Веганите са общност, която понякога се разбира погрешно, понякога се зачита и понякога се мрази и със сигурност винаги поражда противоречия както за тези, които го практикуват, така и за тези, които не го правят.
Вегетарианци и вегани
Можем да кажем, че това е най-често срещаният път, веганството, въпреки че е каталогизирано на много места като диета, истината е, че това е начин за разбиране на света и как искаме да се справим с него.
От опита, който имаме, е обичайно да започнем да намаляваме консумацията на месо, когато осъзнаем, че сме се превърнали в един от видовете вегетарианци, които съществуват. По-късно осъзнаваме причините за веганството и обикновено в този момент ние съзнателно решаваме да влезем във веганската идеология.
Както коментираме, да си веган не е просто начин за избор на храна, това е начин на живот.
Допълнение
Като оставим настрана причините, поради които човек става веган, нека преминем към хранителния аспект. На хранително ниво можем да различим две групи, тези, които ядат само зеленчуци, и тези, които включват млечни продукти и яйца.
Нека бъдем ясни, че добре планираната вегетарианска диета е напълно здравословна в повечето случаи, но винаги има слот за хранителни дефицити, всъщност тези хранителни вещества често са причина за големи противоречия.
Калцият, цинкът, желязото, омега 3, витамин D и добре познатият В12 често са в центъра на дебатите. Като цяло, при правилно планиране на диетата, няма проблем с повечето от тези хранителни вещества, с изключение на витамин В12, няма начин да се получи, ако не е в продукти от животински произход.
Да, можем да намерим определени веган храни с B12, но те са преработени, в много случаи нездравословни и, разбира се, са обогатени с B12. В тези случаи е по-добре да изберете пряко, по-евтино и здравословно добавяне.
Вегетарианците не се нуждаят от B12
Теорията казва, че те не се нуждаят от добавки, но на практика виждаме, че е невярно. Много вегетарианци включват млечни продукти и/или яйца в диетата си, което им прави достъп до важни източници на витамин В12.
Реалността е, че когато започнем вегетарианство, малко по малко изключваме тези храни и в крайна сметка те се превръщат в много спорадични храни, причинявайки дефицит на B12.
От това проучване можем да подчертаем, че сред различните групи от населението има значителен дефицит на витамин В12:
- Бременни жени: 62%
- Деца между 25% и 82%
- Юноши между 21% и 41%
- Възрастна възраст между 11% и 90%
Забележително е, че има повече разпространение в случаите, когато вегетарианецът е вегетарианец от детството или за много дълго време.
Като се имат предвид тези данни, ние искаме да подчертаем две важни данни:
- Ако сте вегетарианец, помислете за добавяне с B12, това е икономично и ще избегнете рискове за здравето.
- Ако решите, че вашите принципи са в този ред, преди да започнете веган-вегетарианска диета, посетете диетолог, той ще избегне рисковете за здравето и ще ви помогне при избора на правилните храни.
Не искаме да налагаме на никого някакъв вид диета, но искаме да помним, че много заболявания са свързани с лошия избор на храна. Доколкото е възможно, яжте по-малко месо и повече зеленчуци.