Смеете ли да отидете една седмица без да ядете месо?

Спирали ли сте някога да мислите дали не ядете прекалено много месо?

седмица

Диетолозите съветват консумацията му един или два месеца в седмицата, но истината е, че в индустриализираните страни сме свикнали да ядем преработено месо всеки ден.

Знаете ли как се произвежда месото, което ядете? И как са хранили и лекували животните, от които произлиза?

Между 17 и 23 юни ние празнуваме Световната седмица без месо, защото фабричното земеделие и прекомерната консумация, които причинява, се превърнаха в екологичен и здравен проблем.

  • Животновъдната индустрия генерира толкова много парникови газове като всички автомобили, влакове, кораби и самолети, взети заедно
  • 80% от обезлесяване на Амазонка е свързано с индустриалното животновъдство
  • Суспензията, антибиотиците, торовете и пестицидите, използвани в промишленото животновъдство те замърсяват водоносни хоризонти
  • За производството на 1 кг телешко филе са необходими 15 000 литра вода, докато за производството на 1 кг моркови са необходими 131 литра.

Ето защо тази седмица искаме да предложим алтернативи на индустриалното месо, което поглъща планетата, за да можем заедно да насърчим промяната към по-устойчив и здравословен модел. Яденето на по-малко и по-качествено месо и увеличаване на консумацията на бобови растения ни помага да възстановим традиционната средиземноморска диета.

Зеленчуците (зеленчуци, плодове, зърнени култури и бобови растения) трябва да бъдат основната храна в здравословното хранене, защото те осигуряват почти всички макроелементи (всички въглехидрати, достатъчно протеини с високо биологично качество при комбиниране на бобови растения и пълнозърнести храни, висококачествени мазнини и фибри) и много от микроелементите (витамини, минерали и антиоксиданти). Ако са органични, те не съдържат химикали и осигуряват висококачествени хранителни вещества, тъй като в посевите се грижи за плодородието на почвата, което гарантира количество и богатство на витамини и минерали. Те съдържат повече хранителни вещества (повече сухо вещество) и по-малък дял вода (която плащаме на цената на зеленчуците). Плодородната почва е пълна с организми и микроорганизми, които улесняват бионаличността на водата и хранителните вещества за растенията и ги предпазват от патогени.

Засаждането и консумацията на бобови растения намаляват поради кодифицирането и глобализацията на храните. Последиците от изоставянето му - на полето и на плочата - са: обезлюдяване, обеднели почви, замърсяване, концентрация в градовете, недохранване, заболявания, свързани с прекомерно преработена диета, която злоупотребява с некачествени меса, захари и мазнини.

При диета, богата на зеленчуци, бактериите в червата „приятели“ на нашето здраве, хранят се с фибри, въглехидрати и сложни захари от зеленчуци, бобови растения и пълнозърнести храни. Чрез ферментация те ги трансформират в мастни киселини, които защитават епитела на червата ни, като представляват защитна бариера срещу инфекции и алкализират кръвта ни, което затруднява пролиферацията на туморите и благоприятства перисталтиката и чревния тракт.

Средиземноморската диета е пълна, ако съдържа органични, сезонни зеленчуци, отглеждани в плодородна почва на открито и прясно събрани. Той е здравословен и по-евтин, тъй като поддържа консумацията на месо и се адаптира към сезонните зеленчуци и от всяка територия, като прави подходяща комбинация от тях. Той благоприятства достоен живот в провинцията на население, което поради нашите хранителни навици е принудено да емигрира.