След неотдавнашния спор за момчето, което той закусваше нахут и пищялките, които се опитаха да одрат кожата на майка му и автор на статията Мария Мерино @comiendo_maria, в Huerta Campo Rico, като експерти в здравословно хранене, възстановихме публикация на Елена П. Руеда по тази тема:

Веднъж установено, че нуждата от закуска зависи от човека и неговите обстоятелства. Вземайки предвид здравия разум и практичността, продължаваме да разглеждаме кои са съставките, от които трябва да се състои закуската.


Започваме с поставяне под въпрос на някои навици, вкоренени в ежедневната употреба в нашия социокултурен контекст.

закуска

Първи навик.

Закуската трябва да е сладка. Ако сладките храни трябва да бъдат много ограничени при здравословна диета, какво ни кара да предположим, че е добра идея да започнем деня с тях?

Сладките винаги трябва да бъдат ограничавани. Последователно ли е, че първото нещо, което децата ни предприемат, е кифла, кекс? Очевидно отговорът на двата въпроса е отрицателен.

Ако искате да намалите до минимум сладкото, което консумират през целия ден, започнете деня и спрете да го приемате за закуска.

Какво означава да премахнете сладкото от семейната закуска? Забравете за бисквитките от всякакъв вид, независимо дали на опаковката има детски изображения, независимо дали носят подаръци и форми на сладки животни, независимо дали имат цветове за здраве и уелнес.

Извадете „зърнените храни за закуска“ от кошницата за пазаруване, онези смеси, пълни със захар, които се поставят в купа с мляко, не изискват дъвчене. Използвайте пълнозърнести овесени люспи, с малко чисто какао, щипка мед и мляко. Това е достатъчно сладко. Оставете всичко заедно през нощта, сега, когато е зима, може да е извън хладилника. Загрейте сутрин, когато отидете да ги вземете.

Друг вариант "зърнени култури" е добрият хляб. Предложете на децата си хляб, който трябва да се дъвче, извадете мек, ултра-мек хляб без коричка. В него има ненужна захар, мазнини, които по-добре да ги добавяте, знаейки какво и колко влагате, средства против слепване, консерванти, избелващи средства. Това са хлябове с независим живот, които продължават без да се развалят или плесенят в продължение на много месеци. Истинските храни се развалят, гният.

Ако е много опакован, има много цветове, сладък е, говори за енергия и жизненост, има много дълъг срок на годност. Извън.

Втори навик

Закуската винаги трябва да носи гореща течност. Може би детето ви не обича краве мляко или се чувства зле. За да го изпиете, добавяте какао, пълно със захар и брашно, или ако купувате зеленчукови напитки, търсите най-сладките, така че се уверете, че отнема голяма купа много бързо.

Огромната бутилка, пълна с разтворени зърнени култури, която детето изяде в един момент преди няколко месеца, оцелява в съзнанието ни. Вместо да подобри обучението на нов здравословно хранене, разнообразие, ние оставаме ангажирани с количеството. Пиенето на гореща течност добре „заредена“, така че да я изядете много бързо, е грешна стратегия.

Докато детето ви расте, трябва да въвеждате все по-малко течни храни, с по-голяма плътност, по-бучки, преминаващи на парчета, които той дъвче. Каква е причината закуската да е различна?

Дайте на детето парче сирене с друго парче хляб. Имате млечни продукти и зърнени храни. Лесно се приготвя, удобно за ядене. Това е концентрирана и лесна храна. Изберете сирена с вкус, меки, полутвърдени, потърсете местни сортове. Разменете много храна за достатъчно.

Опитайте винаги натурални кисели млека, най-добре пълномаслено мляко. Уверете се, че са без добавен млечен протеин, ще получите по-меки, по-кремообразни, по-храносмилателни, по-вкусни продукти. Оставете детето си да свикне с леко киселинния му вкус, като намалите количеството сладко, което добавяте. Накълцайте малко плодове, които да дъвче. Пригответе компот с ябълки или круши, оставете го на видими парчета, когато готвите плодовете, те карамелизират захарите му, което само го прави по-сладък. Добавеното към киселото мляко променя своя вкус и текстура.

Ами ако приготвите солени палачинки? Мляко, яйце, качествено пълнозърнесто брашно, пълнеж от смляна шунка Serrano и това е всичко. Ако предпочитате да е на закрито, просто го добавете към тестото, преди да приготвите палачинките.

Сладки палачинки? Поставете плодовия компот отгоре в сока му, или ако не в тестото, добавете добре узрял банан, когато преминавате през пасатора. Приготвени един ден в седмицата те ви позволяват добро разнообразие. Без нищо те също са перфектни, имат яйца, мляко и зърнени храни. Ще го ядете на ръка с лекота.

А сега нека да станем практични.

ПРЕДПИСАНИЯ:

Компот от круши или ябълки в сока:

3 златни ябълки, обелени и нарязани на 4 четвърти
1 пръчка канела или ¼ ванилия или 4 звездни венчелистчета анасон
Вода и малко лимонов сок
Кората на ябълката е добре измита и сърцевината
125 мл вода

Сгответе кожата, сърцевината на ябълката с канела, ванилия или анасон в 125 мл вода
Нарежете четвъртинките ябълки на филийки и ги запазете в малко вода с лимон, за да не се окисли
Прецедете течността, за да готвите кожата, добавете резенчетата ябълка, правете го при ниска температура, бавно, просто искаме те да станат по-сладки и да омекнат малко

Американски палачинки от пълно брашно от спелта

200 г пълно брашно от спелта
2 цели яйца
1 чаша мляко (ако е от краве, по-добре цяло и ако е пастьоризирано от фермата, ще бъде най-доброто без съмнение)
1 чаена лъжичка мая
Поставете всичко в чашата на блендера. Оставете да престои половин час
В незалепващ тиган сложете малко олио, за да не полепнат, добавете, когато сте загрели лъжичка от тестото, така че да е наедряло, без да заема целия тиган. Обърни го и тръгни.
Опции: Можете да настържете в тестото, преди да разбиете ябълка или добре узрял банан или качествено полутвърдено сирене, или парчета шунка Serrano. Насладете се на различни вкусове.

Елена П. Руеда Завършила е ветеринарна медицина, специалност Броматология, здравеопазване и хранителни технологии
Работи като хомеопат и натуропат в EPRU Naturopathy Integrativa, където се занимава с многотехническото системно управление на стреса, тревожността.

Използвайки системния метод за отслабване VEDIPRO
Допълнително обучение:

• Магистър по финансово-икономическо управление от Търговската камара в Леон и ESIC
• Техник по човешко хранене ECYL Castilla y León
• Специалист по затлъстяване от университета в Леон
• Аспирант по клинична фитотерапия от Университета на Барселона
• Аспирант по взаимодействие с лекарства, храни, растения от Университета на Барселона
• Експерт по хомеопатия от Центъра за изследвания на хомеопатията, с акредитация от Системата за непрекъснато обучение за здравни професии
• Експерт по ортомолекулярна медицина от Френската асоциация по ортомолекулярна медицина
• Практикуващ и треньор по невролингвистично програмиране, от Испанския институт по нерлингвистично програмиране