оценка

В
В 		В

Персонализирани услуги

Списание

  • SciELO Analytics
  • Google Scholar H5M5 ()

Член

  • Испански (pdf)
  • Статия в XML
  • Препратки към статии
  • Как да цитирам тази статия
  • SciELO Analytics
  • Автоматичен превод
  • Изпратете статия по имейл

Индикатори

  • Цитирано от SciELO

Свързани връзки

  • Подобно в SciELO

Дял

Списание на Химическото дружество на Перу

печатна версия В ISSN 1810-634X

Rev. Soc. QuГm. PerГєВ vol.73В n.3В LimaВ юли/септември, 2007

Оценка на антиоксидантния капацитет и съдържанието на фенолни съединения в обещаващи растителни ресурси

Оценка на антиоксидантния капацитет и съдържанието на фенолни съединения на растителни заемни ресурси

Ана Марга Мусос Югуреги 1, Д. Фернандо Рамос-Ескудеро 1, Карлос Алварадо-Ортис Урета 1, Бенджамин Кастаеда Кастаеда 1

1 Изследователски център по биохимия и хранене. Факултет по хуманна медицина. Университет Сан Мартин де Поррес. Av. Alameda del Corregidor NВє 1531 La Molina - Лима (Перу)

Ключови думи: Антиоксидантна способност, зеленчуци, фенолни съединения, флавоноиди.

Ключови думи: Антиоксидантна способност, зеленчуци, фенолни съединения, флавоноиди

ВЪВЕДЕНИЕ

ЕКСПЕРИМЕНТАЛНА ЧАСТ

Градиентен ацетонитрил, HPLC метанол, 85% о-фосфорна киселина от Merck KGaA (Дармщат, Германия), 1,1-дифенил-2-пикрилхидразил (DPPH), Folin-Ciocalteau (St.Louis, MO, USA).

Обещаващи ресурси

Девет различни продукта бяха събрани от пазара на плодове в Лима, а именно: Prunus serotina, известен като "guinda"; Physalis peruviana, наречена "aguaymanto"; Passiflora mollisima, наречена "tumbo serrano"; Passiflora quadrangularis или В "тумбо крайбрежен"; Averrhoa carambola L., известна като "карамбола"; Cyphomandra betacea (cav) sendt, наречен "дървесен домат"; Smallanthus sonchifolius (P. & E.) Роб или "yacГіn"; Morinda citrifolia, наречена "noni"; Myrciaria dubia, известна като "camu-camu". Плодовете веднага се измиват и обелват за по-късен анализ.

приготвяне на пробата

Пробите бяха подложени на намаляване на размера; екстракцията беше в 60% етанол. По-късно се изпарява в ротационен изпарител Heidolph Laborota 4003. Разтваря се с метанол от HPLC клас.

HPLC анализ

Условията на HPLC анализ са описани преди това от Zavaleta et al. (2005) 7. Индивидуалното количествено определяне на фенолни киселини и флаваноли се събира въз основа на съответните им области на пиковете, регистрирани при 370 nm.

Разделянето се извършва при стайна температура с колона LiChroCART® 250-4 LiChrospher® 60 RP-Select B (5 μm) (Merck KGaA, Германия).

Разделянето се провежда при скорост на потока 1000 μL min -1 и подвижната фаза се състои от градиентна смес от елуент А (о-фосфорна кисела вода, рН 2.5) и елуент В (ацетонитрил). След това използваната програма за градиент беше следната: 0 мин, 100% А; 2 минути, 80% А и 20% В; 15 минути, 70% А и 30% В; 16 минути, 40% А и 60% В; 22 минути, 60% А и 40% В; 26 минути, 100% А; 28 минути, 100% от А. Концентрациите на фенолни киселини и флавоноли са изразени в mg/100 g прясно тегло.

Анализ на общите фенолни съединения

Анализ на антиоксидантната активност

Статистически анализ

Резултатите са представени като средна стойност ± SEM. Статистическите анализи за изчисляване на ЕС50 са направени чрез регресия. Нивото на значимост беше на p

РЕЗУЛТАТИ И ДИСКУСИЯ

Съдържание на фенолни киселини и флавоноли

Съдържание на фенолни съединения

Фенолните съединения са много важни като растителни съставки поради способността им да чистят свободните радикали, което е свързано с наличието на тяхната хидрокси група (Gulcin et al., 2003) 12. На фигура 2 концентрацията на общите фенолни съединения на обещаващите ресурси е показана в mg еквивалент на гликолова киселина/100 g прясно тегло.

Съдържанието на общите фенолни съединения е променливо, в зависимост от вида на ресурса; Някои имат по-високо съдържание от други, като са camu-camu> tumbo serrano> noni> aguaymanto> carambola> yacın> доматен Ãrbol> череша> tumbo крайбрежен, в този ред, съответно. Други изследвани плодове споменават съдържанието на фенолни съединения в бяло грозде 95 mg/100 g, розово грозде 93 mg/100 g, слива "wegierka" 200 mg/100 g, розов грейпфрут 425 mg/100 g, портокал 217 mg/100 g, киви 273 mg/100 g, ябълка "gala" 132 mg/100 g (Cieslik et al., 2006) 13, превъзхождана от tumbo serrano и camu-camu. Други проучвания, проведени върху плодови пулпи от Бразилия, споменават къпина с 118 mg/100 g, гуава 83 mg/100 g, гравиола 84,3 mg/100 g, копоазу 20,5 mg/100 g, маракуя 20 mg/100 g, ацерола 580, 1 mg/100 g, манго 544 mg/100g (Kuskoski et al.,) Чиито стойности са по-ниски от някои от изследваните плодове. Трябва да се отбележи, че фенолните съединения играят важна роля за здравето; ясно е, че високата консумация на плодове и зеленчуци може да намали риска от хронични заболявания, като сърдечно-съдови заболявания и рак (Boyer and Liu, 2004) 14 .

Антиоксидантна активност

ЗАКЛЮЧЕНИЯ

Сред изследваните обещаващи плодове, camu-camu и tumbo serrano имат много висока антиоксидантна активност; отгледа черешата, нони и яка; карамболата, агуайманто и дървесният домат са умерени, а крайбрежните тумбо се понижават. Има пряка връзка между стойностите на TEAC и VCEAC и стойностите на общите фенолни съединения, което обяснява, че плодовете с най-висока антиоксидантна сила, като camu-camu и tumbo serrano, съдържат по-голямо количество фенолни съединения, като препоръчват консумацията им на тези обещаващи плодове в здравословна диета за по-добро качество на живот.

БЛАГОДАРЯ

Оценяваме подкрепата, предоставена от Mg. МарГа Луиза Гевара де Фуджита.

ПРЕПРАТКИ

1. Dixon RA, Paiva NL. Индуциран от стреса метаболизъм на фенилпропаноидите. Клетъчен план. 1995, 7: 1085 ? 1097.

2. Cai YZ, Sun M, Xing J, Luo Q, Corke H. Структурно-радикални съотношения на активност на фенолни съединения от традиционни китайски лечебни растения. Наука за живота. 2006, 78 (25): 2872 ? 2888.

3. Naczk M, Shahidi F. Феноли в зърнени култури, плодове и зеленчуци: поява, екстракция и анализ. Списание за фармацевтичен и биомедицински анализ. 2006, 41: 1523 ? 1542.

4. GarcГa-Alonso M, De Palcual-Teresa S, Santos-Buelga C, Rivas-Gonzalo JC. Оценка на антиоксидантните свойства на плодовете. Химия на храните. 2004, 84: 13 ? 18.

5. Изкуства ICW, Hollman PCH. Полифеноли и риск от заболяване при епидемиологични проучвания. Американски вестник за клинично хранене. 2005, 81 (suppl): 317S ? 325S.

6. CarratГє B, Sanzini E. Sostanze биологично присъщи презентации негли limenti di origine vegetale. Ан. Ист. Супер Санита. 2005.41: 7 ? 16.

8. Иванова Д, Герова Д, Червенков Т, Янкова Т. Полифеноли и антиоксидантна способност на българските лечебни растения. Сп. Етнофармакология 2005, 96: 145 ? 150.

9. Brand-Williams W, Cuvelier ME, Berset C. Използване на метод на свободните радикали за оценка на антиоксидантната активност. Lebensmittel Wissenschaft und Technologie. 1995, 28:25 ? 30.

10. Schwarz K, Bertelsen G, Nissen LR, Gardner PT, Heinonen MI, Hopia A, Huynh-Ba T, Lambelet P, McPhail D, Skibsted LH, Tijburg L. Изследване на растителни екстракти за защита на преработените храни срещу липидна оксидация . Сравнение на антиоксидантните тестове, базирани на отстраняване на радикали, липидно окисление и анализ на основните антиоксидантни съединения. Eur. Food Res. Technol. 2001, 212: 319 ? 328.

11. Martínez I, Periago M, Ros G. Хранително значение на фенолните съединения в диетата. АЛАН. 2000, 50 (1): 5 -1 8

12. GGjlГ§in Гќ, Oktay M, KireГ§ci E, KГјfrevioГ ° lu Г - Гќ. Скрининг на антиоксидантни и антимикробни дейности на екстракти от семена от анасон (Pimpinella anisum L). Химия на храните. 2003, 83: 371 ? 382.

13. Cieslik E, Greda A, Adamus W. Съдържание на феноли в плодовете и зеленчуците. Химия на храните. 2006, 94: 135 ? 142.

14. Boyer J, Liu RH. Фитохимикалите на Apple и техните ползи за здравето. Журнал за хранене. 2004, 3: 1 ? петнадесет.