Лекарят каза, че за разлика от протеините и мазнините захарите са разходни и представляват "лекарство за мозъка" - Той разкритикува традиционната хранителна пирамида

Новини, запазени във вашия профил

кампило

Външен вид на публиката, която присъства на конференцията в Общинската аудитория на Ареал. // Хосе Лорес

Д-р Алваро Кампило защити противоречивата диета на Дюкан вчера в Faro Club, като предостави научни данни и изследвания, които доказват нейната ефективност. За този експерт по научна методология и Националната изследователска награда CTO-Ulysses (2009) „не става въпрос за мнения, а за това, което науката казва днес“. Успехът и противоречията на тази диета се крият, както той подчерта, че „тя не ограничава и не брои калориите, а само премахва въглехидратите“, макронутриенти, които са необходими и - винаги според неговите аргументи - вредни за нашето тяло.

Алваро Кампило (Картахена, 1978 г.) беше представена от маркетинговия консултант и дипломиран юрист Кармен Албо, автор от своя страна на блог за готвене, в който тя публикува рецепти за диетата на Дюкан. Младият лекар, стомашен хирург, е автор на повече от шестдесет научни статии и книгите "Отслабване за ръководители" и "Цялата истина за диетата на Дюкан". В последното той подробно описва научните аргументи, които подкрепят режима, създаден в Париж през 80-те години от д-р Пиер Дюкан.

Подобно на диетата на Аткинс, диетата на Дюкан се основава на протеини (месо, риба, гъби, птици, яйца.) За сметка на въглехидратите или захарите (зърнени храни, хляб, тестени изделия, ориз). Също така диетата на Дюкан е с ниско съдържание на мазнини. И двете са кетогенни диети, наречени така, защото, когато мазнините се изгарят в човешкото тяло, се произвеждат кетонни тела, които подхранват мозъка, лещите и червените кръвни клетки, наред с други. „Всяка диета, ако искате да отслабнете чрез загуба на мазнини,“ обяснява той, „преминава през кетоза, защото винаги, когато мазнините се изгарят в човешкото тяло, се произвеждат кетонни тела“.

За д-р Campillo има само два начина да отслабнете: или да намалите калориите, или да намалите макроелементите, които са три вида: въглехидрати, протеини и мазнини. Тези, които се основават на "преброяване" на калории, подчерта той, "не могат да се правят през целия живот, те генерират безпокойство и вие отслабвате само през първите шест месеца, след което стабилизирате. Освен това за всеки килограм тегло губите 300 грама мускули ". Вместо това диетата на Дюкан се основава на ограничаване на макроелементи, въглехидрати, "единствените, които не са от съществено значение. Протеините са от съществено значение за живота, както и мазнините като Омега 3 и Омега 6".

Основното правило е да не се надхвърля дневната консумация на въглехидрати, съответстваща на телесно тегло в грамове: човек с тегло 70 килограма може да приема само 70 грама въглехидрати на ден. Също така се препоръчва "30 минути дневна разходка, забравете за асансьорите и приемайте по две супени лъжици на ден овесени трици, за неговата ситна сила".

Според д-р Кампило диетата на Дюкан позволява поддържането на теглото през целия живот, тъй като в четвъртата и последна фаза на "окончателно стабилизиране" е необходим само един ден в седмицата с много ниска консумация на въглехидрати, за да се компенсират евентуалните излишъци през уикенда и възходи и падения в ежедневието.

Д-р Кампило заяви, че „захарта е наркотик за мозъка, той произвежда маймуна, която трае пет пъти по-дълго от кокаина и хероина“. Следователно първата фаза на диетата на Дюкан, „атаката“, която продължава между един и десет дни, е насочена към прекратяване на тази „токсична зависимост“. Във фаза 2 ("круиз") вече можете да ядете зеленчуци.

Експертът припомни, че диетата на Дюкан прилича на тази, която нашите предци са имали в праисторията, ловците и събирачите преди изобретяването на земеделието: изобилие от протеини и мазнини и недостиг на хидрати. Захарите са били достъпни само в плодове (през сезона, не през цялата година) и в мед, не особено достъпни, тъй като са били „пазени“ от пчелите.

Алваро Кампило остро критикува най-широко разпространената хранителна пирамида, тази с въглехидрати в основата си, която е формулирана от Ancel Keys през 1953 г. "Откакто тази пирамида е популяризирана, случаите на затлъстяване, диабет и инфаркт са скочили рязко.".