скариди

Това ще бъде едно от предястията, които правя на Коледа. Направих го миналия уикенд, като се възползвах от факта, че някои приятели дойдоха да хапнат в къщата ми и беше много успешен; Това беше лакмусовата проба и той далеч я надхвърли, хехехе.

Вчера ви показвах рецептата за "хляб, нарязан на пипер пикило" и на този хляб направих това канапе. Той върви перфектно, но е и много вкусен за бял, пълнозърнест, зърнен хляб, ...

Рецептата е проста, ние просто трябва да мариноваме и скара скара и в нашата Thermomix приготвяме граховия крем с пармезан.

Ако искате да видите още рецепти за предястия за тези предстоящи празници, можете да кликнете върху следната връзка: «Предястия за Коледа« .

Надявам се че го харесваш!.

  • Състав: (за 40 единици)

* За сотирани скариди:

- 40 белени сурови скариди

- 1 чаена лъжичка сол

- ½ чаена лъжичка смлян лют червен пипер

- 2 скилидки чесън, много смлени

- 40 гр. екстра върджин зехтин

* За граховия крем:

- 500 гр. замразен грах

- 100 гр. праз (само бялата част) на парчета

- 1 скилидка чесън

- 70 гр. екстра върджин зехтин

- 1½ чаени лъжички сол

- 1 щипка прясно смлян черен пипер

- 50 гр. пълномаслено мляко

- 30 гр. настърган пармезан

- 10 филийки нарязан хляб (бял, пълнозърнест, чушки пикило, ...)

  • подготовка:

1. - Сотирани скариди:

В купа слагаме скаридите, солта, кайенката, смления чесън и олиото. Смесете със шпатулата и я оставете да се маринова, докато приготвяме граховия крем.

2. - Крем от грах:

Поставяме водата в чашата на Thermomix и програмираме 7 минути, температура 100 ° и скорост 1.

Представяме кошницата в чашата с граха и програмата 30 минути, температура 100 ° и скорост 4.

С прореза на шпатулата извличаме кошницата и запазваме граха. Изпразваме и подсушаваме стъклото и капака.

Поставяме праза, чесъна и олиото в чашата и програмираме 3 секунди, при скорост 6. С шпатулата спускаме остатъците, останали по стените и капака на чашата към остриетата и пържим по време 5 минути, температура на варомата (температура 120 ° в TM5) и скорост 1.

Ние включваме запазения грах и програмата 3 минути, температура на варомата (температура 120 ° в TM5) и скорост 1.

Добавете солта и черния пипер и програмирайте 30 секунди, при скорост 5.

Добавете млякото и пармезана и смесете за 1 минута, прогресивна скорост 5-7-10.

Извадете от чашата и я оставете да се затопли. Можем да го поставим в сладкарска торбичка с къдрава дюза, за да направим презентацията по-красива.

3. - Сглобяване:

В горещ тиган слагаме маринованите скариди и ги приготвяме за 5 минути на силен огън, като непрекъснато ги движи.

Препичаме филийките нарязан хляб и ги нарязваме на по 4 части.

Слагаме 1 супена лъжица грахов крем (или малко, ако го имаме в сладкарската торбичка) и 1 скарида на всеки квадрат от препечен хляб.

Сервираме топли и можем да ги измием със струйка екстра върджин зехтин.

  • Източник:Vorwerk.