвания, които показват, че орехите имат по-малко смилаеми калории, отколкото се смяташе досега.

Проведени от правителствени изследователи с финансиране от производители на орехи, проучванията разкриват неточността на метода за определяне на броя на калориите, установен преди повече от век. Широко използваната система казва, че грам въглехидрати и грам протеин имат по 4 калории, докато грам мазнини около 9. Компаниите могат също да извадят някои калории въз основа на предишни изчисления колко различни храни не се усвояват.

Въз основа на анекдотични коментари изследователите подозират, че повече от хранителните вещества в орехите имат по-малко смилаеми калории, отколкото се смяташе досега.

"Ако те не се усвояват, може би броят на калориите не е правилен", казва Дейвид Баер, съавтор на проучвания на ядки в Министерството на земеделието на САЩ, което финансира изследването заедно с производители на ядки като Бадемовия съвет на Калифорния.

За да демонстрира това, Беър и колегите му дадоха на 18 души храна със и без сурови бадеми и ги помолиха да се връщат ежедневно с урина и изпражнения, опаковани в сух лед. Съдържанието беше анализирано, за да се изчисли, че порция бадеми има около 130 смилаеми калории, вместо широко използвания брой от 170.

Отделът за здравеопазване и наука на Associated Press получава подкрепа от отдела за научно образование на Медицинския институт Хауърд Хюз. AP е единствено отговорен за цялото си съдържание.