Как да направим канелоните подходящи с листа от тофу и пълнени с гъби и скариди. Те са с ниско съдържание на въглехидрати и мазнини, без глутен и протеини. Рецепта за канелони без паста и без бешамел, за да се насладите на фитнес и здравословно хранене.
Това е рецепта за домашно приготвени и лесни канелони, които обичаме за това колко са богати и за техните хранителни стойности. Няма да имаме проблем да включим това ястие в диетата си, особено ако сме на диета с ниско съдържание на въглехидрати или искаме рецепта, подходяща за целиакия, тъй като е безглутенови канелони (пастата или тестото за канелони се заменят с валцувани листа от тофу) . Приготвянето с тофу, т.е. на базата на соя, ги прави протеинови канелони в сравнение с тези, направени с пшенични тестени изделия.
Всички знаем, че пълнените канелони са типична италианска рецепта за храна, при която листове тестени изделия се овалват, за да се образуват цилиндри, които се пълнят с кайма, зеленчуци, риба или морски дарове. Обикновено след това те се покриват с сос бешамел и настъргано сирене, за да се запекат във фурната. Каталонските канелони са добре познати и в Испания, които са взети от италианската кухня и адаптирани към каталунската кухня.
За тази фитнес версия искахме да направим канелони без бешамел, в които го заместваме с комбинация от леко гръцко кисело мляко и леко настърган кашкавал, така че да има леки, но много добри и кремообразни канелони.
Ако предпочитаме, вместо да навиваме чаршафите от тофу, за да оформяме подходящите канелони, бихме могли да подредим чаршафите, разпределени последователно на слоеве с пълнежа, и ще имаме също толкова вкусна фитнес лазаня. И ние също така имаме възможност да използваме листа от тофу, нарязани на ивици, както направихме във юфките Fit Tofu с риба тон и домат.
Пълнежите за фитнес канелони могат да бъдат почти толкова разнообразни, колкото при класическите. Когато нямаме скариди или ако не ни харесват, имаме възможност да ги заменим с други морски дарове или риба и да направим например канелони от риба тон или мерлуза и гъби. Или, канелони с пилешко месо и гъби за тези, които предпочитат този вид протеин. По същия начин гъбите, които използваме в тази рецепта за домашно приготвени канелони, могат да бъдат заменени за зеленчуци като спанак или манголд, за да приготвим малко спанак и скариди, които са много добри и все още са леки.
Ще видите, че на практика е като приготвянето на традиционни пълнени канелони и колко добър е резултатът, дори ако те са подходящи канелони без тестени изделия и с по-ниско съдържание на калории.
Канелони с гъби и скариди (без тестени изделия)
ИНГРЕДИЕНТИ ЗА КАНЕЛОНИТЕ, ПОДГОТВЯЩИ С ГЪБИ И СКАВКИ (без тестени изделия):
- 250 г белени скариди
- 350 г асорти гъби
- 150 г боб
- 3 листа от тофу (Те могат да бъдат намерени студени в азиатските хранителни магазини. Купуваме ги в Аликанте, но те също ги продават тук, например)
- 1 пролетен лук
- 100 г леко гръцко кисело мляко (или 0% прясно разбито сирене)
- Екстра върджин зехтин
- Пипер
- Сол
- Смлян босилек
Cannelloni Fit с гъби и скариди (без паста) (подготовка)