Когато имаме проблеми с горните дихателни пътища или преминаваме през процес на охлаждане, сокът от джинджифил ни помага да изчистим слузта и да дишаме по-добре. Но можем да приемаме и джинджифил в студените дни, за да се затопли или за простото удоволствие да опитаме пикантен и лимонов вкус.
За тази последна употреба и като допълнение към сладките рецепти, ще практикуваме с техниката на конфи. За разлика от други рецепти за конфитиране на джинджифил или приготвяне на бонбони с него, в тази не използваме захар, а оризов мед.
ИНГРЕДИЕНТИ:
-Две или три парчета пресен джинджифил
-Оризова меласа
ПОДГОТОВКА:
1. Обелете джинджифила с ренде за зеленчуци
2. Нарежете го на парчета с дебелина на пръста
3. Поставете го да се готви за час, на тих огън, докато омекне.
4. Отстранете водата и добавете 1/4 чаша оризова меласа.
5. Разбъркайте добре, докато се карамелизира.
6. Поставете върху решетка или цедка, за да се отцеди излишният карамел.
Забележка: Оставете да изсъхне или поръсете с малко оризово брашно, за да предотвратите залепването му по пръстите ви.
- Горчивата истина на училището по хранене „Мама Био“
- Мляко от канарска трева Mama Bio School of Nutrition
- Петте най-важни урока по хранене, които трябва да знаете, ако това, което искате, е да загубите
- Джинджифил - за отслабване и не само
- Интервю с Мария Елена Кастаньо - Център за хранене и здраве в Чили