Месо

Лесна рецепта с подробно обяснение и снимки на стъпките за приготвяне на кантонски пържен ориз у дома като този в китайските ресторанти.

Вече знаете, че обичам всички азиатски рецепти, струва ми се, че с всички тях се постига, че почти всички харесват зеленчуци и те са добра алтернатива за вариране на вкусовете, ако искаме да включим повече зеленчуци в нашата диета. Как стои случаят? Кантонски пържен ориз като този в китайските ресторанти, че макар да се нарича пържен, той наистина се задушава, защото се прави само с щипка масло.

кантонски

Съставки

  • Ориз басмати, 1 малка чаша
  • Вода, 2 чаши като ориз
  • Телешка пържола, 200гр
  • Моркови, 2
  • Зелен пипер, 1
  • Лук, 1
  • Грах, 50гр
  • Сусамово или слънчогледово масло, 1 супена лъжица
  • Соев сос, 4 супени лъжици
  • Оризов оцет или бяло вино, 2 супени лъжици
  • Сол

Освен това тези видове рецепти имат предимството, че имат много кратко време за готвене и се приготвят за момент. Всъщност идеята на пържения ориз е да задуши бял ориз, който вече е сготвен и който можем напълно да съхраняваме в хладилника от предния ден - дори казват, че това прави ориза по-малко угоен.

Приготвяне на кантонски пържен ориз

Започваме с готвенето на белия ориз, ако не сме го приготвили предварително. Приготвих го само във вода с малко сол и го направих в микровълновата, следвайки инструкциите за приготвяне на оризовия пилаф, който вече ви дадохме отдавна.

Нарежете телешкото филе на тънки ивици, измийте чушката, обелете моркова и ги нарежете заедно с лука на дълги ивици с размер, подобен на този на месото.

В тиган или гювеч с тежко дъно загрейте сусамово масло на пълен огън.

Задушаваме ивиците месо с щипка сол за няколко минути, без да спираме да бъркаме, докато придобият цвят и ги запазим.

В същия гювеч добавяме див лук, моркови и чушки и ги задушете на силен огън за около 3 минути, без да спирате да бъркате, добавете оцета, изчакайте да се изпари, добавете зелен грах и соев сос и го оставяме с огъня до минимум за около 5 минути, защото зеленчуците трябва да са ал денте.

Ние добавяме ивици месо че сме запазили, вдигаме огъня, добавяме ориз и задушете цялото за около две минути, като разбърквате от време на време или разклащате гювеча, така че да не стиска.

Сваляме от огъня и сервираме веднага. Можете да поставите лодка за сос с повече соев сос, така че тези, които го предпочитат по-солен, да си сервират по вкуса.

Резултат

изток Кантонски пържен ориз Това е рецепта, която, както видяхте, има много зеленчуци и постно говеждо, приготвено само с една супена лъжица олио за две порции, така че е идеална за тези, които обичат да се грижат за себе си, но не искат да се откажат от вкусното нещата.

Ако не сте прекалено почитатели на телешкото месо, можете да добавите протеиновата порция с пилешко филе, тофу или просто френски омлет.